Descrizione del mandarino giapponese Sudachi, valore nutritivo. Che effetto hanno gli agrumi sul corpo, restrizioni sull'uso. Usi in cucina e storia delle varietà.
Sudachi è un mandarino giapponese ibrido creato artificialmente da limone yuzu e lime. Grazie a tale specie iniziale, il sapore della polpa del frutto è così aspro che il frutto non viene consumato allo stato grezzo, ma viene utilizzato come additivo aromatizzante per contorni, carni, piatti di pesce e salse. La dimensione del frutto sferico è piccola - fino a 3 cm di diametro, la buccia è spessa, ruvida, le fette sono separate l'una dall'altra da una pellicola trasparente. I semi bianchi sono concentrati al centro. Anche nel mandarino giallo, il colore della polpa rimane verde chiaro e il sapore cambia da acido con amaro a dolce.
La composizione e il contenuto calorico del mandarino Sudachi
Nella foto mandarino giapponese Sudachi
Il valore nutrizionale e la composizione vitaminica e minerale del frutto è simile agli agrumi - limoni e lime, ma con alcune peculiarità.
Il contenuto calorico del pungolo è di 20-22 kcal per 100 g, di cui:
- Proteine - fino a 0,6 g;
- Grassi - fino a 0,2 g;
- Carboidrati - 6, 9-7, 7 g.
Il resto è acqua.
Se questo frutto è stato utilizzato per dare un gusto speciale al piatto, quando si determina il contenuto calorico, si dovrebbe essere guidati dai dati forniti per la calce.
Il complesso vitaminico del frutto è rappresentato da retinolo, vitamine del gruppo B (da B1 a B6 con predominanza di B4). La vitamina C, acido ascorbico, è 1,5-2 volte maggiore rispetto alle varietà di limone coltivate nel Caucaso. La composizione minerale del lucioperca è standard per limoni e lime: calcio, magnesio, fosforo, sodio, ferro, manganese, rame, zinco, selenio. Il calcio è leggermente più che nella calce - 0,8 volte.
La polpa del frutto contiene flavonoidi che rafforzano i vasi sanguigni e hanno effetti antiedematosi, immunologici e antiallergici.
I benefici e i danni della fortuna sono determinati da:
- neoeriocitrina - una sostanza con effetto antitossico e antiossidante;
- narutina - allevia la febbre da fieno, ma irrita la mucosa del tubo digerente.
Inoltre, nel frutto e nella buccia sono presenti acidi organici e oli essenziali.
Nel 2006, gli scienziati dell'Università di Tokushima hanno studiato le proprietà degli agrumi e hanno condotto esperimenti sui ratti. Ora si prevede di produrre bruciagrassi a base di estratto di mandarino giapponese. I nutrizionisti hanno notato che non c'è aumento di peso quando si usa la polpa per esaltare il gusto del cibo.
Proprietà utili del gossip
Gli scienziati hanno scoperto che il frutto non solo contiene una maggiore quantità di calcio, ma ne favorisce anche l'assorbimento dagli alimenti consumati con esso. L'aggiunta di frutta alla dieta riduce anche i livelli di glucosio nel sangue, normalizza la produzione di insulina e stabilizza il pancreas.
I benefici della fortuna:
- Accelera i processi metabolici a tutti i livelli e induce la perdita di peso. Gli esperimenti sono stati condotti quando i soggetti, affetti da obesità, sono stati divisi in gruppi. Nelle persone che, per 12 settimane, sono state alimentate con 1,3 g di polpa essiccata e scorza del frutto, il volume della vita è diminuito di 1,5 cm rispetto a quello iniziale. Per coloro che non hanno ricevuto l'integratore alimentare, le taglie non sono cambiate con la stessa dieta.
- Blocca l'assorbimento dei lipidi e blocca la formazione di strati di grasso intorno agli organi interni.
- Stimola il lavoro del sistema ematopoietico, migliora la qualità dei globuli rossi e ne arresta la distruzione.
- Pulisce i vasi sanguigni e tonifica le pareti, riducendo la permeabilità.
- Migliora l'appetito, aumenta la produzione di enzimi digestivi e acidi biliari.
- Accelera la conduzione dell'impulso nervoso, migliora la memoria, l'udito e la funzione visiva.
- Previene l'alitosi.
- Accelera il recupero da infezioni virali respiratorie acute e infezioni respiratorie acute, previene lo sviluppo di complicanze.
- Normalizza la pressione sanguigna, migliora il tono. Aiuta a riprendersi dall'attività fisica.
- Migliora l'umore, ripristina lo stato emotivo.
- Previene lo sviluppo di carie, stomatite, esacerbazioni di malattie croniche - tonsillite e faringite.
- Quando il lucioperca entra nella cavità orale, aumenta la produzione di saliva, che sopprime i batteri che si sono accumulati nelle tasche gengivali e nelle lacune delle tonsille.
L'introduzione regolare di frutta nella dieta rallenta i cambiamenti legati all'età, aumenta l'elasticità della pelle. Le maschere che utilizzano succo di frutta ed estratto sbiancano, fermano l'infiammazione.
Un'altra importante proprietà del lucioperca, apprezzata dai medici giapponesi, è quella di accelerare la rimozione di sostanze tossiche dal corpo, inclusi metalli pesanti e radionuclidi che sono penetrati dall'ambiente esterno.
La buccia ha anche proprietà utili. La scorza ha un effetto antisettico, sopprime l'attività dei batteri putrefattivi e della flora fungina, ferma la candidosi, inibisce i processi infiammatori purulenti. Si usa come spezia: previene i processi putrefattivi e fermentativi nell'intestino, ha un effetto immunologico e lassativo.
