Zrazy sano e gustoso con l'uovo. Le 7 migliori ricette. Come cucinarli correttamente?
Zrazy di carne veloce con uova e cipolla
Questa ricetta passo passo per lo zraz di carne con un uovo è diversa in quanto il ripieno qui non verrà tagliato con un coltello, ma macinato con un frullatore, che accelererà notevolmente il processo di cottura.
Ingredienti:
- Maiale e manzo macinati - 1 kg
- Cipolle - 2-3 pezzi
- Uova sode - 4 pezzi
- Cipolle verdi - 50 g
- Pagnotta / pane bianco - 3 fette
- Olio di girasole - 0,5 cucchiai.
- Pangrattato - 3 cucchiai
- Sale qb
Preparazione passo passo di piatti veloci di carne con carne macinata e cipolle:
- Prendi un frullatore e mescola le cipolle tritate con una pagnotta.
- Quindi unire la carne macinata al composto del pane. Salatela e mescolatela energicamente.
- Quindi lessare le uova e farle raffreddare.
- Lavare le cipolle verdi e metterle in un frullatore.
- Invia qui le uova sode sbucciate dal guscio.
- Tritare le cipolle verdi insieme alle uova sode e alla purea. Questo sarà il tuo ripieno.
- Ora inumidisci le mani per evitare che la carne macinata si attacchi alla pelle.
- Formate le polpette e nascondete in ognuna il ripieno di uova.
- Immergi lo zrazy nella panatura.
- Quindi scaldare una padella con olio vegetale sul fondo.
- Mettere le polpette in una padella e rosolare su entrambi i lati fino a doratura. Gira gli zrazy più spesso in modo che siano ben cotti.
Servire con un contorno di verdure o come piatto unico con tante verdure. Deliziose anche queste cotolette con grano saraceno o riso.
Zrazy di carne con uovo e cipolle verdi al forno
Questo piatto è meno ipercalorico, perché non friggeremo lo zrazy, ma lo cuoceremo.
Ingredienti:
- Carne macinata (maiale) - 500 g
- Uova di gallina - 4 pezzi
- Cipolle (misura media) - 1-2 pezzi
- Bastone - 4 pezzi
- Latte - 200 ml
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Verdure tritate - 1 cucchiaio
- Sale - 2 pizzichi
Cottura passo passo della carne zraz con uova e cipolle verdi al forno:
- Immergere i pezzi di pane nel latte.
- Fai bollire 3 uova.
- Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a cubetti grandi. La loro dimensione dovrebbe essere di circa 1 per 1 cm.
- Quando le uova saranno sode, raffreddatele e sbucciatele. Tagliate poi a cubetti delle stesse dimensioni della cipolla.
- Successivamente, soffriggere un po 'la cipolla tritata in una padella calda. Aspetta che diventi traslucido.
- Quando la cipolla ha raggiunto lo stato desiderato, toglierla dalla padella e unire le uova e un cucchiaio di aneto tritato. Puoi usare cibo congelato. Se non ti piace l'aneto, prendi qualsiasi altra verdura secondo i tuoi gusti.
- Salare questa miscela e mescolare accuratamente.
- Prendete poi la carne macinata pre-arrotolata e mescolatela con una pagnotta ammorbidita nel latte.
- Aggiungi un uovo di gallina crudo, sale e spezie a piacere qui. Mescolare con diligenza con le mani.
- Quindi devi battere un po 'questa massa di carne. Lasciare più volte la carne macinata in una ciotola, basta non esagerare per non schizzare tutta la cucina.
- Quindi modellare una piccola torta, metterci sopra il ripieno di uova. Usatene poco per evitare che fuoriesca durante la cottura.
- Quindi premere leggermente il ripieno in modo che entri nella carne macinata, avvolgere i bordi della cotoletta.
- Prendi uno stampo e ungilo con olio vegetale, metti il forno a scaldare fino a 200 gradi.
- Metti zrazy sul fondo. Questo dovrebbe essere fatto con la cucitura verso il basso.
- Quindi lubrificare la superficie dei denti stessi con olio vegetale.
- Versa dell'acqua sul fondo dello stampo e lascia cuocere gli zrazy per 45 minuti.
- Quando il piatto è pronto, servitelo con verdure e tante verdure.
Zrazy di carne con uova e funghi
In questa ricetta, non solo un uovo, ma anche i funghi bianchi verranno usati come ripieno per lo zraz.
Ingredienti:
- Manzo macinato (grasso) - 600 g
- Cipolle - 300 g
- Uovo di gallina - 4 pezzi
- Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
- Patate - 150 g
- Funghi porcini marinati - 150 g
- Prezzemolo - 10 g
- Sale qb
- Pepe nero - a piacere
- Maionese provenzale - 100 g
Cottura passo passo di piatti di carne con funghi e uova:
- Sbucciare e sciacquare bene le patate.
- Quindi sbucciare metà della cipolla indicata negli ingredienti.
- Tagliare a pezzi grossi la cipolla e le patate e passarle al tritacarne. Aggiungere alla carne macinata.
- Quindi aggiungere un uovo crudo, sale e spezie. Mescolare energicamente tutti gli ingredienti.
- Quindi, far bollire le restanti 3 uova, raffreddare e sbucciare.
- Quindi sbucciare l'altra metà della cipolla e tritarla finemente.
- Tagliate anche i funghi.
- Quindi friggere i funghi e le cipolle in una padella unta con olio vegetale.
- Quindi formare una torta appiattita con la carne macinata e mettere un po' di ripieno al centro.
- Coprire il ripieno con un'altra torta piatta e formare un tortino. Fatelo con tutta la carne macinata.
- Quindi metti lo zrazy sul fondo della ciotola di una vaporiera o di una friggitrice ad aria e spennella la superficie con la maionese.
- Cuocere il piatto per 40 minuti.
- Al momento di servire, guarnire lo zrazy con le erbe.
Zrazy di carne con uova e formaggio
Questa ricetta per la carne di zraz con un uovo differisce in quanto, oltre all'uovo, il formaggio è già incluso nella composizione. Questo rende il piatto più tenero e aromatico, inoltre, lo zrazy con questa opzione di cottura sarà fritto in pastella.
Ingredienti:
- Un misto di maiale e manzo macinato - 300 g
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Burro 82% - 1 cucchiaio
- Uovo di gallina - 2 pezzi
- Latte medio grasso - 160-180 ml
- Farina di grano tenero - 100 g
- Pane bianco (pagnotta) - 1/2 pz.
- Olio vegetale - 4 cucchiai (per friggere)
- Sale, pepe - a piacere
Cottura passo passo della carne zraz con uova e formaggio:
- Spezzettare la pagnotta e bagnarla con metà della quantità di latte indicata nella ricetta.
- Dopo qualche minuto unire la pagnotta ammollata alla carne macinata, impastare questo composto con le mani.
- Quindi salate e pepate la carne macinata e mescolate ancora energicamente.
- Ora iniziate a preparare il ripieno. Per fare questo, prima fai bollire l'uovo, lascialo raffreddare e poi sguscialo.
- Quindi, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
- Tagliare un uovo a cubetti e mescolare con il formaggio grattugiato.
- Aggiungere allo stesso composto il burro ammorbidito.
- Aggiungete ora il sale e il pepe e mescolate bene il ripieno.
- Quindi, inizia a formare lo zraz. Per fare questo, prendi un cucchiaio di carne macinata, appoggialo sulla mano bagnata e appiattiscilo un po'.
- Quindi mettete un cucchiaino di ripieno al centro di questa torta.
- Quindi arrotolare la torta di carne macinata in una palla in modo che il ripieno sia all'interno, appiattire.
- Fatelo per il resto della carne macinata e del ripieno.
- Quando tutti gli zrazy si saranno formati, iniziate a preparare la pastella. Per fare questo, rompi un uovo in un piatto fondo, quindi aggiungi il resto del latte.
- Sbattere il composto di latte e uova mentre si aggiunge la farina al composto. Quindi salare e pepare la pastella.
- Assicurarsi che la consistenza sia uniforme e priva di grumi.
- Immergi ogni cotoletta in una tale pastella e friggi su entrambi i lati in una padella calda unta con olio vegetale.
- Non friggere a lungo la carne con un uovo in padella, perché raggiungeranno la piena prontezza già nel forno.
- Basta friggere lo zrazy su entrambi i lati fino a doratura, quindi mettere su una teglia unta con olio vegetale e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti.
- Servire lo zrazy pronto con insalata di verdure fresche.
Zrazy di carne per bambini con cipolle e carote
Se i tuoi bambini rifiutano categoricamente la carne e le normali cotolette, prova a cucinare per loro piatti divertenti e luminosi secondo questa ricetta.
Ingredienti:
- Carote - 1 pz.
- Uova - 3 pezzi (2 pz per il ripieno, 1 pz per la carne macinata)
- Manzo macinato - 400 g
- Cipolle - 1 pz.
- Pane - 2 fette
- Latte - 1/3 cucchiaio.
- Sale qb
Preparazione passo passo delle pappe con cipolle e carote:
- Lessare le carote e le uova.
- Rompi un uovo crudo nella carne macinata per una migliore fissazione.
- Immergere un po 'una pagnotta nel latte e inviarla anche alla carne macinata.
- Quindi salate e pepate il tutto a vostro piacimento. Amalgamare energicamente con le mani la carne macinata.
- Aggiungere la cipolla tritata in un frullatore agli stessi ingredienti. Mescola di nuovo.
- Quando le carote e le uova saranno cotte, raffreddatele e tagliatele a cubetti.
- Unire le carote e le uova in una ciotola separata, salare e mescolare.
- Ora inumidisci un tagliere con acqua, quindi appoggiaci sopra una polpetta di carne macinata piatta.
- Metti un po 'di ripieno al centro di una torta del genere.
- Piegare i bordi della piadina per formare un tortino oblungo.
- Fatelo con la restante carne macinata e il ripieno.
- Ora ungi la ciotola del piroscafo con olio vegetale e mettici sopra lo zrazy.
- Cuocere il cibo a bagnomaria per 40 minuti.
Servire così zrazy con verdure stufate e un po' di panna acida. Saranno buonissimi anche con il purè di patate.
Zrazy di carne fritta con uovo e aglio
Gli amanti delle erbe aromatiche e delle spezie adoreranno sicuramente questa ricetta.
Ingredienti:
- Maiale - 300 g
- Manzo - 300 g
- Cipolla media - 2 pezzi
- Uovo crudo - 1 pz.
- Uova sode - 2 pezzi
- Carote - 1 pz. (piccolo)
- Cracker macinati - 2 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale, pepe - a piacere
Cottura passo passo della carne zraz con uova e aglio:
- Arrotolare la carne e una cipolla in un tritacarne, salare e pepare la carne macinata.
- Aggiungi cracker macinati e un uovo crudo.
- Quindi passare gli spicchi d'aglio nella carne macinata attraverso una pressa speciale.
- Amalgamare energicamente tutti gli ingredienti con le mani.
- Quindi, metti la carne macinata cotta in frigorifero in modo che assorba tutto l'aroma di aglio e cipolla.
- Fai bollire le uova.
- Grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Tagliare le cipolle a cubetti piccoli.
- Quindi preriscaldare la padella e versare un po' d'olio sul fondo.
- Soffriggere le cipolle e le carote in una padella.
- Raffreddare le uova sode e sbucciare, quindi grattugiare su una grattugia grossa.
- Mescolare carote, cipolle e uova. Questo è il ripieno per il tuo zraz.
- Quindi togliere la carne macinata dal frigorifero e iniziare a modellarla.
- Formate un tortino piatto e mettete al centro un po' di ripieno.
- Quindi modellare un'altra torta e unirla alla prima torta. Pizzicare bene i bordi della zraza in modo che il ripieno non fuoriesca durante la frittura.
- Immergete il tortino impanato e mettete da parte. Fate lo stesso con il resto della carne macinata e del ripieno.
- Preriscaldare una padella e friggere gli zera su entrambi i lati in olio vegetale.
- A fine cottura abbassate la fiamma e coprite la padella con un coperchio per 15-20 minuti. Durante questo periodo, lo zrazy raggiungerà completamente la prontezza.
È bello servire in tavola un tale zrazy come piatto indipendente con pomodori freschi e cetrioli tritati. Buon appetito!
Con cosa abbinare zrazy al momento di servire?
Se servi zrazy al tavolo dei bambini, allora sarebbe bene preparare per loro purè di patate tenero con latte. Puoi anche mettere diverse fette di cetriolo fresco su un piatto per un bambino.
Se segui una dieta corretta e hai paura di ingrassare, allora mangia carne zrazy con verdure fresche. Peperoni, cavolo cinese, cetrioli freschi e tutti i tipi di verdure si sposano bene con la carne.
Con le verdure in umido, andrà bene anche la carne macinata con l'uovo. Potete servirli con zucchine o melanzane stufate. Se preferisci le verdure assortite, stufati diversi tipi di verdure contemporaneamente. In una casseruola, puoi mescolare cavoli, carote, cipolle, pomodori ed erbe aromatiche.
