Secondo la credenza popolare, sulla tavola di Natale deve esserci il kutia. Inoltre, più è ricco, meglio passerà l'anno. Impareremo come cucinarlo in modo delizioso e corretto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Kutia for Christmas è uno dei 12 piatti rituali tradizionali della tavola di Natale. Questo è il piatto principale con cui inizia il pasto della Santa Vigilia. In termini semplici, questo piatto può essere definito un dolce porridge di cereali integrali. Ma di solito si compone di 3 componenti essenziali: grano, papavero e miele. Tuttavia, a seconda della regione, viene preparato in modi diversi. Ad esempio, vengono cucinati da cereali integrali: grano, riso, orzo, orzo perlato, avena integrale. Oltre al miele e ai semi di papavero, si aggiungono uvetta, frutta secca, noci, marmellata, composta … Il chicco di grano, da cui viene prodotta la kutya, simboleggia la vita eterna, l'abbondanza e la resurrezione. Le noci sono un simbolo di prosperità e il miele: una vita e una salute prospere.
Nei nostri tempi moderni, il kutia per Natale è diventato parte integrante delle vacanze, quindi tutte le hostess hanno già imparato a cucinarlo. Il cereale più tradizionale utilizzato come base è l'orzo perlato. Poiché nella vita ordinaria per il menu del giorno, raramente lo trovi sul tavolo. Ma alla vigilia delle vacanze, questo cereale nei negozi è appena andato a ruba. Pertanto, in questa recensione propongo di cucinare kutya dall'orzo perlato con semi di papavero, miele e frutta secca.
- Contenuto calorico per 100 g - 343 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 15 minuti, più il tempo per bollire l'orzo perlato
Ingredienti:
- Orzo perlato - 50 g
- Papavero - 20 g
- Albicocche secche - zhmenya
- Zucchero - facoltativo a piacere
- Miele - 2 cucchiai
1. Ordinate l'orzo perlato, lavatelo e fatelo bollire. Ci sono diversi modi per cucinarlo. Ad esempio, un'opzione rapida. Mettere i grani in acqua bollente, far bollire per 3 minuti e scartare con un colino. Sciacquare e mettere in una casseruola. Coprire con acqua fredda e cuocere finché sono teneri. Un'opzione più lunga è mettere a bagno i cereali per 4-5 ore. Quindi sciacquare, riempire con acqua pulita e far bollire.
2. Versare acqua bollente sulle albicocche secche e lasciarle in ammollo per 10 minuti.
3. Quindi asciugarli con un tovagliolo di carta e tagliarli a cubetti.
4. Versare acqua bollente sui semi di papavero, mescolare, coprire e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e versare di nuovo acqua bollente per 10 minuti. Esegui questa procedura 3-4 volte. Questa azione è necessaria affinché il papavero esca e aumenti di volume. Quindi torcerlo in un tritacarne o macinarlo in un mortaio.
5. Metti l'orzo perlato preparato in una ciotola.
6. Aggiungi le albicocche secche.
7. Quindi, disponi i semi di papavero.
8. E aggiungi il miele.
9. Mescola bene e puoi servire il kutya di Natale in tavola. Di solito viene servito freddo.
Nota: le istruzioni dettagliate su come cucinare il porridge di orzo perlato e i semi di papavero al vapore sono disponibili nelle pagine del sito utilizzando la barra di ricerca.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il kutya d'orzo.
