Descrizione dell'agrifoglio mahonia: composizione, contenuto calorico e gusto. Proprietà utili dei frutti. Avvertenze dei medici sui possibili danni derivanti dal consumo di bacche. Cibo delizioso e fatti interessanti.
Ricette di agrifoglio Mahonia
I moderni fast food, caffè, ristoranti offrono cucine per tutti i gusti e tutte le tasche. A volte si trovano ingredienti in essi tali di cui non abbiamo nemmeno sentito parlare. Ma non troverai ricette con agrifoglio mahonia, così comune nelle dacie dei russi, durante il giorno con il fuoco. Ecco perché ti consigliamo di accontentare la tua famiglia e i tuoi ospiti con prelibatezze.
I piatti sono ben noti a tutti, ma è Mahonia che darà loro un gusto completamente nuovo:
- Adjika … Tradizionalmente, questa salsa è composta da pomodori o peperoni. La versione ai frutti di bosco ti sorprenderà con il suo gusto incredibilmente ricco e l'aroma magico. Questa salsa sarà un'ottima aggiunta a carne, pesce, salsicce, contorni. Macina 1 kg di bacche con 1 grande testa d'aglio in un tritacarne. Trasferire il composto in una casseruola, aggiungendo 50 ml di aceto, 120 g di zucchero, 2 cucchiaini di luppolo suneli, 3 cucchiaini di sale, un pizzico di cannella e pepe nero a piacere. Lasciare fermentare per 12 ore, conservare in un contenitore di vetro ben chiuso, in frigorifero per 2-3 settimane.
- Pilaf … Poiché la mahonia appartiene ai crespini e gli assomiglia lontanamente nel gusto, questo prodotto, altrettanto opportunamente, si abbinerà bene al pilaf. Versare 100 ml di olio vegetale in una ghisa spessa. Aspetta che si scaldi. Invia 700 g di collo di manzo tagliato a pezzi grandi. Friggere a fuoco vivo, mescolando continuamente, per 2-3 minuti. Aggiungi 2 carote medie e 1 cipolla a semianelli alla carne. Lo strato successivo consiste nel mettere 50 g di albicocche secche tritate, prugne e bacche intere di Mahonia. Quindi aggiungere 1 tazza di riso lungo lavato. Versare acqua bollente in cui presciogliere 1 cucchiaino di sale e spezie a piacere. L'acqua dovrebbe essere due dita più alta del riso. Inserite al centro una grossa testa d'aglio non sbucciata. Importante: pilaf non dovrebbe essere interferito con. Tutto dovrebbe rimanere a strati: carne, carote con cipolle, frutta secca, riso, aglio. Fate sobbollire per 1 ora.
- Carlotta … Sbattere 2 uova in una ciotola. Aggiungere 300 g di zucchero, 100 g di burro fuso, 1 tazza di farina e 1 cucchiaino di lievito. Amalgamare bene l'impasto. Aggiungere una manciata di uvetta, 50 g di noci tritate e 1 grossa mela a dadini. Amalgamare bene l'impasto, mettere in uno stampo. Distribuire sopra 100 g di bacche di Mahonia, cospargere con 1 cucchiaino di zucchero. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 35 minuti. Lasciare raffreddare la charlotte nello stampo, quindi sformarla e tagliarla a pezzi. Servire con il tè.
- Marmellata … È meglio non utilizzare ricette classiche per marmellata con saldatura passo-passo di più giorni per questo prodotto. Il fatto è che il trattamento termico a lungo termine non ha il miglior effetto sulle proprietà benefiche delle bacche. È meglio macinare i frutti di Mahonia con lo zucchero in un rapporto uno a uno, cioè 1 kg di bacche per 1 kg di zucchero. Questo può essere fatto in un frullatore, un tritacarne o usando un normale setaccio da cucina. Tale marmellata va conservata in un contenitore di vetro, sotto un coperchio di nylon stretto, in frigorifero, per 2-3 mesi. Se si desidera aumentare la durata di conservazione del prodotto, è necessario che sia leggermente saldato. Per fare questo, versare 1 kg di bacche di Mahonia durante la notte con acqua fredda. Scolare l'acqua al mattino, fare uno sciroppo da 1,5 kg di zucchero e 750 ml di acqua. Portare lo sciroppo a bollore e versare sopra le bacche. Lascia raffreddare completamente lo sciroppo, scolalo. Metti sul fuoco, fai sobbollire per 20-25 minuti. Se si sviluppa schiuma, rimuoverla. Aggiungere le bacche, cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti. Lasciare raffreddare la marmellata, versare in un contenitore di vetro, coprire ermeticamente. Conservare in frigorifero fino a 6 mesi.
L'aroma di crespino, di cui sono dotate le bacche, riempie le bevande, sia alcoliche che analcoliche, di un piacevole retrogusto rinfrescante, lasciando dietro di sé un leggero retrogusto di caramello.
Tra le ricette per bevande con crespino americano, le seguenti sono particolarmente apprezzate:
- Morse … Schiacciare 2 tazze di bacche di Mahonia, cospargerle con 1 tazza di zucchero. Lasciare riposare il composto per 2-3 ore. Prendi un limone grande, rimuovi la scorza e invialo alla Mahonia, quindi spremere il succo di tutto il limone lì. Separare le bucce con un colino, metterle in una garza e strizzarle bene. Versare la torta con 1 litro di acqua depurata, portare a bollore, cuocere per 5 minuti. Raffreddare, mescolare il brodo con il succo, aggiungere qualche cucchiaio di miele a piacere. Servire con un rametto di menta.
- Tintura … Per un liquore delizioso e aromatico, prendi 1 tazza di frutta Mahonia. Schiacciateli con una forchetta, un purè o bucherellateli con uno stuzzicadenti. Ogni bacca deve essere forata. Sbucciare la scorza di 1 arancia grande. Invia le bacche e la scorza in un piatto di vetro, versa 500 ml di vodka. Coprire con un coperchio stretto e riporre in un luogo buio e fresco. Agitare il contenuto ogni giorno senza aprire il contenitore. Se si preferisce un gusto ricco, è meglio aspettare circa un mese. Se vuoi che la tintura acquisisca un aroma sottile, puoi berla dopo 2 settimane.
Ci sono molte opzioni per le bevande con le bacche di Mahonia. Ma il principio di preservare i componenti utili del prodotto è lo stesso per tutti: meno i frutti vengono lavorati, più proprietà positive conservano. Ad esempio, la composta fumante per lungo tempo difficilmente può essere definita utile, ma un frullato con ingredienti freschi è una questione completamente diversa.
Fatti interessanti su Mahonia holly
Dalle bacche di Mahonia si ottiene un vino eccellente, che ha non solo un gusto e un aroma piacevoli, ma anche un colore viola scuro molto ricco e bello. Questa proprietà delle bacche è stata adottata da produttori di vino senza scrupoli. Le varietà economiche di bevande alcoliche di bassa qualità sono spesso colorate con Mahonia. Ma anche in una forma così apparentemente ignobile, trasmette alcune delle sue proprietà utili. A proposito, non solo le bacche, ma anche i fiori e la corteccia stanno guarendo per lei. Ad esempio, il tè a base di fiori di cespuglio viene utilizzato per aumentare l'acidità, migliorare l'appetito e accelerare la digestione del cibo. E infusi e decotti dalla corteccia sono usati per curare malattie della pelle, malattie delle gengive e delle articolazioni.
Alcune madri, inconsapevolmente, chiamano i frutti del cespuglio una varietà di bacche di lupo, vietano ai bambini di raccoglierli e provarli sul dente. Questa pratica è, ovviamente, buona. Dopotutto, se questa volta un bambino strappa via la magonia senza chiedere, la prossima volta può davvero "nutrirsi" di qualcosa di velenoso. Tuttavia, vale la pena provare a introdurre questo prodotto nella dieta del bambino. Se non segue una reazione allergica o un disagio dal tratto gastrointestinale, le vitamine, i macro e i microelementi contenuti nelle bacche gioveranno solo all'immunità dei bambini.
Guarda un video su Mahonia holly:
Bene, gli adulti non hanno nulla a cui pensare, assicurati di mangiare il crespino americano. Dato che la Mahonia si consuma cruda e dopo il trattamento termico, nei dolci e nelle bevande, nelle salse e nei contorni, troverai sicuramente qualcosa che si adatta ai tuoi gusti.
