Il vitello con verdure in una pentola a cottura lenta è una ricetta vincente che dovrebbe assolutamente essere nel tuo salvadanaio culinario. La carne si scioglie in bocca e le verdure mantengono la loro compattezza. E ciò che è più importante, viene utilizzata la quantità minima di olio.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il vitello è una carne relativamente magra che si trova spesso nelle ricette dietetiche. È ricco di vari componenti utili e ha un effetto benefico sul nostro corpo. Con il trattamento termico prolungato, la carne acquisisce la consistenza più delicata. E i proprietari di un multicooker possono cucinare il vitello. Oggi parleremo di come cucinare il vitello in una pentola a cottura lenta con verdure. Questo assistente culinario renderà la carne molto più tenera e succosa. Inoltre, il tempo di cottura sarà ridotto, poiché il vitello può essere cotto in un multicooker in 40 minuti, cosa che non può essere fatta in un paiolo e una padella. Devi cucinare un piatto in loro molto più a lungo.
Quando prepari il cibo in un multicooker, devi conoscere alcune tecniche. Quasi nessuna ricetta di vitello è completa senza una preparazione preliminare. La carne deve essere rimossa dalle vene, se lo si desidera, sbattuta in modo che le fibre si ammorbidiscano. Una parte della carcassa è desiderabile per prendere il filetto, il rene o la parte dell'anca. Per rendere più piccante il sapore del piatto, puoi aggiungere un po' di vino o brandy. Puoi integrare la carne con qualsiasi verdura: patate, carote, melanzane, zucchine, pomodori. In ogni caso si ottiene un piatto completo con contorno. E le spezie correttamente selezionate renderanno il tuo pasto fantastico. Anche se la ricetta non prevede l'uso di spezie, puoi sperimentare tu stesso e saturare il piatto con quelle spezie che ti piacciono di più.
- Contenuto calorico per 100 g - 171 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora e 20 minuti
Ingredienti:
- Vitello - 800 g
- Melanzane - 1 pz.
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cuocere passo dopo passo il vitello con le verdure in una pentola a cottura lenta:
1. Lavare la carne, togliere la pellicola, tagliare le vene, se c'è molto grasso, rimuovere anche questo. Quindi tagliare la carne a pezzi di media grandezza.
2. Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti di 1,5 cm di lato, cospargerle di sale, mescolare e lasciarle per 20 minuti in modo che rilascino tutto l'amaro. Quindi sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con un tovagliolo di carta.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a listarelle.
4. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
5. Nel multicooker, attiva la modalità "frittura", aggiungi un po 'd'olio e metti la carne. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
6. Rimuovere la carne fritta e mettere le melanzane in questo grasso. Friggerli fino a doratura.
7. Rimuovere le melanzane fritte dalla ciotola e aggiungere la cipolla. Friggilo fino a renderlo traslucido.
8. Unisci tutti i cibi fritti in una ciotola multicooker: carne, cipolle e melanzane. Aggiungere l'aglio e i pomodori tritati finemente. Condire con sale, pepe macinato e aggiungere eventuali spezie ed erbe aromatiche.
9. Mescolare, mettere a sobbollire, coprire e cuocere per 40 minuti.
10. Trascorso questo tempo, controlla la carne, dovrebbe essere morbida e tenera. Se necessario prolungare l'estinzione per altri 5-10 minuti. Servire il piatto da solo o con qualsiasi contorno.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare lo spezzatino di manzo con le verdure in una pentola a cottura lenta!
