La crusca è un prodotto molto utile che non richiede particolari accorgimenti nella preparazione. Sono aggiunti a tutti i tipi di piatti per l'arricchimento con sostanze utili. Suggerisco di farci delle deliziose polpette.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Polpette aromatizzate fatte in casa, cosa c'è di più appagante e gustoso! La carne macinata è uno degli ospiti abituali dei nostri frigoriferi. Da esso si preparano molti piatti gustosi e salutari: fanno le zuppe, preparano i sughi per la pasta e li cuociono in forno. Tuttavia, le più deliziose sono le polpette di carne macinata. Questa è una vera prelibatezza fatta in casa.
Ci sono molti modi per cucinare le cotolette fatte in casa. Sono preparati da uno o diversi tipi di carne, aggiungono tutti i tipi di ingredienti, spezie, salse … Questo dà sempre un gusto e una ricetta nuovi, che si riveleranno sicuramente più gustosi della precedente. Ad esempio, le polpette con farina d'avena possono essere cotte al forno per renderle più sane. Non meno utili sono le polpette di crusca, che servono a sostituire il pane. In ogni caso le cotolette sono molto gustose e tenere.
Per preparare un piatto del genere, prima di procedere con la lavorazione della carne, è necessario sceglierlo correttamente. Quindi, la carne fresca non ha un odore sgradevole, grasso grigio o rosato, non è viscida e poco umida. Premendolo con il dito, la depressione viene rapidamente ripristinata. Altrimenti, la carne è vecchia e viziata. Dopo aver asciugato il gelato crudo con un tovagliolo, non dovrebbero esserci macchie molto evidenti. La carne è fresca - il tovagliolo è quasi asciutto, il grasso è bianco, il colore dei lamponi maturi, non ci sono macchie e coaguli di sangue.
- Contenuto calorico per 100 g - 196 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 35-40 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg
- Cipolle - 1 pz.
- Aglio - 3 spicchi
- Uova - 2 pezzi
- Crusca - 4-6 cucchiai
- Panna acida - 1, 5 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Acqua potabile - 50 ml
Cucinare le polpette di crusca
1. Staccare il maiale dal film e dalle vene. Lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Sbucciare e sciacquare le cipolle e l'aglio. Posiziona il tritacarne con un attacco medio e passaci il cibo.
2. Versare la crusca nella carne macinata, che può essere utilizzata assolutamente qualsiasi: segale, grano, lino, avena.
3. Metti la panna acida o la maionese e versa l'acqua.
4. Sbattere le uova e condire la carne macinata con sale, pepe macinato ed eventuali spezie. Di solito scelgo la noce moscata macinata per polpette e cotolette. Dona piccantezza e gusto squisito al cibo.
5. Mescolare bene la carne macinata. È meglio farlo con le mani, passandolo tra le dita.
6. Formare le fruste in una forma rotonda. In modo che la carne macinata non si attacchi alle mani durante la scultura, inumidisci i palmi con acqua fredda.
7. Scaldare una padella con olio vegetale e mettere a friggere le polpette, a fuoco medio.
8. Cuocere le polpette da entrambi i lati fino a ottenere una caratteristica crosticina dorata. Metti le cotolette pronte in un contenitore e conservale in frigorifero sotto il coperchio per un massimo di 3 giorni.
9. Servire le polpette di maiale con qualsiasi contorno a piacere. Si abbinano bene con purè di patate, spaghetti bolliti o riso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette di carne con la crusca secondo Dukan.
Prima parte.
Seconda parte.
Parte terza.
