La vitamina C è coinvolta in molti processi nel corpo ed è un potente antiossidante. Scopri perché i bodybuilder lo utilizzano attivamente? Sono passati più di trent'anni da quando Linus Pauling propose di usare alti dosaggi di vitamina C per prevenire il cancro. Va anche detto che, secondo Pauling, la somministrazione endovenosa di vitamina C a grandi dosi può essere utilizzata anche come agente terapeutico contro il cancro.
Quindi gli scienziati hanno confermato che gli antiossidanti, e la vitamina C appartenente a questo gruppo di sostanze, possono inibire lo sviluppo dei tumori, ma ciò non avviene come ipotizzato in precedenza.
Il presupposto che gli antiossidanti possano fermare lo sviluppo del cancro si basa principalmente sul fatto che hanno la capacità di assorbire ossigeno dalle molecole di radicali liberi, eliminando la possibilità di danneggiare il DNA umano. Si scoprì presto che gli antiossidanti privano i tumori della loro capacità di crescere creando una carenza di ossigeno.
Cos'è la vitamina C?
L'acido ascorbico o vitamina C è una sostanza organica naturale con potenti proprietà antiossidanti. Nella maggior parte dei casi, l'acido ascorbico è bianco, anche se occasionalmente si trovano campioni gialli. La sostanza è altamente solubile in acqua, formando una soluzione acida.
In un organismo vivente, la vitamina C è un antiossidante, proteggendo il corpo dai processi ossidativi e dallo stress ad esso associato. Va anche notato che l'acido ascorbico è un coenzima nelle reazioni enzimatiche. Le sostanze naturali e sintetiche sono completamente identiche e non differiscono.
L'acido ascorbico si trova nelle piante, negli organismi unicellulari e negli animali e può essere sintetizzato dal glucosio. Gli animali possono sintetizzare la sostanza da soli o riceverla dal cibo. Se nel loro corpo c'è una grande carenza di vitamina C, allora affrontano la morte per scorbuto. Il corpo umano è privato della capacità di produrre autonomamente vitamina C. Ciò è dovuto al fatto che la reazione di sintesi richiede quattro componenti, di cui il corpo umano ne contiene solo tre. La ragione di ciò risiede in una mutazione con gli antenati umani avvenuta milioni di anni fa.
Biodisponibilità di varie forme di vitamina C
Oggi puoi trovare un gran numero di preparati diversi contenenti tutti i tipi di forme di acido ascorbico. Prima di acquistarli, è importante conoscere la biodisponibilità di ciascuno di essi. La biodisponibilità si riferisce alla capacità di una sostanza di entrare con precisione nei tessuti bersaglio dopo l'ingestione.
Abbiamo già detto sopra che le vitamine C naturali e sintetiche sono completamente identiche. Durante gli esperimenti clinici, non è stato possibile trovare differenze nella loro biodisponibilità.
Nel tratto intestinale, l'acido ascorbico viene assorbito attraverso il processo di diffusione passiva. Secondo la teoria dell'assimilazione delle sostanze oggi esistente, quando la velocità di svuotamento gastrico rallenta, il processo di assorbimento della sostanza dovrebbe aumentare. Sebbene la biodisponibilità di tutte le forme di vitamina C sia considerata la stessa (compresse, polvere, ecc.), in pratica la situazione è leggermente diversa.
È stato condotto uno studio in cui gli scienziati sono stati in grado di stabilire che quando la vitamina viene assunta in forma di capsule, il suo assorbimento rallenta di circa la metà. Ciò è dovuto alla necessità di rilasciare il componente attivo dalla shell. In generale, si può riconoscere che tutte le forme di acido ascorbico che esistono oggi hanno la stessa biodisponibilità.
È inoltre necessario dire qualche parola sugli ascorbati minerali della vitamina C. Sono sali dell'acido ascorbico e sono caratterizzati da una bassa acidità. Per questo motivo sono consigliati alle persone con disturbi dell'apparato digerente. D'altra parte, sono state fatte poche ricerche per dimostrare che gli ascorbati minerali sono meno irritanti per il tratto digestivo.
Oggi si possono trovare due tipi di ascorbati minerali: sodio e calcio. Un grammo di ascorbato di sodio contiene 0,111 grammi di sodio. Questa sostanza sarà molto utile per le persone che sono carenti di questo minerale.
A sua volta, un grammo di ascorbato di calcio contiene da 90 a 110 milligrammi di calcio. Allo stesso tempo, il minerale è ben assorbito, il che rende questo tipo di ascorbato utile in caso di carenza di calcio nell'organismo.
In queste forme la vitamina C non ha un forte effetto irritante su bocca e stomaco. Anche quando si confrontano due ascorbati va detto. Quell'ascorbato di calcio è meno acido.
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