Descrizione della pianta pepe di Caienna. Cosa è incluso nella sua composizione, quali proprietà utili ha e quali danni può causare al corpo. Controindicazioni all'uso delle spezie. Pepe di Caienna in cottura. Peperoni non è raccomandato per il trattamento di gastriti o ulcere da solo. Prima di tutto, è necessario contattare un professionista qualificato per determinare in che modo il pepe di Caienna influirà sulla mucosa.
Controindicazioni assolute per il pepe di Caienna:
- Se una persona è soggetta a crisi epilettiche, possono verificarsi ulteriori convulsioni.
- Tromboflebite: a causa dell'accelerazione dell'afflusso di sangue, le pareti venose sono indebolite.
- Sistema nervoso facilmente eccitabile: a causa dell'aumento del tono dei vasi sanguigni e delle arterie, può verificarsi irritabilità ingiustificata.
- Diabete mellito: i livelli di zucchero nel sangue aumentano in modo significativo.
- Vene varicose - può verificarsi irritazione della pelle.
Non dovresti mangiare cibi che contengono pepe di Caienna prima dell'intervento chirurgico. La microcircolazione accelerata del sangue può provocare un deterioramento del benessere del paziente, causare sanguinamento.
Ricette al pepe di Caienna
Nell'ambiente culinario, il pepe di Caienna è una spezia comune. È famoso per essere in grado di accelerare i processi metabolici e quindi stimolare la perdita di peso.
Esistono tali ricette per il pepe di Caienna, che si distinguono per la loro piccantezza e piccantezza:
- Bevanda Peperoni … Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto, 4 cucchiaini di sciroppo d'acero nel contenitore e versare 150 g di acqua. Quindi si mescolano tutti gli ingredienti e si aggiunge polvere di pepe di Caienna sulla punta di un coltello. Il cocktail può essere bevuto sia freddo che caldo.
- Pollo marinato all'arancia … Il filetto di pollo va lavato, asciugato e tagliato a fettine. Ad esso aggiungere il succo di 2 arance appena spremute, pepe di cayenna e sale qb. Successivamente, gli ingredienti vengono posti in frigorifero per diverse ore in modo che tutto venga assorbito. Successivamente i filetti marinati vengono cotti in forno ad una temperatura di 150-160 gradi per circa 35-40 minuti.
- patatine nachos … In un recipiente si mescolano farina di frumento e mais, si aggiungono zucchero, sale e pepe di cayenna. Quindi versare il latte riscaldato, 2 cucchiai di olio vegetale e impastare l'impasto. Dovrebbe essere morbido al tatto e di colore dorato chiaro. Quindi viene diviso in 3-4 parti, ognuna delle quali viene arrotolata sottilmente e tagliata in piccoli triangoli. Successivamente, vengono messi in forno per 6-8 minuti a una temperatura di 180-200 gradi. È necessario prestare attenzione per garantire che i trucioli non vengano bruciati. Il piatto finito viene servito con salse.
- Cocktail Bloody Mary … Si mettono i cubetti di ghiaccio in uno shaker, si aggiungono il succo di pomodoro e limone, la vodka e la salsa Worcester. Successivamente, gli ingredienti vengono agitati fino a quando appare una schiuma densa. Quindi aggiungere il pepe di Cayenna e un pizzico di sale. La bevanda finita può essere guarnita con foglie di menta e una fetta di limone.
- fegato turco … Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli, quindi salare e lasciare in infusione per 10-15 minuti. Successivamente, viene lavato, asciugato e cosparso di erbe. Successivamente, sono impegnati nel fegato: eliminano i tendini in eccesso, i film e lo tagliano a fettine. Mettere la carne infarinata in una padella preriscaldata e friggere per circa 5 minuti. Alla fine il fegato viene salato e condito con pepe di cayenna. Il piatto finito viene servito con cipolle sottaceto. I pomodori freschi sono serviti come contorno.
- Burrito di maiale … La scaloppina viene sbattuta con un martello da cucina, tagliata a fettine, salata, si aggiunge un pizzico di polvere di pepe di cayenna e si cosparge di farina di mais. Quindi viene steso in una padella preriscaldata e cosparso di aglio tritato. Dopo che il maiale è rosolato, aggiungere i fagioli in salsa di pomodoro e salare e pepare ancora. Friggere fino a quando la maggior parte della salsa sarà evaporata. Il ripieno finito viene steso su pane pita spiegato e arrotolato in un rotolo. Quindi si mette sulla griglia per qualche minuto, in modo che il burrito acquisisca una crosta croccante e dorata.
- Salsa di pesce … Dragoncello, aneto, cetrioli e capperi vengono tagliati finemente a dadini. Inoltre, vengono aggiunti maionese, pepe di Caienna e aceto di mele. Quindi gli ingredienti vengono mescolati e posti in frigorifero per diverse ore per inzuppare il tutto. La salsa pronta si adatta sia al pesce fritto che al pesce al forno, sia rosso che bianco.
- Polpette di riso con pollo … Le semole di riso vengono versate con acqua e lasciate in infusione per diverse ore, dopo di che il liquido viene smaltito. Quindi il filetto di pollo viene tagliato a fettine e passato attraverso un tritacarne. Aggiungere alla carne macinata olio d'oliva, salsa di soia, zenzero in polvere, sale e un pizzico di pepe di Caienna. Successivamente, il riso essiccato viene steso su un piatto largo e il pollo tritato viene arrotolato e si formano delle palline. Quindi vengono posti a bagnomaria e fatti cuocere per circa 20-25 minuti. Il piatto va servito caldo.
Se non c'è il pepe di Caienna a portata di mano, è adatto per la cottura in una forma macinata. Questa spezia viene spesso utilizzata in salse, carne, pesce, gamberi, insalate, formaggi e zuppe. Con moderazione, ha un effetto benefico sul sistema digestivo.
Fatti interessanti sul pepe di Caienna
In India, il pepe di Caienna viene mescolato con il burro chiarificato e usato per massaggiare la pancia delle donne in travaglio per stimolare il travaglio.
In botanica, i baccelli di peperoni sono considerati bacche.
C'è un equivoco sul fatto che un bicchiere d'acqua aiuti ad alleviare una forte sensazione di bruciore. In effetti, la piccantezza non farà che peggiorare poiché la capsaicina nel pepe di Caienna non è solubile in acqua. Il latte, d'altra parte, include proteine e grassi della caseina, che aiuteranno a rimuovere il retrogusto "infuocato".
La parte più pungente dei peperoni è il setto interno, non i semi. I peperoni rossi di Cayenna freschi sono molto più piccanti dei peperoni verdi. E se questi sono baccelli secchi, la piccantezza aumenta fino a dieci volte.
Il pepe di Caienna è usato come arma in India. Viene aggiunto alle granate e ai fumogeni, che provocano un odore pungente e irritano la pelle e gli occhi.
I primi europei a scoprire il pepe furono i membri della spedizione di Cristoforo Colombo. Durante il viaggio, il loro medico ha descritto in dettaglio una spezia sconosciuta chiamata "ahi" lì. Pepper ha preso il suo nome moderno dalla città portuale della Francia, Cayenne.
All'epoca in cui gli europei conquistarono l'America, gli indigeni intrapresero un astuto piano. Aspettarono che il vento soffiasse verso gli invasori e versarono molto pepe di Caienna nel fuoco ardente. Gli aggressori hanno colpito con grave irritazione della pelle e degli occhi.
Per le sue proprietà curative, il peperoncino viene utilizzato anche in cosmetologia. In particolare, sulla base vengono realizzati cerotti al pepe e unguenti riscaldanti.
Anticamente il pepe era una spezia così esclusiva da essere usato come moneta. Potrebbero pagare non solo per le merci, ma anche per estinguere le multe. Quindi, i ricchi mercanti erano chiamati "sacchi di pepe".
Cosa cucinare con il pepe di Caienna - guarda il video:
L'uso diffuso del pepe di Caienna si spiega con la sua versatilità, poiché esiste una vasta gamma di piatti in cui è incluso, e la sua composizione utile, poiché la capsaicina, in combinazione con aminoacidi essenziali, ha un effetto benefico sui processi interni di il corpo. Se segui la misura nell'uso del prodotto, puoi sentire miglioramenti significativi.
