TOP-4 ricette con foto di rotoli di pancake con ripieno per Maslenitsa. Le sottigliezze e i segreti della cucina casalinga. Video ricette.
I rotoli di pancake sono un'ottima scelta per ogni vacanza e un ottimo spuntino per il piatto di pancake. Sono abbondanti, gustosi, belli, fatti con qualsiasi impasto per pancake e tutti i prodotti sono usati come ripieno. I panini possono essere una buona opzione per uno spuntino freddo e caldo. Sulla base dei rotoli di pancake già pronti, puoi preparare un altro piatto: i rotoli di pancake. Questo materiale offre 4 ricette originali TOP per rotoli di frittelle ripiene, nonché opzioni per un delizioso ripieno.
Sottigliezze e segreti della cucina
- I pancake spessi non sono adatti per il ripieno. la loro struttura dovrebbe essere sottile in modo che si pieghino facilmente. Allo stesso tempo, devono essere elastici e resistenti in modo che non si rompano quando si piegano.
- Scegli il ripieno per i pancake a piacere. Per rotoli di frittelle snack, sono adatti carne, pesce, verdure, funghi, formaggio, erbe aromatiche. Per i rotoli di pancake da dessert nel ripieno, usa frutta, bacche, fiocchi di latte, crema di formaggio.
- In modo che i rotoli di pancake mantengano la loro forma e non si aprano, avvolgili con pellicola trasparente e mettili in frigorifero per un po'. Quindi rimuovere il film da loro e, se lo si desidera, tagliare in più pezzi sotto forma di rotoli.
- Se hai intenzione di servire panini caldi, preriscaldali nel forno o nel microonde prima di servirli.
- È meglio friggere i pancake per un rotolo solo su un lato, altrimenti si asciugheranno e non saranno elastici.
Pancake sottili al forno per roll con ripieno di formaggio
Per avere in tavola un piatto fresco e aromatico di frittelle, dovresti padroneggiare la ricetta classica per preparare frittelle sottili. È importante durante il processo di cottura assicurarsi che i prodotti da forno siano uniformemente sottili. Ungere la padella con olio non più di 1 volta per 2-3 frittelle, perché con esso, l'impasto diventerà più succoso e, se attorcigliato, può scivolare, il che è molto scomodo. Per il miglior gusto e consistenza del ripieno, scegli diversi tipi di formaggio, tra i quali dovrebbe essere semiduro e morbido.
- Contenuto calorico per 100 g - 298 kcal.
- Porzioni per confezione - 12
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 1/2 cucchiaino
- Farina - 4 cucchiai
- Formaggio fuso a pasta molle (possibile con additivi) - 100 g
- Latte - 100 ml
- Olio vegetale raffinato - per friggere
- Formaggio erborinato - 100 g
- Acqua bollita - 100 ml
- Zucchero - 1/2 cucchiaino
- Formaggio a pasta semidura - 100 g
- Parmigiano grattugiato - 1 cucchiaio
Cottura di frittelle sottili al forno per un rotolo di formaggio:
- Rompete le uova in una ciotola, versateci dentro il latte, aggiungete il sale e lo zucchero e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare la farina nell'impasto e sbattere fino a quando la massa è densa senza grumi.
- Versare l'acqua e portare l'impasto a una consistenza di panna acida molto sottile. A seconda della qualità della farina può essere necessaria una quantità maggiore o minore di liquido, dalla quantità indicata nella ricetta.
- Versare un po' di olio nella padella e scaldare bene. Quindi versare una parte dell'impasto, roteare con la padella per distribuirlo uniformemente. Tostare le frittelle su ogni lato per 1 minuto. Raffreddare i pancake finiti.
- Per il ripieno, tagliare a cubetti il formaggio erborinato, grattugiare il formaggio semiduro su una grattugia grossa, aggiungere il parmigiano grattugiato e il formaggio fuso a pasta molle. Mescola tutto.
- Stendere la massa di formaggio risultante in uno strato uniforme e sottile su ogni pancake, lasciando 1, 5 cm di bordo libero su ciascun lato, e arrotolarli in rotoli.
- Adagiate gli involtini di frittelle su una teglia ricoperta di carta da forno, cospargete leggermente di formaggio a pasta dura grattugiato finemente e mettete in forno caldo per 7-8 minuti a 180°C. Il piatto non deve asciugarsi, ma sciogliere solo il ripieno di formaggio all'interno.
- Raffreddare un po' i panini caldi e tagliarli a pezzi spessi 2-3 cm.
Frittelle con ripieno di fegato
La tavola festiva di Maslenitsa è famosa non solo per i deliziosi pancake, ma anche per la loro vivacità, solo per guardare le prelibatezze e l'appetito si è immediatamente chiarito. Le frittelle con ripieno di fegato sono uno squisito antipasto dal gusto e dall'aroma indimenticabili.
Ingredienti:
- Latte - 250 ml
- Farina - 8 cucchiai
- Uova - 2 pezzi in pasta, 2 pz. nel ripieno
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Soda - sulla punta di un coltello
- Fegato (pollo o manzo) - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
Cucinare frittelle con ripieno di fegato:
- Sbattere le uova con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere il latte a temperatura ambiente e mescolare.
- Versare la farina setacciata con la soda, il sale e lo zucchero e mescolare fino a che liscio in modo che non ci siano grumi nell'impasto e la sua consistenza sia come la panna acida liquida. Se l'impasto è denso, versare dell'acqua bollita.
- Versare il burro nell'impasto in modo che i pancake non si attacchino alla padella e friggere in una padella calda su entrambi i lati. Girateli quando diventano dorati.
- Lavare il fegato, togliere le pellicole, far bollire in acqua salata e torcere in un tritacarne.
- Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e tagliare a cubetti.
- Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle, tritarle finemente e friggerle in una padella con olio fino a doratura.
- Manda il fegato nella padella con le verdure e friggi un po 'in modo che il ripieno rimanga succoso.
- Unire tutti gli ingredienti per il ripieno, sale e pepe.
- Metti il ripieno finito sul pancake in uno strato uniforme, arrotolalo e mandalo in frigorifero per diverse ore.
- Prima di servire, potete tagliare gli involtini e scaldarli nel microonde. Oppure, per una crosta croccante, friggerli in padella o cuocerli in forno.
Involtini di pancake con salmone
I rotoli di pancake con salmone torneranno utili non solo per Shrovetide, ma anche su qualsiasi tavolo festivo. Il salmone può essere affumicato, come suggerito dalla ricetta, o leggermente salato. Può anche essere sostituito con qualsiasi altra varietà di pesce rosso.
Ingredienti:
- Uova - 4 pezzi
- Latte - 0,6 l
- Burro - 50 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Verdure - qualche ramoscello
- Salmone affumicato - 250 g
- Cetriolo fresco - 1 pz.
- Caviale Capelin - 1 cucchiaio ciascuno per ogni frittella
- Panna acida - 300 g
- Succo di limone - 1 cucchiaino
Cottura dei pancake roll con salmone:
- Sciogliere il burro nel microonde.
- Sbattere le uova e unire il latte e il burro.
- Aggiungere la farina setacciata e lavorare l'impasto senza grumi. Lasciare agire per mezz'ora e aggiungere le verdure tritate finemente.
- Ungere una padella antiaderente con un sottile strato di olio, scaldare e friggere le frittelle sottili fino a doratura.
- Per il ripieno, sbucciare il pesce, togliere le lische e tritarlo finemente.
- Sbucciare il cetriolo e tritarlo finemente.
- Unire il salmone con il cetriolo, la panna acida e il succo di limone. Aggiustare di sale e pepe.
- Mettere il ripieno su una frittella in uno strato uniforme, arrotolare un rotolo e tagliare in porzioni.
Involtini di pancake con bastoncini di granchio
I pancake con bastoncini di granchio, integrati da cetriolo e formaggio, possono essere preparati come spuntino indipendente o come piatto principale per la cena. Inoltre, la ricetta è adatta per una tavola festiva e soprattutto per Shrovetide.
Ingredienti:
- Farina - 250 g
- Latte - 300 ml
- Acqua - 300 ml
- Uova - 2 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino nell'impasto, a piacere nel ripieno
- Zucchero - 2,5 cucchiai
- Soda - 3/4 cucchiaini
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Ricotta - 400g
- Cetrioli freschi - 2-3 pezzi
- Maionese - 3 cucchiai
- Bastoncini di granchio - 200 g
Preparare i pancake con bastoncini di granchio:
- In una ciotola, unire latte caldo, acqua, uova, sale, zucchero e olio vegetale fino a che liscio.
- Setacciare la farina e il bicarbonato di sodio attraverso un setaccio fine e aggiungere agli ingredienti liquidi. Lavorare l'impasto fino a renderlo liscio in modo che non ci siano grumi.
- Scaldare bene la padella, spennellare con un sottile strato di olio e cuocere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
- Per il ripieno, tagliare i cetrioli a cubetti.
- Schiacciare la ricotta con una forchetta, salare, condire con la maionese e mescolare.
- Tagliare i bastoncini di granchio allo stesso modo dei cetrioli.
- Unire gli ingredienti del ripieno e mescolare.
- Mettere 2 cucchiaini sul bordo del pancake. farcire e arrotolare. Per fare questo, piega il bordo inferiore del pancake, quindi i bordi laterali e piega il pancake in un tubo.
