Una ricetta passo passo con una foto di salmone in salamoia: selezione di prodotti e tecnologia di cottura per un delizioso pesce rosso leggermente salato. Video ricette.
Il salmone in salamoia è un prodotto gustoso e nutriente preparato a base di carne di pesce rosso. Questa è un'eccellente opzione di riempimento per frittelle, panini, torte, sformati, insalate, panini. Certo, puoi acquistare pesce salato nel negozio, ma puoi essere sicuro di una buona qualità e gusto solo se metti sott'aceto il salmone in salamoia a casa. Inoltre, questo processo non richiede molto tempo e fatica.
Prima di marinare deliziosamente il salmone in salamoia, dovresti scegliere il filetto o la carcassa della migliore qualità. Il pesce dovrebbe idealmente essere fresco, refrigerato. In questa forma, conserva tutti i nutrienti. La carne dovrebbe essere soda e avere un mare leggero, ma non un aroma di pesce pronunciato: questa è una caratteristica del salmone. La superficie deve essere priva di muco, macchie e danni.
Naturalmente, secondo la nostra ricetta, puoi anche salare il salmone in salamoia dal congelatore, ma il congelamento dovrebbe essere una tantum. Il ricongelamento è segnalato dalla presenza di brina e pezzi di ghiaccio nella confezione. In forma finita, un tale pesce può risultare un po 'allentato.
Per salare il salmone, è necessario assumere sale marino grosso o da cucina senza additivi.
Ti suggeriamo di utilizzare la nostra semplice ricetta con una foto per marinare il salmone in salamoia a casa con il minimo sforzo.
Vedi anche come marinare deliziosamente il salmone.
- Contenuto calorico per 100 g - 137 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Salmone - 500 g
- Acqua - 500 ml
- Sale - 2 cucchiai con una diapositiva
- Zucchero - 1 cucchiaio senza scivolo
- Olio vegetale - 4 cucchiai
Cottura passo passo del salmone salato in salamoia
1. Versare sale e zucchero in un piatto smaltato o di vetro. Riempi d'acqua e dai fuoco. Portate velocemente a bollore e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
2. Prima di marinare il salmone in salamoia, devi prepararlo. Se è stata acquistata una carcassa, la puliamo: tagliamo la testa, le pinne, rimuoviamo la buccia ed eliminiamo tutti gli interni. Quindi, separiamo la carne dalla cresta, selezioniamo tutte le ossa, sciacquiamo e asciugiamo. Tagliare con un coltello affilato in piccoli pezzi uguali.
3. Metti il pesce in un bicchiere, in un piatto smaltato o in un contenitore di plastica. Riempire con salamoia e lasciare per 2-3 ore. La durata della salatura dipende dalla grandezza dei pezzi. Più sono sottili, più velocemente il salmone sarà saturo di sale e zucchero.
4. Dopodiché scoliamo tutto il liquido, versiamo il pesce con olio vegetale inodore e mescoliamo accuratamente.
5. In questa forma il pesce può essere conservato anche in freezer per prolungarne la durata fino a 2 mesi. Il salmone salato in salamoia si conserva sul ripiano del frigorifero per 2 settimane. E poiché il salmone al sale in salamoia è abbastanza semplice e veloce, non dovresti fare preparativi per un uso futuro.
6. Il salmone leggermente salato in salamoia a casa è pronto! L'uso più popolare per il cibo sono i panini di pane bianco con burro e pesce rosso.
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1. Come salare il pesce rosso in salamoia
2. Salare il salmone rosa - la ricetta più deliziosa
