Carnevale: storia, tradizioni e ricette

2024 Autore: Arianna Cook | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 18:19

Shrovetide è, ovviamente, frittelle. Tuttavia, non solo loro tutto è limitato! In questo articolo ti diremo tutto su come celebrare la tua festa russa preferita, incl. e cosa cucinare per Shrovetide per renderlo festoso, gustoso e divertente! Per alcuni, Maslenitsa è associata a feste di massa, alcuni la vedono come una preparazione prima della Quaresima, altri ricordano il famoso cartone animato di Robert Sahakyan: "Guarda, tu, Maslenitsa". Tutte queste versioni saranno corrette e corrette, perché Maslenitsa è una festa multiforme che contiene un gran numero di simboli e significati. Ma ancora, cos'è Maslenitsa e come viene celebrata?

Come viene tradizionalmente celebrato e cosa si prepara per il Carnevale?

Shrovetide è un'antica festa slava, che, secondo la storia, è sempre stata la più lunga dell'anno. L'emergere di Maslenitsa va in profondità nel passato e consiste in frammenti di cronache e lettere. Mostrano che la festa ha avuto origine da una cultura pagana, sopravvissuta dopo l'adozione del cristianesimo, e divenne la vigilia della Grande Quaresima prima di Pasqua.

In quale data si celebra Maslenitsa?

Si celebra in modo diverso ogni anno! Ad esempio, nel 2016 si celebra dal 7 al 13 marzo. E nel 2015 è stata celebrata dal 16 al 22 febbraio. Dopo l'adozione del cristianesimo, l'ultima settimana prima dell'imminente Grande Quaresima nel calendario della Chiesa ortodossa iniziò a essere chiamata "Settimana del formaggio". Il significato della Settimana del formaggio è: perdono delle offese, riconciliazione dei vicini e preparazione prima della Grande Quaresima. Questa volta dovrebbe essere divertente perché ci sono 7 settimane di severe restrizioni a venire. Ogni giorno di una determinata settimana ha alcune usanze e caratteristiche interessanti.

Secondo i canoni cristiani, è ancora consentito mangiare latticini (latte, kefir, formaggio, ricotta e uova) a Carnevale, sono ammessi piatti di pesce, mentre la carne non è più consentita. Un attributo indispensabile di Shrovetide - i pancake, che avevano un significato rituale - erano un simbolo del sole. Di solito erano cotti con grano saraceno, segale o farina di frumento. Furono loro serviti vari condimenti e salse.

Caratteristica era la presenza di molti cibi grassi e bevande inebrianti alle solenni feste. Oltre alle frittelle, venivano tradizionalmente preparate una varietà di prodotti a base di farina: frittelle, gnocchi, gnocchi, cheesecake, focacce, frittelle di patate, sottobosco e tutti i tipi di torte. Anche le feste carnevalesche erano contraddistinte da una grande abbondanza di piatti di pesce: carassi e carpe fritte e in umido, aringhe salate e affumicate e pesce in gelatina. Ma il piatto forte di questa festa sono ancora le frittelle, che siamo abituati a cucinare secondo la nostra ricetta preferita. Bene, Maslenitsa è un'ottima occasione per sperimentare e imparare nuove fantastiche ricette per i pancake, perché possono essere non solo dolci, ma anche vegetali, carne e pesce.

Farina per pancake: varietà di tipi

Di solito siamo abituati a cuocere frittelle di farina di grano. Tuttavia, ne esistono altri tipi: segale, farina d'avena, riso, grano saraceno, piselli e farina di mais.

• La farina di frumento si ottiene dalla macinazione dei grani alimentari ed è la principale materia prima per l'industria dolciaria, della panificazione e della pasta.
• La farina di segale non forma glutine, ma contiene enzimi più attivi che scompongono l'amido. Alcune proprietà prevalgono in esso molto più che nella farina di frumento, ad esempio il ferro del 30% e il magnesio e il potassio - di 1,5-2 volte.
• La farina di grano saraceno è buona per chi soffre di allergie, ma non è adatta per i pancake a causa della mancanza di viscosità. Pertanto, le frittelle di grano saraceno vengono cotte solo in compagnia di farina di frumento, altrimenti semplicemente si sfaldano.
• Le frittelle di farina di riso sono un prodotto molto capriccioso, non risultano sottili e trasparenti e cadranno anche a pezzi. Pertanto, è preferibile acquistarli già pronti.
• La farina di mais può essere unita solo alla farina di frumento, e anche allora, se è della macinatura più fine.
• La farina d'avena è ottima per i pancake, soprattutto se combinata con la crusca d'avena. Quindi i pancake risultano dietetici e in un bel piccolo punto marrone.
• La farina di piselli produce frittelle sottili e croccanti in stile indiano. Può incollare tutto ciò che vuoi, quindi non è nemmeno necessario aggiungere uova all'impasto.

Menù Pancake Settimanale

Non devieremo dalle abitudini dei nostri antenati e ti diremo come camminavano tradizionalmente e cosa cucinavano per Shrovetide.

lunedì - "incontro"

Il primo giorno della festa di Maslenitsa inizia lunedì. Da vecchi vestiti, paglia e altri materiali improvvisati, hanno realizzato un peluche di una donna grassa e grande, lo hanno impalato su un palo e lo hanno installato sulla piazza principale. Le donne, mettendo da parte le faccende domestiche, si recavano alla locanda per bere un bicchiere, divertirsi e parlare della vita. Se gli uomini volevano unirsi a loro, mettevano loro "pad" sul collo (piccole assi legate con un lungo nastro). Potrebbero essere rimossi solo esponendo il maharich alle signorine.

Sempre lunedì, tutte le famiglie hanno iniziato a cuocere le frittelle, mentre la prima frittella al forno è stata data a un mendicante, povero e bisognoso perché potesse ricordare le anime dei parenti e dei propri cari defunti. Tutte le persone hanno invitato amici e parenti ad assaggiare i pancake. Ma il suocero con la suocera mandava la nuora dalla madre e dal padre la mattina per venire a visitare i sensali la sera. Offriamo di aprire la settimana del burro con frittelle di lievito e latte.

Frittelle al latte: ricetta

Ingredienti:

• Farina di frumento - 220 g
• Latte - 2 tazze (400 ml)
• Zucchero a velo - 2 cucchiai
• Uova - 1 pz.
• Sale - un pizzico
• Burro vegetale o fuso - 2, 5 cucchiai

Cucinare le frittelle con il latte:

1. Mescolare il latte caldo con lo zucchero a velo e il sale.
2. Sbattere le uova con una frusta.
3. Setacciare la farina di frumento in un altro contenitore e aggiungere le uova sbattute. Mescolare bene.
4. Aggiungere il latte e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Versare l'olio e mescolare.
6. Scaldare bene la padella, spennellare con olio vegetale e versarvi sopra una parte dell'impasto (un mestolo), distribuirlo in uno strato sottile su tutta la padella con un movimento circolare.
7. Cuocere i pancake su entrambi i lati fino al sole.

Frittelle di lievito: ricetta

Ingredienti:

• Farina - 300 g
• Lievito secco ad azione rapida - 11 g
• Latte - 300 ml
• Zucchero - 60 g
• Sale - un pizzico
• Acqua - 200 ml
• Uova - 2-3 pezzi
• Olio di semi di girasole o di oliva - 100 ml

Preparazione:

1. Unire le uova, lo zucchero, il sale e sbattere bene.
2. Aggiungere gli altri ingredienti (olio di semi di girasole, latte, lievito, farina, acqua) e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Mettere l'impasto in un luogo senza correnti d'aria per un'ora.
4. Quando l'impasto raddoppia di volume, mescolare per far uscire l'aria. Lasciare lievitare nuovamente l'impasto. (!) Non interferire.
5. Scaldate la padella e spennellate il fondo della padella con un filo d'olio.
6. Riprendete l'impasto con un mestolo e versatelo nella teglia, facendolo stendere uniformemente. Dopo che la superficie del pancake si sarà asciugata, capovolgere il pancake e cuocere fino a doratura.

Martedì - "flirtare"

Nella gente comune, il martedì era chiamato "flirt", cioè. i ragazzi flirtavano con le bellezze, invitandole a salire su una slitta oa scendere dagli scivoli di ghiaccio al fervido suono delle campane. Guardando un tale pattinaggio, le persone giudicavano il destino di una persona, che era preparata per lui. Ad esempio, se scivoli giù per la collina con successo, l'anno successivo avrà successo. Ho guidato il più lontano - ci sarà una lunga vita.

Molti rituali di Maslenitsa si riducono al matchmaking, quindi martedì c'erano ancora le damigelle per celebrare il matrimonio alla fine della Quaresima. I genitori della sposa hanno preparato gnocchi con ricotta, frittelle, torte e hanno aspettato la visita del loro futuro genero, e le donne sposate si sono di nuovo divertite nella locanda. Per le strade della città iniziarono spettacoli teatrali e allegri divertimenti. C'era rumore, frastuono e risate da ogni parte.

Inoltre, il secondo giorno di Maslenitsa, sono stati preparati piatti nazionali russi - frittelle zariste: con caviale nero e rosso - per uomini veri e con pesce rosso - per intellettuali. Ti invitiamo a cucinare questi squisiti piatti.

Pancake con salmone

Ingredienti (frittelle):

• Farina - 320 g
• Uova di gallina - 4 pezzi
• Latte - 500 ml
• Sale - un pizzico

Ingredienti (ripieno):

• Panna acida - 300 ml
• Salmone affumicato - 200 g
• Aneto fresco - mazzetto

Cucinare frittelle con salmone:

1. Sbattere la farina, il sale, metà del latte con un frullatore, rompendo tutti i grumi.
2. Aggiungere le uova e il latte rimasto. Sbattete ancora e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.
3. In una padella calda, cuocere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
4. Tagliare il salmone a cubetti di 1 cm e mescolarlo con l'aneto tritato e la panna acida.
5. Applicare il ripieno sul pancake, avvolgerlo in un rotolo tagliato a pezzi con cui servire in tavola.

Frittelle con caviale rosso (nero)

Ingredienti:

• Farina - 250 g
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Latte al forno - 400 ml
• Zucchero - 50 g
• Olio vegetale - 60 ml
• Burro - 65 g
• Sale - un pizzico
• Caviale rosso o nero - 200 g

Preparazione:

1. In una ciotola unire le uova, il sale, lo zucchero e mezza porzione di latte.
2. Aggiungere la farina, versare il resto del latte, aggiungere di nuovo l'olio vegetale, impastare bene l'impasto.
3. Scaldare una padella antiaderente e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
4. Metti i pancake finiti in una pila, spennellandoli con burro morbido.
5. Metti 1 cucchiaio sul pancake. caviale e distribuirlo uniformemente. Arrotolare i pancakes in un rotolo e impilarli su un piatto.

mercoledì - "gourmet"

Il mercoledì della settimana di Carnevale era chiamato "Lakomka". Ogni famiglia in questo giorno ha apparecchiato una ricca tavola e ha mangiato frittelle tanto quanto l'anima desidera. Soprattutto, in questo giorno, la suocera si stava preparando, poiché mercoledì i generi sono venuti da loro per i pancake. Ma ha fatto riposare suo genero non solo con i pancake, ma anche trattato con sbitn e torte al miele.

Sbiten al miele: ricetta passo passo

Lo sbiten è un'antica bevanda russa particolarmente popolare nei centri termali di carnevale e miele. Lo sbiten si consuma caldo e freddo. È preparato con miele e spezie e, se lo si desidera, aggiungere tè preparato, vino rosso o vodka.

Ingredienti:

• Miele - 150 g
• Una miscela di spezie macinate (chiodi di garofano, coriandolo, cannella, zenzero) - 1 cucchiaino
• Acqua - 1,5 l
• Zucchero - 1, 5 cucchiai
• Limone - mezzo

Cottura del miele:

1. Scaldare l'acqua e aggiungere il miele, le spezie e lo zucchero.
2. Lessare il cibo e cuocere a bassa temperatura per 5-10 minuti.
3. Quindi aggiungete il limone a fette e spegnete il fuoco. Chiudi la casseruola con un coperchio e lascia la bevanda per 20-30 minuti.
4. Quindi, se lo si desidera, è possibile aggiungere allo sbiten a piacere bevande alcoliche o tè appena preparato.

Pan di zenzero al miele: una ricetta passo passo

Le torte al miele fragranti, belle e deliziose dell'antica cucina russa creeranno una piacevole atmosfera di vacanza per tutti.

Ingredienti:

• Miele - 300 g
• Farina - 600 g
• Uova - 3 tuorli e 1 intero
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino (può essere sostituito con lievito per dolci)
• Vaniglia - 1 cucchiaino
• Acqua potabile - 1 bicchiere
• Scorza di limone e succo di limone - 0,5 limone
• Spezie macinate (noce moscata, chiodi di garofano, cannella, anice) - 1,5 cucchiaini.
• Zucchero - ? bicchieri

Cucinare torte al miele per Shrovetide:

1. Metti il miele in una ciotola smaltata e copri con acqua calda. Mescolare fino a quando non si sarà sciolto e raffreddare.
2. In un altro contenitore, 3 tuorli e un uovo intero, schiacciateli con lo zucchero. Aggiungere le spezie macinate, la vanillina, il bicarbonato, la scorza e il succo di limone. Battere i prodotti con un mixer fino a ottenere una schiuma solida.
3. Versare il miele sciolto nelle uova sbattute e aggiungere gradualmente la farina.
4. Mettere la massa risultante su un piano di lavoro infarinato, impastare l'impasto non ripido e lasciarlo per 5-6 ore.
5. Riprendete quindi l'impasto, tagliatelo a pezzi e stendetelo. Ritagliare le forme o le forme e metterle su una teglia infarinata.
6. Cuocere i biscotti di panpepato in forno per 40 minuti a 180 gradi. Ungeteli a caldo con un uovo e, una volta freddi, sbattete l'albume con lo zucchero e disegnateci sopra dei motivi.

Giovedì - "ampio giovedì" - "baldoria, pausa"

Giovedì, tutti i lavori domestici si sono fermati, in particolare è stato vietato cucire e filare, ed è iniziata un'ampia celebrazione. La gente camminava, si divertiva, scazzottava, cavalcava, organizzava gare, che erano accompagnate dall'uso di ogni tipo di cibo e dal consumo di frittelle. Anche giovedì sera, il genero dovrebbe andare da sua suocera, inchinarsi alla cintura e invitarla il giorno dopo a casa sua per una cena a base di pancake. In un ampio giovedì, un giorno selvaggio, è consuetudine cuocere figurine di pasta al burro, che sono i precursori della primavera: allodole, colombe e rondini.

Impasto di lievito al burro sull'impasto

Ingredienti:

• Farina - 3 cucchiai. l. per l'impasto e 3 bicchieri per l'impasto
• Latte - 250 ml
• Lievito secco - 30 g
• Zucchero a velo - 1 cucchiaio per l'impasto e 100 g per la cottura
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Sale - un pizzico
• Burro - 120 g

Preparazione:

1. Fare un impasto. Metti 1 cucchiaio nel latte caldo (35–40 ° C). zucchero a velo, lievito, 3 cucchiai. farina e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno sciolti. Lasciare l'impasto per mezz'ora. Trascorso questo tempo, risulterà un "berretto" lussureggiante, che in seguito cadrà e sulla superficie appariranno delle bolle: l'impasto è maturo.
2. In una ciotola a parte, unire i muffin: burro morbido, uova, zucchero.
3. Unire e impastare: impasto, pasta frolla e farina, in modo che l'impasto diventi elastico e liscio.
4. Formate un panetto morbido, mettetelo in una casseruola, coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un mobile da cucina per 1-2 ore. Trascorso questo tempo, l'impasto lieviterà bene.
5. Accartocciare l'impasto e modellarlo in figure, che sono disposte su una teglia unta. Cuocere la pasta frolla in forno per 40 minuti a 180 gradi. In questo caso, dopo 20 minuti, ungere il prodotto con tuorlo d'uovo montato.

Venerdì - "serata della suocera" - "giorno dell'ospite"

Venerdì la suocera è tornata a far visita al genero per le frittelle preparate da sua figlia. Dopodiché, la sera, il genero deve far rotolare la suocera per le strade del villaggio o della città. Inoltre, la qualità dello sci dipende dal carattere della suocera. Il arrabbiato e il burbero è guidato su dossi e strade irregolari, e il gentile e gentile è guidato lungo una pianura liscia. In questo giorno, puoi cuocere una varietà di pancake, incl. e birrerie.

Frittelle alla birra: ricetta

Ingredienti:

• Latte al forno - 250 ml
• Miele - 4, 5 cucchiai
• Sale - un pizzico
• Burro di ghee - 3, 5 cucchiai
• Farina - 250 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Birra - 200 ml

Preparare i pancake alla birra:

1. Scaldare latte, miele, sale, ma non bollire.
2. Mettere il burro nel latte tiepido e mescolare per farlo sciogliere. Rimuovere il cibo dal fuoco.
3. In un altro recipiente, mescolare la farina con le uova e mescolando energicamente a filo, versare il composto di latte caldo. L'impasto deve essere liscio.
4. Versare la birra, mescolare e lasciare l'impasto per 30-45 minuti.
5. Scaldare la padella. Prima di infornare il primo pancake, spennellarlo con il burro e cuocere i pancake su entrambi i lati fino a doratura.
6. I pancake pronti possono essere serviti con panna acida, miele o marmellata. E puoi anche avvolgere qualsiasi ripieno, sia dolce che salato.

Sabato - "raduni delle cognate"

Sabato sera si è svolto il rito principale di Maslenitsa: il rogo di uno spaventapasseri. I nostri antenati consideravano questo fuoco di Carnevale una specie di magia. Ad esempio, le persone hanno gettato nel fuoco cose inutili e con loro tutti i problemi dell'anno passato. Quindi la cenere fu soffiata attraverso il campo, il che prometteva un buon raccolto. Secondo le antiche credenze, il fuoco possedeva un potere magico e purificava una persona dalla negatività e dai dolori. Il sabato sera, la settimana del Pancake dovrebbe essere ricca di piatti a base di farina: gnocchi con le ciliegie, torte di pollo e torte varie.

Gnocchi con le ciliegie

Le ciliegie per gnocchi possono essere utilizzate fresche, congelate o in scatola. Gli gnocchi vengono cotti al vapore o bolliti in acqua.

Ingredienti:

• Farina - 300 g
• Kefir - 250 ml
• Bibita -? cucchiaino
• Sale - un pizzico
• Zucchero a velo: quanto ci vuole
• Ciliegie - 350 g

Preparazione:

1. Versare il kefir in una ciotola, aggiungere sale, soda e mescolare.
2. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido che non si attacchi alle mani.
3. Con l'impasto ricavate una salsiccia, tagliatela a pezzi, che appiattite a mano in una torta sottile di 3 mm di spessore.
4. Mettere 4-6 ciliegie snocciolate e 1 cucchiaino al centro della piadina. zucchero a velo. Pizzica i bordi.
5. Cuocere gli gnocchi a bagnomaria o in acqua. Se vuoi cuocere a vapore, ma non c'è il vapore, fai un bagno di vapore come segue. Far bollire l'acqua in una pentola larga con una garza stesa sopra. Quindi adagiate gli gnocchi su una garza, lasciando 3 cm tra loro, copriteli con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.

Se vuoi far bollire gli gnocchi in acqua, tuffali in una casseruola con acqua bollente. Mescolate per evitare che si attacchino e cuocete finché non vengono a galla. Questo di solito accade in 3-5 minuti.

Kurnik

Kurnik è una torta russa, che si chiama torta dello zar, il re delle torte o una torta festiva. Viene servito in occasioni speciali, incl. e su Shrovetide.

Ingredienti:

• Burro (preferibilmente fatto in casa) - 100 g
• Panna acida - 110 g
• Soda - 0,5 cucchiaini
• Sale - un pizzico
• Farina - 2 tazze
• Carne - 500 g
• Patate - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 1 pz.

Cucinare kurnik passo dopo passo:

1. Sciogliere il burro e raffreddare. Aggiungere la panna acida, il sale, il bicarbonato di sodio e sbattere un uovo. Mescola tutto.
2. Setacciare la farina, aggiungere il composto di panna acida e burro e lavorare un impasto leggero, coprirlo con pellicola e lasciar riposare per 1 ora.
3. Nel frattempo preparate il ripieno. Tritare molto finemente la carne, le patate e le cipolle con un coltello affilato, salare e pepare. Mescolata.
4. Dividere l'impasto in due parti nelle seguenti proporzioni: 2/3 e 1/3.
5. Stendere la maggior parte dello spessore di 5 mm e adagiare su una teglia foderata con carta da forno.
6. Stendere il ripieno in modo uniforme dopo 5 cm dai bordi.
7. Stendete il secondo pezzo di pasta e adagiatevi sopra. Appuntare i bordi e fare dei tagli al centro con un coltello per far uscire il vapore.
8. Lubrificare il pollo con un uovo sbattuto e infornare per 40 minuti a 180 gradi.

Domenica - "Domenica perdonata" - "Aspettando il carnevale"

L'ultimo giorno della settimana del formaggio si chiama Perdono domenica o addio a Shrovetide. La domenica si sono svolte le feste più grandiose e massicce, divertimento e giochi. Abbiamo fatto il giro di tutti i parenti e amici, abbiamo chiesto loro perdono per le lamentele portate, in modo che il giorno successivo della Grande Quaresima potesse iniziare con serenità. Quando si incontravano persone, bisognava inchinarsi tre volte, chiedendo perdono reciproco, e baciarsi tre volte in segno di riconciliazione.

L'ultima domenica del Grande Carnevale, è consuetudine rimpinzarsi di qualsiasi prelibatezza, perché dopo di essa verrà la Grande Quaresima. La sera, a un grande tavolo, la famiglia si è riunita di nuovo, dove il piatto principale erano frittelle, frittelle con ricotta, frittelle e torte con cavolo. E dopo cena hanno fatto un altro rituale interessante: si sono sciacquati i denti. C'era un'opinione secondo cui se ciò non viene fatto alla fine del Carnevale, i diavoli stenderanno la cagliata che è rimasta in loro insieme ai loro denti.

frittelle di kefir

Ingredienti:

• Kefir - 350 ml
• Uova - 2 pezzi
• Farina - 200 g
• Sale - un pizzico
• Zucchero a velo - 2 cucchiai
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino (può essere sostituito con lievito per dolci)
• Olio magro - per friggere

Preparazione:

1. Sbattere le uova, lo zucchero a velo, il sale.
2. Aggiungi kefir, soda e aggiungi gradualmente la farina. Sostituire l'impasto denso, in base alla consistenza della panna acida grassa.
3. Scaldare una padella con il burro e stendere delicatamente l'impasto con un cucchiaio.
4. Friggere i pancake su entrambi i lati per 3 minuti fino al sole e servire con miele o panna acida.

Torta di pancake con ricotta dolce: ricetta

Ingredienti (frittelle):

• Farina - 6 cucchiai
• Uova di gallina - 3 pezzi
• Olio vegetale - 2, 5 cucchiai
• Latte fatto in casa - 500 ml
• Sale - un pizzico
• Zucchero o miele - 1 cucchiaio

Ingredienti (ripieno):

• Cagliata dolce - 400 g
• Panna acida o panna - 1 cucchiaio
• Uovo di gallina - 1 pz.

Preparazione:

1. Sbattere le uova, lo zucchero, il sale.
2. Aggiungere la farina, aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene.
3. Versare il latte e mescolare.
4. Preriscaldare una padella, spennellare con olio vegetale (per la prima frittella) e versare l'impasto. Friggere le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.
5. Mescolare la cagliata dolce, le uova e la panna acida.
6. Ungete bene una teglia con il burro. Assemblare la torta spalmando la crema su ogni pancake e spennellare con 2 cucchiai di pancake superiore. panna acida.
7. Cuocere la torta in forno per 30-40 minuti fino a doratura a 180 gradi. Raffreddarlo bene dopo.

Draniki: una ricetta passo passo

Frittelle di patate appetitose e calde sono un'ottima soluzione per l'ultimo giorno di Carnevale.

Ingredienti:

• Patate - 4 pezzi
• Uova di gallina - 1 pz.
• Cipolla - ? PZ.
• Farina - 3 cucchiai
• Sale e pepe macinato a piacere
• Olio magro - per friggere
• Panna acida - 2, 5 cucchiai

Cottura delle frittelle di patate:

1. Grattugiare patate e cipolle sbucciate o passare attraverso un tritacarne. Spremere il succo in eccesso dalla massa risultante.
2. Sbattere un uovo nel composto di patate e cipolle, aggiungere la farina, il sale, la panna acida e il pepe macinato. Mescolare bene.
3. Scaldare una padella con l'olio. Con un cucchiaio versare l'impasto di patate e friggere da entrambi i lati fino a doratura.
4. Metti le frittelle di patate finite su un tovagliolo di carta in modo che assorba tutto il grasso e servile calde con panna acida.

Torte con cavolo

Ingredienti:

• Lievito fresco - 30 g
• Farina - 4 bicchieri
• Carote - 2 pezzi
• Zucchero a velo - 2 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Cavolo - 300 g
• Bevendo acqua - ? io
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito con acqua tiepida, aggiungere il sale e lo zucchero a velo, aggiungere l'olio e aggiungere gradualmente la farina. Amalgamare bene i prodotti in modo che l'impasto risulti liquido senza grumi. Coprilo con un tovagliolo e lascialo per 1,5 ore.
2. In una padella in olio vegetale, soffriggere le carote grattugiate e la cipolla, tagliata a metà anelli, fino a doratura e morbidezza. Quindi aggiungere il cavolo cappuccio sminuzzato. Condite con sale, zucchero, coprite e fate sobbollire per 10-15 minuti.
3. Mettere l'impasto abbinato su un piatto cosparso di farina, formare una salsiccia spessa, tagliata trasversalmente a pezzetti. Impanare ogni boccone nella farina e fare una tortilla con il ripieno al centro. Formate una polpetta.
4. Ungete una teglia con olio vegetale, mettete le torte e mandatele a cuocere in forno per 40 minuti a 200 gradi. Si possono anche friggere nell'olio in una padella calda.

Come si celebra Maslenitsa negli altri paesi?

L'arrivo della primavera è celebrato in quasi tutta Europa. Nelle città dell'Europa occidentale, Maslenitsa, o meglio addio all'inverno, si trasforma in un carnevale nazionale. Si dimenticano dei litigi e regnano il divertimento irrefrenabile e le risate. In Polonia, la domenica, l'ultimo giorno di vacanza, in una taverna, un violinista fa piacere alle ragazze non sposate con la sua melodia leggera. In Scozia, è consuetudine cuocere "torte magre". Nella Repubblica Ceca, i ragazzi si imbrattano il viso di fuliggine e, con la musica, camminano per il villaggio, appendendo un blocco di legno (klatik) al collo delle ragazze. In Islanda si tiene una festa sontuosa, dopo la quale si consumano una varietà di dolci. In Francia, l'inverno viene festeggiato con il carnevale del Mardi Gras, dove vengono preparate frittelle e vari snack. In Svizzera e in Germania organizzano anche un carnevale di Maslenitsa lungo le strade non illuminate con un corteo teatrale. Nelle scuole danesi si tengono spettacoli in costume, dove gli scolari, attraverso conoscenti, inviano lettere comiche ai loro amici, senza un indirizzo di ritorno.

Pancake chiromanzia su Shrovetide

La prima frittella al forno del primo giorno di Carnevale parla del futuro che attende durante l'anno:

• il pancake ha i bordi dritti - ci sarà un matrimonio felice. Irregolare o strappato - devi pensare: è quello ristretto che sposerai?
• il pancake si gira facilmente - il matrimonio è avanti e si attacca alla padella - 3 anni per essere nella casa dei genitori;
• un pancake sottile - per una vita tranquilla, ma se è denso - per un duro lavoro;
• il pancake è bello e rubicondo - ci sarà molta salute e pallida - alla malattia.

Dopo aver letto l'articolo sopra, sai già quanto sia divertente celebrare Maslenitsa, puoi facilmente decidere sul menu Maslenitsa e indovinare il futuro. Dopotutto, questa settimana è un momento di divertimento, riunioni familiari e amichevoli, cibo delizioso e canzoni da bere. Possa questa meravigliosa vacanza essere perfetta per te!

Video: