Una ricetta passo passo con una foto di come preparare in casa una deliziosa casseruola di colostro di mucca. Caratteristiche e segreti. Contenuto calorico e video ricetta.
Molte persone si chiedono cosa si può preparare dal colostro? Secondo me, il colostro è delizioso da solo. Ma non ci sono ricette per dessert meno deliziose basate su di esso. Ad esempio, soufflé, budino, gnocchi, cheesecake, ecc. Oggi ti dirò come preparare correttamente una casseruola di colostro di mucca tenero con una appetitosa crosta dorata. Una ricetta passo passo con una foto e alcuni segreti ti aiuterà a cuocere da solo un piatto così insolito. Questo è un piatto di latticini incredibilmente delizioso, il cui sapore è difficile da confrontare con qualsiasi altra casseruola. Sono sicuro che il gusto di questa casseruola di latte non lascerà nessuno indifferente. La ricetta è molto semplice e si prepara in appena 1 ora.
Per quei cuochi che non conoscono ancora un prodotto così naturale, salutare e curativo come il colostro, voglio spiegare. È il primo latte prodotto da una mucca nelle prime 72 ore dopo la nascita di un vitello. La sua consistenza è molto più densa del normale latte vaccino e il suo colore è leggermente giallastro. Ci sono casalinghe che semplicemente versano o danno da mangiare agli animali domestici con il colostro in eccesso senza rimpianti. Ma non è necessario farlo. Dopotutto, puoi ricavarne molti deliziosi dessert.
- Contenuto calorico per 100 g - 282 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Molozevo - 500 g
- Uova - 2 pezzi
- Sale - un pizzico
- Panna acida - 250 ml
- Vanillina - sulla punta di un coltello
- Semolino - 3-4 cucchiai
- Zucchero - 50 g o a piacere
Per preparare la casseruola di colostro bovino passo dopo passo:
1. Coloze dovrebbe essere schiacciato in qualsiasi modo conveniente. Se è morbido, puoi macinarlo con un frullatore, se è denso, giralo attraverso un tritacarne o grattugialo su una grattugia fine. La densità iniziale del colostro dipende dal tempo di preparazione. Puoi anche usare un robot da cucina con un accessorio abbinato.
Invia la massa risultante in un contenitore profondo e aggiungi la panna acida. Puoi sostituirlo con panna, latte, kefir, latte cotto fermentato.
2. Metti le uova crude in una ciotola e aggiungi il semolino. Condire con sale, zucchero e vanillina. Puoi usare farina d'avena o farina d'avena tritata invece di semola. È adatta anche qualsiasi crusca: segale, grano, grano saraceno.
3. Impastare bene l'impasto fino a renderlo liscio. Se la massa sarà con una struttura molto densa, aggiungi altra panna acida. Se avete tempo libero potete lasciare l'impasto per 10-15 minuti a temperatura ambiente in modo che il semolino si gonfi. Ma non puoi farlo, durante la cottura, il cereale assorbirà il liquido e aumenterà di volume.
Aggiungere noci, gocce di cioccolato, cioccolato grattugiato, burro di arachidi, uvetta, albicocche secche, frutta candita, ciliegie, fragole, banane, mele all'impasto risultante, se lo si desidera. Oppure puoi aggiungere la scorza di un'arancia grattugiata su una grattugia fine, quindi la casseruola acquisirà un sapore agrumato molto gradevole. Aggiungi gli additivi che preferisci.
4. Lubrificare una teglia (vetro, ceramica o argilla) con uno strato sottile di verdura o burro. Se usi stampi in silicone, non puoi lubrificarli con nulla. La cottura non si attaccherà a un tale contenitore. Potete anche utilizzare degli stampini per muffin di piccole dimensioni.
Versare l'impasto nello stampo prescelto e livellare la superficie. Durante la cottura, la massa non aumenterà, quindi puoi riempire completamente il modulo.
5. Invia il dessert a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 35-40 minuti. Se cuoci piccole porzioni, tienile in forno per 15 minuti. Assaggia la prontezza della cottura con un bastoncino di legno o una scheggia. Forare il prodotto al centro, non deve rimanere attaccatura sul bastoncino. In caso contrario, continuare a cuocere il prodotto per altri 5-7 minuti e campionare nuovamente.
Tagliare la casseruola di colostro bovino preparata in porzioni e servire. Può essere servito sia caldo che freddo con il tuo topping preferito: panna acida, miele, gelato, marmellata, sciroppo, scegli secondo i tuoi gusti.
Puoi anche fare una torta da una tale casseruola. Tagliare la torta risultante nel senso della lunghezza in 2 parti e spennellarle con la crema (crema, panna acida, crema). Guarnire con panna montata sopra.
