La carne cinese è un classico piatto cinese. Interessante, gustoso e non difficile da preparare. Usando queste ricette, ti presenterai al vero sapore culinario orientale. Ed è molto piccante e sofisticato.
Contenuto della ricetta:
- Carne cinese - Segreti e consigli
- Carne cinese con manzo e verdure
- Carne cinese con zenzero e latte
- Carne cinese con maiale e salsa dolce
- Carne cinese con pollo e pomodori
- Video ricette
La ricetta della carne cinese è un biglietto da visita della cucina cinese. Viene cucinato sia nel nord che nel sud del paese da tutti i tipi di carne e pollame. Il piatto ha un sapore agrodolce e una pronunciata sfumatura rossa. I ristoranti di tutto il mondo lo preparano secondo diverse ricette. Allo stesso tempo, il cibo sarà sempre riconoscibile. La variabilità consente una vasta gamma di creatività culinaria.
Carne cinese - Segreti e consigli
Analizzeremo la tecnologia, impareremo i suggerimenti e le sottigliezze della cottura della carne cinese in salsa agrodolce. Nonostante il fatto che in diverse regioni della Cina sia preparato in modi diversi, i segreti della cucina sono gli stessi.
- Scegli qualsiasi tipo di carne: maiale, manzo, pollo. Ci sono anche ricette simili di pesce.
- Affettare la carne attraverso il grano. È più facile da preparare e ha un sapore più delicato.
- La carne viene servita calda con riso bollito o cotta a bagnomaria.
- È possibile utilizzare una varietà di condimenti: radice di zenzero, coriandolo, aglio, salsa di soia, sedano, concentrato di pomodoro.
Carne cinese con manzo e verdure
Vuoi sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti? Il manzo cinese con verdure è ciò di cui hai bisogno. Cibi speziati e aromatici nella migliore tradizione della cucina cinese.
- Contenuto calorico per 100 g - 98, 8 kcal.
- Porzioni per confezione - 4-6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Filetto di manzo - 600 g
- Cipolle - 300 g
- Pepe bulgaro - 200 g
- Fagiolini - 300 g
- Pepe nero macinato - a piacere
- Aglio - 6 spicchi (3 nella marinata, 3 per condire)
- Olio vegetale - 100 g
- Salsa di soia - 100 g
- Aceto di riso - 2 cucchiai
- Amido - 100 g
- Sale qb
- Pepe rosso macinato - a piacere
Cottura passo passo della carne cinese con manzo e verdure:
- Tagliate la carne a cubetti larghi circa 1 cm.
- Unire la salsa di soia e l'aceto di riso.
- Aggiungere l'aglio tritato e mescolare.
- Manzo, sale, pepe e marinata. Lascialo in posa per 40 minuti.
- Semi di peperone e tagliati a listarelle.
- Tagliare la cipolla a strisce larghe.
- Spremi l'aglio attraverso l'aglio in una ciotola separata, aggiungi il peperoncino, versa la salsa di soia e mescola.
- Versare l'amido in un piatto e arrotolare la carne marinata.
- Versare l'olio nella padella in modo che copra il fondo di 1,5 cm e scaldarlo.
- Friggere la carne fino a doratura in più passaggi in modo che i pezzi non si attacchino. Metterli in una ciotola a parte.
- Friggere i peperoni nello stesso olio. Quindi mettere la cipolla e cuocere il tutto insieme per 2-3 minuti. Metti le verdure in una ciotola di carne.
- Friggere i fagioli per 3 minuti e inviare a tutti gli ingredienti.
- Mescolare, condire con salsa di soia piccante e mescolare.
Carne cinese con zenzero e latte
Una ricetta passo passo per la cucina tradizionale asiatica nazionale: la carne cinese deve essere cucinata almeno una volta nella vita. Fritto nel latte lo rende morbido, e lo zenzero aggiungerà un aroma appetitoso.
Ingredienti:
- Manzo - 300 g
- Pepe bulgaro - 2 pezzi
- Zenzero - 1 pz.
- Cipolla rossa - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Olio di girasole - 20 ml
- Latte - 125 ml
- Salsa di soia - 2 cucchiai l.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Curry - pizzico
- Sale - 0,5 cucchiainio da gustare
Cucinare la carne cinese passo dopo passo con zenzero e latte:
- Tagliare la polpa di carne a striscioline sottili. Marinarlo nel burro e salsa di soia e lasciarlo riposare per 20 minuti.
- Tagliare la cipolla a semianelli, il peperone - in barrette, la radice di zenzero - sbucciare e grattugiare, l'aglio - tagliare a piatti.
- Preriscaldare una padella con olio e friggere la carne fino a doratura.
- Versate il latte e fate cuocere fino a completa evaporazione.
- Aggiungere lo zenzero, la cipolla, l'aglio, il peperone e cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
- Condire il piatto con sale e spezie e continuare a cuocere a fuoco lento per mezz'ora.
Carne cinese con maiale e salsa dolce
La dolcezza del caramello con salsa di soia aggiungerà un sapore occidentale al piatto. Propongo di cucinare il maiale usando questa ricetta, ma anche il manzo funzionerà bene.
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 2 pezzi
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Olio per friggere
- Zucchero - 1 cucchiaio
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Amido - 1 cucchiaio
Cucinare la carne cinese passo dopo passo con maiale e salsa dolce:
- Tagliare la carne a cubetti medi, passarli nella fecola, pepare e coprire con salsa di soia per 50-60 minuti.
- Tagliare le cipolle a semianelli, le carote e i peperoni a listarelle.
- Scaldare l'olio in una padella e friggere la carne finché non sarà leggermente dorata.
- Aggiungere cipolle, carote e peperoni. Condire con sale, pepe e zucchero.
- Versare il resto della salsa di soia in cui è stata ammollata la carne e cuocere a fuoco lento fino a quando tutti i prodotti saranno cotti.
Carne cinese con pollo e pomodori
Questo piatto è abbastanza accettabile per una persona europea. Anche se qui puoi regolare la quantità di salsa e spezie a tua discrezione.
Ingredienti:
- Ali di pollo - 0,5 kg
- Pomodori - 6 pezzi
- Sedano - 300 g
- Cipolle verdi - mazzo
- Radice di zenzero - 50 g
- Salsa di ostriche - 2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Zucchero - 1, 5 cucchiai
- Amido - 1, 5 cucchiai
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Pepe bianco macinato - un pizzico
Cucinare passo dopo passo la carne cinese con pollo e pomodori:
- Lavate le ali e tagliatele a falangi.
- Unire la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'amido e lo zucchero. Mescolare la marinata e abbassare le ali. Lasciare agire per 15-20 minuti.
- Sbucciare i pomodori e tagliarli in 4-6 pezzi.
- Mondate la cipolla, lo zenzero e il sedano e tagliateli in diagonale a listarelle.
- Versare l'olio in una padella, scaldare e friggere le ali marinate quasi finché sono tenere. Disponeteli su un piatto.
- Soffriggere lo zenzero, il sedano, la cipolla e l'aglio nello stesso olio.
- Dopo 2 minuti, aggiungere i pomodori e le ali saltate.
- Coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 5-8 minuti.
Video ricette:
