Perché i benefici della carne di cavallo sono stati nascosti ai bodybuilder? Puoi scoprire molte informazioni gustose e segrete su questi problemi in questo momento. Certo, molti hanno sentito parlare di carne di cavallo, ma solo pochi usano questo tipo di carne. Allo stesso tempo, la carne di cavallo ha una serie di vantaggi. Oggi parleremo dell'uso della carne di cavallo - carne dietetica nel bodybuilding.
Benefici della carne di cavallo
Va detto subito che la carne di cavallo è di gran lunga la più pulita. Basta ricordare le condizioni in cui sono tenuti mucche e maiali per capirlo. Inoltre, nella maggior parte dei casi, per la loro nutrizione vengono utilizzati vari additivi, che consentono loro di accelerare la crescita e aumentare la quantità di carne.
La carne di cavallo contiene una piccola quantità di carboidrati, ma molti composti di aminoacidi, e per questo motivo è ben assorbita dall'organismo. La carne di cavallo viene spesso utilizzata nella produzione di alimenti per l'infanzia, in quanto è un prodotto ipoallergenico, a differenza di altri tipi di carne, che può essere scarsamente assorbito dall'organismo del bambino. La carne di cavallo è raccomandata anche per le persone il cui corpo non accetta latte intero e uova di gallina.
La carne di cavallo contiene poco colesterolo e aiuta anche a normalizzare il suo equilibrio. Questo prodotto contiene una grande quantità di vitamine A, C, gruppo B. È spesso raccomandato per un programma di nutrizione dietetica per persone con problemi con il lavoro della cistifellea e che soffrono di anemia. Cento grammi di calorie contengono solo 140 grammi di calorie. Va notato che la carne prelevata da diverse parti della carcassa può differire nel suo contenuto calorico. Quando usi una dieta usando il prodotto per due settimane, puoi tranquillamente perdere circa sette chilogrammi di peso in eccesso senza danneggiare la tua salute. Ciò è dovuto al fatto che la carne di cavallo aiuta ad accelerare il metabolismo.
Notiamo anche le proprietà curative del grasso di cavallo, che ha un effetto positivo sul fegato e aiuta a ripristinare le sue prestazioni dopo l'epatite. Il grasso di cavallo, per composizione e proprietà, occupa una posizione intermedia tra i grassi animali e quelli vegetali. Questo fatto suggerisce che il prodotto non è in grado di irritare le mucose del tratto gastrointestinale. Notiamo anche la capacità del prodotto di aumentare la potenza, che è molto buona per gli uomini.
Come scegliere la carne di cavallo?
Qualsiasi carne e carne di cavallo non fa eccezione, dovresti scegliere con molta attenzione. L'aspetto del prodotto è molto simile al manzo, ma allo stesso tempo ha una tonalità più scura. La carne di cavallo è piuttosto dura e se si preme sul prodotto con il dito, dovrebbe ripristinare la sua forma originale. La superficie della carne di cavallo è lucida e il grasso è giallo e morbido. È in grado di iniziare a sciogliersi anche nella mano. Il grasso degli animali giovani ha una tonalità più chiara e un prodotto del genere ha un sapore migliore.
Va anche notato che la carne di cavallo è l'ideale per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati. Il prodotto contiene solo l'1% di carboidrati e quindi non si conserva bene. È importante ricordare che prima di acquistare carne di cavallo, è importante prestare attenzione al marchio che il prodotto è stato controllato da organizzazioni veterinarie e sanitarie. Ciò è dovuto al fatto che la carne di cavallo può essere infettata dalla salmonellosi e questo può persino portare alla morte. Per questo motivo la carne di cavallo deve essere sottoposta a un forte trattamento termico e non essere consumata semicotta. A causa del basso contenuto di carboidrati nel prodotto, viene creato un buon ambiente per lo sviluppo di vari batteri e parassiti.
Come cucinare la carne di cavallo?
Molto spesso puoi vedere consigli sulla necessità di pre-elaborare il prodotto prima di cucinarlo. La carne di cavallo può essere affumicata, appassita, salata, ammollata in aceto con spezie, ecc. Ciò è dovuto al fatto che la carne di cavallo è una carne piuttosto dura e la preparazione preliminare la renderà più morbida.
Solo dopo questo il prodotto può essere cotto e deve essere fatto per diverse ore. Certo, devi lavorare sodo quando prepari il prodotto. Va anche notato che la carne di cavallo ha un odore e un sapore specifici, come, ad esempio, l'agnello.
Durante la cottura del prodotto può emanare un leggero odore, e allo stesso tempo è abbastanza specifico. Le persone che hanno già consumato carne di cavallo consigliano di acquistare carne di animali la cui età varia da 9 mesi a tre anni. Tale carne ha un sapore erbaceo. E ora daremo diverse ricette per piatti di carne di cavallo.
Carne di cavallo bollita
- Carne di cavallo (preferibilmente dorsale, scapolare o d'anca) -1,5 chilogrammi;
- Carote - 1 pz.;
- Cipolla - 1 pz.;
- Radici bianche - 15 grammi.
Versare sulla carne un litro e mezzo di acqua per ogni chilogrammo di prodotto. Prima di ciò, è necessario pulirlo dal grasso. Portare a bollore, togliere la schiuma risultante e continuare a cuocere a fuoco basso per altre tre ore. Aggiungere le radici, le carote, il sale e la cipolla per circa 20 minuti fino a cottura. Cento grammi di un piatto pronto contengono 18 grammi di composti proteici, 8,9 grammi di grassi, 0,75 grammi di carboidrati e il suo contenuto calorico sarà di 154 chilocalorie.
Gulasch di carne di cavallo
- Carne di cavallo bollita - 500 grammi;
- Farina di frumento - 20 grammi;
- Passata di pomodoro - 20 grammi;
- Burro - 20 grammi;
- Panna acida - 20 grammi;
- Brodo di carne di cavallo caldo - 12 bicchieri;
- Carote, spezie, sale ed erbe aromatiche a piacere.
Versare il bollito con il brodo, quindi aggiungere la panna acida e il sale. Quindi cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Mentre la carne di cavallo sta stufando, è necessario preparare il sugo. Per fare questo, friggere la farina nel burro e aggiungere il concentrato di pomodoro. Quindi aggiungere il condimento alla carne e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Le verdure dovrebbero essere aggiunte un minuto o due fino a quando il piatto è completamente cotto.
Cento grammi del prodotto finito contengono 16 grammi di composti proteici, 11 grammi di grassi, 3,6 grammi di carboidrati con un contenuto calorico di 175 chilocalorie.
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