Un vasetto di funghi sott'aceto è sempre delizioso, ma se sono anche finferli, allora è due volte più delizioso! Vuoi sapere quanto è facile e semplice marinare i finferli per l'inverno? Segui la nostra ricetta fotografica.
Non ci sono molte preparazioni di funghi! E 'un fatto provato. Quanti barattoli non si preparano: tutto finisce prima della fine dell'inverno. E non è sorprendente: i funghi sono deliziosi, ma è importante poterli marinare correttamente. Voglio condividere la mia ricetta preferita su come i finferli in salamoia deliziosamente per l'inverno. Questi funghi estivi teneri, appetitosi e luminosi sono meravigliosi e fritti, in umido e secchi. Tuttavia, la delicata marinata ne accentua il gusto dolciastro e l'aroma di bosco. A proposito, quando selezioni i finferli, fai attenzione, perché i ricci possono entrare nel tuo cestino - funghi molto simili ai finferli: la stessa arancia con i bordi ondulati dei cappucci. L'unica differenza è che nei finferli ci sono piatti sotto la testa e nel riccio - aghi, da cui il nome. Questo fungo è assolutamente sicuro, tranne per il fatto che non ha caratteristiche gustative come i finferli. Ma dovresti solo coprirlo o cuocerlo in compagnia con altri funghi: da soli i cirripedi non sono abbastanza profumati.
Allora perché coprire i finferli? Non sono carnosi come i funghi porcini, non sono croccanti come i funghi porcini o la russula, ma incredibilmente teneri, quasi da dessert - non c'è altra parola per questo! In una parola, arrotola almeno un paio di barattoli, apprezzerai un tale vuoto nel suo vero valore!
- Contenuto calorico per 100 g - 34 kcal.
- Porzioni - 1 Can
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Finferli - 1 kg
- Acqua - 700 ml
- Sale - 1 cucchiaio l.
- Zucchero - 1 cucchiaio. l.
- Aceto 9% - 40 ml
- Pepe nero (piselli) - 10 pz.
- Foglia di alloro - 1-2 pezzi
Cucinare passo dopo passo deliziosi finferli in salamoia per l'inverno
Prima di tutto, i funghi devono essere smistati: tagliare le punte delle gambe, su cui ci sono resti di terra, rimuovere gli esemplari vecchi e antiestetici. I finferli, come qualsiasi altro fungo di bosco, è importante risciacquare abbondantemente per rimuovere sabbia, resti di foglie secche e altri detriti. Per fare questo, immergerli in acqua fredda per 30 minuti, quindi risciacquare. Ripetere la procedura 1-2 volte se necessario. Tagliare i funghi lavati a pezzi di media grandezza.
Lessare i finferli in acqua pulita, eliminando la schiuma. Lascia sobbollire i funghi per 5-10 minuti e scolali. A proposito, per controllare se c'è un fungo velenoso nella tua casseruola, getta una cipolla sbucciata nell'acqua durante la cottura. Se arriva un fungo non commestibile, il bulbo diventa blu.
Nel frattempo preparate la marinata. Aggiungere all'acqua sale, zucchero, alloro e pepe nero in grani, portare a bollore e versare l'aceto. Lascia sobbollire la marinata per altri 5 minuti.
Disporre i funghi bolliti in barattoli sterili e coprire con una marinata ripida, arrotolare il coperchio e avvolgerli - lasciarli raffreddare.
I finferli sono funghi molto teneri, quindi in una settimana o due saranno sufficientemente marinati. Quindi, se hai il desiderio di aprirli senza aspettare l'inverno, puoi farlo.
Ecco la risposta alla domanda su come marinare deliziosamente i finferli per l'inverno. Assaggiate e godetevi il delicato sapore dei funghi. Buon appetito!
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