Gli sformati di verdure possono essere preparati con un'ampia varietà di verdure e in vari modi. Oggi vi propongo una ricetta per gli sformati a base di verdure di stagione - zucchine, melanzane e pomodori.
Foto della casseruola Contenuto della ricetta:
- Regole base per la cottura delle verdure al forno
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
La popolarità dei piatti che vengono cotti al forno aumenta ogni giorno, perché è gustoso, aromatico e, soprattutto, salutare. Uno di questi piatti è una casseruola di verdure, che verrà sempre in soccorso se sei già stufo di verdure bollite o in umido. Una tale delizia decorerà perfettamente qualsiasi tavola festiva e delizierà facilmente i parenti nei giorni feriali. La cosa principale qui è preparare adeguatamente il cibo, in modo da non seccarli e non servirli a metà crudi in tavola. Per fare ciò, è necessario disporre di determinate abilità e conoscenze.
Regole di base per la cottura delle verdure al forno
Qualunque sia il metodo scelto per cuocere le verdure: in un foglio, una manica, pentole, una padella o con formaggio, è necessario ricordare le regole di base.
- Scegli solo ortaggi a radice non danneggiati e di altissima qualità.
- Sciacquare e asciugare bene le verdure prima della cottura.
- Si consiglia di cuocerli in forno in posizione centrale.
- Non salare le verdure prima della cottura, altrimenti da esse risalterà il succo, dal quale il piatto uscirà pigro e senza una crosta dorata. Questo viene fatto a metà cottura o prima di servire.
- Le melanzane e le cipolle vengono cotte a metà intere, a fette, ad anelli grandi o tritate finemente.
- Una teglia con peperoni e pomodori viene posta sul ripiano più alto del forno e cotta fino a quando la pelle non si spacca, circa 10-15 minuti.
- Si tolgono le foglie al cavolfiore e si divide la testa in infiorescenze, che vengono lavate e asciugate prima della cottura.
- Per ottenere una bella crosta dorata, cospargere le verdure con formaggio grattugiato.
- Per rendere succose le verdure, usano tutti i tipi di salse: maionese, panna acida, besciamella, concentrato di pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 66 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Zucchine - 1 pz. (grande taglia)
- Melanzane - 2 pezzi (taglia piccola)
- Pomodori - 4-5 pezzi (qualsiasi tipo)
- Aglio - 2-3 spicchi
- Formaggio fuso - 100 g
- Uovo - 1 pz.
- Maionese - 50 g
- Pepe nero macinato o macinato fresco - a piacere
- Sale qb
Cottura in casseruola di verdure
1. Fai bollire l'uovo sodo per circa 10 minuti. Quindi immergetelo in acqua fredda per farlo raffreddare completamente. Quindi sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Grattugiate anche il formaggio fuso. Sbucciare l'aglio, lavarlo e strizzarlo. Versare la maionese e mescolare bene. Questa salsa ungerà ogni strato della casseruola.
2. Lavare le zucchine, tagliarle a fette e metterle in una teglia. Per riempire i vuoti tra gli anelli delle zucchine, taglia i cerchi di zucchina in due o quattro pezzi, che metti negli spazi vuoti. Dovresti ottenere uno strato denso di zucchine. Se usate i frutti di zucca vecchi, sbucciateli e privateli dei semi.
3. Ungere lo strato di zucchine con la salsa preparata. Puoi regolare tu stesso la quantità di salsa, a seconda dei tuoi gusti.
4. Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele e disponetele in un secondo strato, così come le zucchine. Quindi ungeteli con la stessa salsa. Se senti amarezza nelle melanzane, immergile in una soluzione salina o semplicemente cospargile di sale, quindi sciacquale sotto l'acqua corrente.
5. Lavare i pomodori, tagliarli a fette e disporli nell'ultimo strato.
6. Spennellare lo strato di pomodoro con la salsa rimanente. Coprire la casseruola con carta da forno e inviarla a cuocere in un forno riscaldato a 200 gradi. Infornare per circa 40 minuti, quindi togliere la carta stagnola, aggiustare di sale e cuocere per altri 10-15 minuti. Servire la casseruola, che non solo è salutare, ma ha anche un gusto unico, può essere servita sia calda che fredda.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare una casseruola di verdure:
