Regole e peculiarità della dieta per la gastrite dello stomaco. Che tipo di dieta è richiesta?
La gastrite è uno dei disturbi dello stomaco più comuni che possono colpire anche i bambini. Il trattamento è molto complesso e lungo, poiché la regola principale viene costantemente violata: la dieta. Quando si tratta la gastrite dello stomaco, è necessario seguire costantemente una dieta speciale, grazie alla quale vengono facilitate le condizioni generali e il benessere del paziente.
Regole dietetiche per la gastrite dello stomaco per tutti i giorni
Con la gastrite, c'è un certo batterio nello stomaco che provoca l'infiammazione della mucosa. Tuttavia, il batterio non è sempre la causa dello sviluppo della gastrite. Questa malattia può anche verificarsi a causa di uno stile di vita improprio, a causa del quale si è verificato un certo malfunzionamento nel lavoro del corpo. Molto spesso, la gastrite è il risultato di una dieta scorretta, situazioni di stress costante, fumo e abuso di alcol.
Questa malattia è accompagnata da sensazioni dolorose spiacevoli e piuttosto gravi nello stomaco, sensazione di nausea, vomito o diarrea. Pertanto, la dieta è così importante per la gastrite dello stomaco. Il menu è determinato tenendo conto dello stadio della malattia. Solo un medico può stabilirlo, quindi non sarà possibile fare a meno dell'aiuto di uno specialista.
Quando si diagnostica la gastrite dello stomaco, è necessario seguire ogni giorno alcune regole dietetiche:
- Innanzitutto, è necessario neutralizzare l'acido cloridrico, poiché è lei che provoca una grave irritazione delle pareti dello stomaco.
- Il cibo dovrebbe essere morbido in modo che gli organi interni non vengano tesi durante la lavorazione.
- Mangiare ogni tre ore, ma in piccole porzioni.
- Una porzione non deve superare i 250 g.
- Devi cuocere a vapore i piatti, cuocere in forno o cucinare.
- È molto importante far bollire bene il cibo per non sovraccaricare lo stomaco.
- Devi mangiare cibo solo caldo. I cibi caldi e freddi sono severamente vietati, altrimenti temperature troppo basse o alte causeranno gravi danni allo stomaco.
- Una dieta adeguatamente selezionata ed equilibrata aiuterà non solo a rimuovere spiacevoli sensazioni dolorose, ma anche a perdere peso e rafforzare l'immunità.
- È necessario escludere completamente dalla dieta i prodotti a base di latte fermentato in qualsiasi forma, poiché provocano un'esacerbazione della malattia e un aumento delle sensazioni dolorose.
- Alcol e fumo sono severamente vietati. Pertanto, quando compaiono i primi sospetti sullo sviluppo della gastrite, è necessario abbandonare completamente tutte le cattive abitudini esistenti.
Tenendo conto di quale forma e stadio della gastrite saranno determinati dal medico, viene prescritta una delle quattro diete:
- Dieta numero 1 … È prescritto per l'esacerbazione della malattia, con gastrite cronica e con elevata acidità. La dieta per la gastrite dello stomaco n. 1 è raccomandata nei casi in cui persiste una maggiore secrezione. Le fibre e tutti i tipi di alimenti che possono provocare un'esacerbazione della malattia vengono rimossi dalla dieta. Tutti gli alimenti che richiedono una digestione a lungo termine sono esclusi dalla dieta. Il cibo dovrebbe essere leggero e preparato il più possibile per la digestione, poiché viene servito solo in forma grattugiata. È severamente vietato consumare cibi caldi e freddi. Si consiglia di osservare 3-5 mesi.
- Dieta numero 2 … È prescritto per l'esacerbazione della gastrite con ridotta secrezione. La dieta ha lo scopo di provocare lo stomaco a produrre succo. I cibi fritti, grassi e piccanti sono esclusi dalla dieta, l'uso di carboidrati semplici e zucchero è ridotto al minimo. Il cibo è frazionario, fino a 5 volte al giorno. Non è consigliabile includere latte e legumi nella dieta.
- Dieta numero 15 … Questa opzione dietetica è considerata più delicata. Si consiglia ai pazienti di aderire a questo principio nutrizionale per la gastrite dello stomaco per non più di una settimana e durante il trattamento nella seconda settimana. Si consiglia di aggiungere alla dieta succhi di frutta e verdura, frutta e verdura fresca, brodo di rosa canina. La nutrizione dovrebbe essere completa e regolare, il digiuno prolungato non dovrebbe essere consentito.
- Dieta numero 16 … Questa opzione dietetica è prescritta in caso di ricaduta della malattia, nonché durante l'esacerbazione più grave. L'uso di cibi piccanti, salati e grassi, cibi molto freddi o caldi è limitato. Anche la forma dell'assunzione di cibo cambia: si consiglia di macinare i piatti con un frullatore o attraverso un setaccio, grazie al quale viene assorbito molto meglio da un corpo indebolito.
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Alimenti vietati per la gastrite dello stomaco
Quando si diagnostica una malattia così spiacevole come la gastrite dello stomaco, i seguenti alimenti proibiti devono essere completamente esclusi dalla dieta:
- qualsiasi cibo piccante e salato;
- caffè, succhi, kvas;
- fritto e affumicato;
- bevande dolci gassate e alcoliche;
- spezie e marinata;
- frutta acerba e frutta secca;
- pasticceria, principalmente di segale e pane fresco;
- cioccolato;
- legumi;
- prodotti lattiero-caseari (questo include il gelato);
- miglio;
- formaggi (soprattutto piccanti e salati);
- semola d'orzo;
- uova;
- orzo perlato;
- grassi vegetali e animali;
- carne filamentosa e grassa;
- aceto;
- pesce e carne in scatola;
- tutti i tipi di salse (sono severamente vietati senape e rafano);
- pesce salato e grasso;
- cipolle, spinaci, cavoli;
- brodi - verdura, pesce, funghi e carne;
- tutti i tipi di sottaceti;
- Zuppa di cavoli;
- funghi in salamoia, in scatola e in salamoia;
- Borsch;
- verdure sott'aceto, in scatola e sott'aceto;
- okroshka.
Alimenti consentiti per la gastrite dello stomaco
Se è stata prescritta una dieta per la gastrite dello stomaco, cosa puoi mangiare, il medico te lo dirà in dettaglio. L'elenco dei prodotti consentiti non è troppo lungo, ma consente di preparare un numero abbastanza elevato di piatti vari e incredibilmente gustosi.
Gli alimenti consentiti per la gastrite dello stomaco includono:
- impasto;
- porridge, ma dovrebbero essere ben bolliti e cotti esclusivamente in acqua;
- marmellata;
- zuppe di verdure, puoi aggiungere cereali;
- cracker;
- cotolette, polpette sono consentite;
- mele cotte;
- pasta, ma devono essere ben bollite, anche leggermente scotte;
- yogurt a basso contenuto di grassi;
- ricotta senza grassi.
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Menù dietetico per la gastrite dello stomaco
Quando si diagnostica la gastrite dello stomaco per una settimana, è possibile effettuare approssimativamente la seguente dieta.
Lunedì:
- grano saraceno ben bollito e cotto nel latte, panna scremata e ricotta;
- latte;
- kefir a basso contenuto di grassi;
- polpette di pesce al vapore, pasta bollita e tè;
- zuppa di semolino, zrazy al vapore, uova strapazzate e gelatina.
Martedì:
- polpette al vapore, passato di verdure (carote e patate), farina d'avena e latte, tè;
- latte e tè;
- gelatina;
- zuppa con semole di carne e riso, purea di carote di verdure, gelatina di frutta;
- gnocchi pigri.
Mercoledì:
- uova, ma puoi cuocerle non più di 3 minuti, pasta bollita, latte e tè;
- kefir a basso contenuto di grassi;
- latte;
- grano saraceno al vapore, brodo di lamponi;
- zuppa di verdure con carote e patate, polpette al vapore, composta di frutta secca.
Giovedi:
- riso cotto nel latte, cacao;
- gelatina di bacche;
- crema scremata;
- pasta bollita, passato di carne, brodo di lamponi;
- zuppa di latte e avena, budino di carne, purea di piselli, gelatina di mele.
Venerdì:
- purea di verdure di carote e patate, tè;
- latte;
- zuppa di purea di piselli, tagliatelle bollite, petto di pollo bollito, mousse ai frutti di bosco;
- budino di grano saraceno e ricotta grattugiata, brodo di lamponi;
- latte.
Il sabato:
- farina d'avena bollita, frittata cotta in una pentola a cottura lenta o in forno, tè;
- latte;
- zuppa di purea di carote, pesce bollito o al vapore, crostini o crostini, tè;
- polpette di carne al vapore, grano saraceno bollito, brodo di lamponi;
- crema scremata.
Domenica:
- semolino, latte e tè;
- latte;
- zuppa di purea di zucchine e latte, riso bollito, mele al forno;
- purea di verdure di carote e patate, budino di carne al vapore, brodo di lamponi;
- latte.
Caratteristiche della dieta per la gastrite dello stomaco
A seconda del tipo specifico di gastrite, viene selezionata anche la nutrizione. È difficile determinarlo da soli, quindi è imperativo consultare un medico.
Dieta per gastrite ad alta acidità
Se durante la gastrite è stata determinata un'acidità aumentata, la dieta dovrebbe contenere:
- Porridge - porridge bollito e schiacciato a base di farina d'avena, semola, grano saraceno.
- Budini (soufflé e mousse).
- I succhi per la gastrite dello stomaco con elevata acidità dovrebbero essere non acidi, il tè non è fortemente preparato, il caffè e il cacao sono ammessi, ma solo con l'aggiunta di latte.
- Pane - solo raffermo, non più di due volte a settimana. Può essere sostituito con panini, ma non gustoso.
- Dolci - Zucchero, marshmallow, miele, marshmallow e marmellata possono essere presenti nella dieta.
- Le zuppe vanno cotte esclusivamente in brodo vegetale con cereali. È importante far bollire bene i cereali, si possono aggiungere carne e burro in piccole quantità.
- Verdure, al vapore e ben grattugiate.
- Carne al vapore. Il pollame e le carni magre sono ammessi in una dieta con gastrite dello stomaco ad alta acidità.
- La frutta può essere consumata solo in forma grattugiata.
- I latticini sono prodotti non acidi e non grassi.
- Pesce: sono consentite solo varietà a basso contenuto di grassi. Il pesce deve essere bollito o cotto a vapore.
- Uova alla coque. Puoi cucinare una frittata, ma solo a bagnomaria.
Dieta per gastrite a bassa acidità
Quando si diagnostica la gastrite, accompagnata da bassa acidità, è necessario aderire alla seguente dieta:
- Farina: sono ammessi panini crudi e stantii, pane integrale di ieri, frittelle, pasta bollita e torte, ma solo con ripieno bollito.
- Bevande: composta, cacao, tè, succhi di frutta, ma solo se diluiti con acqua bollita, caffè con latte;
- I cereali sono di diversi tipi, compresi i cereali, ma solo friabili. Con una dieta con gastrite dello stomaco a bassa acidità, puoi cucinare pilaf, ma non puoi aggiungere carne.
- Uova.
- Zuppe - possono essere cotte in brodi di carne deboli. Quando si cucina la zuppa di cavolo e il borscht, l'acido non deve essere usato.
- Verdura e burro.
- Prodotti a base di latte acido - sono ammessi solo quelli non acidi. Gli alimenti troppo acidificati sono severamente vietati.
- Carne: durante una dieta con gastrite dello stomaco a bassa acidità sono consentite solo varietà a basso contenuto di grassi, puoi cucinare in vari modi. Le salsicce possono anche essere presenti nella dieta.
- Frutta - non sono ammessi frutti grossolani, possono essere usati per preparare frutta in umido e gelatina.
- Verdure: puoi mangiare solo in umido, bollito o al forno.
- Il pesce è una varietà magra e può essere cucinato in vari modi.
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Dieta per la gastrite erosiva
Per alleviare le condizioni del paziente con gastrite erosiva, nella dieta dovrebbe essere presente solo cibo semiliquido e grattugiato. Pesce e carne grassi, cibi fritti, pasta lievitata, brodi ricchi, frutta acida con bacche e cibo in scatola sono completamente esclusi dalla dieta.
I medici consigliano di mangiare solo cibi leggermente caldi durante una dieta con gastrite erosiva dello stomaco. È necessario prestare particolare attenzione alla gelatina, poiché sono loro che possono avvolgere delicatamente le pareti dello stomaco e alleviare le condizioni del paziente con gastrite erosiva.
Dieta per la gastrite cronica
Se la diagnosi di gastrite cronica è stata confermata, è necessaria una certa dieta per tutta la vita. Non sarà sufficiente aderire periodicamente a una dieta terapeutica.
Dovrai abbandonare completamente e per sempre brodi ricchi, fritture, legumi, funghi, farine, dolci e liquori (ad esempio caffè e tè).
Durante una dieta per la gastrite cronica dello stomaco, qualsiasi frutta e verdura è consentita solo dopo il trattamento termico.
Dieta con esacerbazione della gastrite
Se la gastrite è in una fase di esacerbazione, gli alimenti vegetali acidi sono severamente vietati. È severamente vietato mangiare acetosella, agrumi, ravanelli, ananas, ravanelli, mirtilli rossi, comprese frattaglie e frutti di mare.
Durante una dieta con un'esacerbazione della gastrite dello stomaco, si consiglia di mangiare il più spesso possibile, ma solo in piccole porzioni - almeno sei volte al giorno.
Dieta per la gastrite acuta
Quando si determina la gastrite acuta, è vietato utilizzare qualsiasi tipo di latticini. Prima di tutto, questo vale per la ricotta, la panna acida, il kefir, il formaggio e lo yogurt. La dieta per la gastrite acuta dello stomaco prevede l'esclusione di frutta e verdura fresca, dolci (compresi i dolci), cacao, kvas e qualsiasi tipo di acqua gassata dalla dieta.
Si consiglia di aggiungere alla dieta una varietà di zuppe viscose (ad esempio con farina d'avena, riso e burro). I benefici sono portati da cereali liquidi, carni magre, bollite e tritate con un frullatore o un tritacarne. Puoi mangiare uova alla coque, gelatina, tè leggermente preparato, latte e brodo di rosa canina.
