Come cuocere una torta giorno e notte? TOP-4 ricette con foto di cucina casalinga. Segreti e sottigliezze della cucina. Video ricette.
Non sei sicuro di cosa cucinare delizioso per dessert per una tavola festiva o per un tè in famiglia? La torta "Day and Night" è molto adatta per ogni occasione. La ricetta è disponibile in diverse varianti. Poiché per la torta vengono utilizzate diverse torte, sono impregnate di varie creme e decorano la torta a loro discrezione. In questo articolo considereremo le 4 semplici ricette standard TOP per la torta "Day and Night", che vengono preparate rapidamente e ben imbevute.
Segreti e sottigliezze della cucina
- Tutti i prodotti per dolci utilizzati devono essere alla stessa temperatura ambiente e la teglia deve essere fredda.
- I pan di spagna si alzeranno meglio se all'impasto si aggiunge il lievito o l'amido.
- Un ottimo modo per ottenere un biscotto soffice e soffice è quello di separare gli albumi dai tuorli e sbatterli separatamente.
- La consistenza dell'impasto deve essere uniforme e abbastanza densa, come una grassa panna acida di campagna.
- Prima di infornare la tortiera, preriscaldarla.
- Usa latte condensato, panna acida, burro o crema pasticcera per inzuppare le torte. Inoltre, le torte di biscotti possono essere imbevute di alcol, succhi o sciroppo di zucchero.
- Per decorare e spolverare, prendi noci, mandorle, scaglie di mandorle, spicchi di marmellata candita, gocce di cioccolato, polvere di pasta frolla. Puoi sperimentare con la frutta, ad esempio le fragole cosparse di cioccolato grattugiato sembrano squisite.
Torta giorno e notte - ricetta sovietica
La torta Day and Night non è difficile da preparare in casa secondo la ricetta sovietica. È alto, bello, gustoso, soffice e appariscente! Può essere cotto per una festa in casa e presentato come regalo.
- Contenuto calorico per 100 g - 539 kcal.
- Porzioni - 1 torta
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Zucchero - 0,5 cucchiai. per la torta bianca, 0,5 cucchiai. per la torta fondente
- Panna acida 15-20% di grassi - 0,5 cucchiai. per la torta bianca, 0,5 cucchiai. per la torta fondente
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Farina di altissima qualità - 3/4 cucchiai. per la crosta bianca, 3/4 cucchiai. per la torta fondente
- Vanillina - 1/4 bustina
- Albumi d'uovo crudi - 3 pz.
- Tuorli d'uovo crudi - 3 pz.
- Cacao in polvere - 3 cucchiai per una torta scura, 1 cucchiaino. per decorare la torta
- Sale - un pizzico
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino
- Burro 82% - 200 g
- Noci - 0,5 cucchiai
- Latte condensato secondo GOST - 1 lattina
- Arachidi - 2-3 cucchiai
- Cioccolato bianco e nero - 100 g cad
Cucinare la torta "Giorno e notte" secondo la ricetta sovietica:
- Per preparare una crosta bianca, unire i tuorli con lo zucchero, la vaniglia e strofinare bene con una frusta.
- Aggiungere la panna acida, mescolare e aggiungere la farina e il lievito setacciati.
- Lavorare bene l'impasto e adagiarlo in una forma spaccata del diametro di 18-20 cm. Rivestire il fondo del recipiente con carta da forno.
- Invia la torta a cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti. Controlla la prontezza con un fiammifero o uno stuzzicadenti di legno.
- Per preparare una crosta scura, unire le proteine con un pizzico di sale e sbattere con un mixer fino a ottenere una schiuma stabile. Aggiungi gradualmente lo zucchero senza fermarti a lavorare con un mixer.
- Quando gli albumi sono montati a neve leggera, aggiungere il cacao in polvere e aggiungere la panna acida. Amalgamare il tutto delicatamente.
- Friggere le noci, raffreddare, tritare, aggiungere al composto di cioccolato risultante e mescolare.
- Incorporare la farina e il lievito setacciati e impastare un impasto simile alla panna acida. Mettilo in una forma divisa e cuoci la torta scura in forno preriscaldato a 180 ° C per 40-45 minuti.
- Rimuovere la torta chiara e scura finita dallo stampo, raffreddare completamente e tagliarla a metà nel senso della lunghezza in 2 parti uguali.
- Per la crema, sbattere il burro ammorbidito con un mixer fino a renderlo spumoso e versare gradualmente il latte condensato. Sbattere la panna fino a renderla liscia e soda, ma non sbatterla.
- Assemblare la torta "Giorno e Notte" stendendo le torte su un piatto, alternando il bianco con il fondente e ungendole con la panna. Disporre le arachidi pre-arrostite e sbucciate tra gli strati.
- Ungere la torta assemblata sopra e sui lati con la panna, cospargere una metà con cioccolato fondente grattugiato, l'altra con quello bianco. Mettilo in frigorifero per 8-10 ore.
Torta fatta in casa "Giorno e notte"
La torta fatta in casa Day and Night è un dessert insolitamente gustoso che unisce delicate note cremose e gusto di cioccolato amaro.
Ingredienti:
- Panna acida - 1 cucchiaio. nell'impasto, 3 cucchiai. in crema
- Zucchero - 1 cucchiaio. nell'impasto, 2 cucchiai. in crema, 8 cucchiai. nella glassa
- Farina di frumento - 3 cucchiai.
- Burro morbido - 20 g nell'impasto, 100 g nella glassa
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino schiacciato con aceto
- Cacao in polvere - 2 cucchiai
- Latte - 4 cucchiai
Preparazione della torta Giorno e Notte fatta in casa:
- Per l'impasto, sbattere la panna acida, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente con un mixer. Aggiungere il bicarbonato di sodio, la farina (1 cucchiaio) e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividetelo in due parti e in una versate il cacao amaro. Quindi aggiungere 1 altro cucchiaio in ogni impasto. farina e impastare la pasta elastica.
- Dividetelo in 6 parti, stendete ciascuna sottilmente e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 5 minuti.
- Per la crema montate la panna acida con lo zucchero e montate la torta, alternando le torte, e versando la panna su ognuna. Lascia un po 'di panna acida per la decorazione.
- Per la glassa, unire il cacao in polvere, lo zucchero, il burro e scaldare a fuoco basso per alcuni minuti fino a che liscio.
- Per decorare il dessert, versare metà della torta e i lati con panna acida e l'altra metà con la glassa.
- Lasciare la torta a macerare in frigorifero per 6 ore.
Torta alla panna acida giorno e notte
Torta Day and Night con panna acida - una combinazione di torte leggere e al cioccolato imbevute di panna acida. È appropriato sia per le vacanze che per il normale consumo di tè in una cerchia familiare.
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 0,5 cucchiai. nell'impasto, 3 cucchiai. in crema
- Farina - 1 cucchiaio.
- Panna acida 15% di grassi - 250 g per impasto, 350 g per crema
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Soda - 0,5 cucchiaini
- Cioccolato - 100 g
- Noci - 100 g
Cucinare la torta di panna acida "Giorno e notte":
- Mescolare la farina con il bicarbonato, il sale e setacciare con un colino.
- Sbattere le uova con lo zucchero con un mixer ad alta velocità fino a quando il volume non aumenta più volte.
- Aggiungi la farina con la soda e la panna acida alla massa di uova in più passaggi. Impastare un impasto cremoso soffice, dividerlo in 2 parti e aggiungere il cacao a metà dell'impasto.
- Versare l'impasto in 2 stampini diversi, rivestiti con carta da forno.
- Cuocete le torte in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti in modo che la scheggia di legno fuoriesca asciutta dal centro della crosta.
- Per la crema, mescolare la panna acida con lo zucchero e sbattere con un mixer fino a renderla soffice.
- Togliete le torte calde dagli stampini e montate subito la torta, ricoprendole con crema e bordi.
- Cospargere la torta di panna acida Day and Night finita con cioccolato grattugiato e noci tritate.
- Coprire la torta raffreddata con un tappo e conservare in frigorifero per un giorno.
Torta Giorno e Notte con latte condensato
Per creare una torta Day and Night fatta in casa con torte al latte condensato e panna acida, avrai bisogno dei prodotti più semplici. Il processo di cottura non richiede tecnologie complesse. In questo caso, il risultato sarà molto gustoso.
Ingredienti:
- Uova - 2 pezzi
- Panna acida 15-20% - 400 g
- Zucchero - 300 g per torte, 1 cucchiaio. per impregnare torte
- Farina - 400 g
- Soda - 2 cucchiaini
- Zucchero vanigliato - 2 cucchiaini
- Sale - un pizzico
- Cacao in polvere - 20 g
- Acqua - 100 ml
- Burro - 200 g
- Latte condensato - 1 lattina
- Arachidi tostate - 50 g
Cucinare la torta giorno e notte con latte condensato:
- Per l'impasto, sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia con un mixer per 5 minuti in modo che lo zucchero si sciolga e la massa diventi soffice e leggera.
- Aggiungere la soda alla panna acida, mescolare e trasferire nella massa di uova. Aggiungere il sale e sbattere con un mixer fino a quando gli ingredienti non si saranno amalgamati.
- In diversi approcci, aggiungi la farina setacciata e impasta in un impasto omogeneo, che è diviso in 2 parti.
- Aggiungere il cacao setacciato a una parte e mescolare fino a quando non si sarà solidificato.
- Trasferire ogni impasto separatamente in una teglia unta e appiattire.
- Inviali a un forno preriscaldato fino a 180 ° C per 30 minuti. Controlla la prontezza perforandolo al centro con uno spiedino di legno: dovrebbe rimanere asciutto.
- Raffreddare le torte finite e tagliare ciascuna longitudinalmente in 2 pezzi dello stesso spessore.
- Per una crema, sbattere il burro morbido fino a renderlo soffice, unire al latte condensato e sbattere fino a che liscio.
- Per l'impregnazione, sciogliere lo zucchero in acqua calda, raffreddare e versare le torte con lo sciroppo risultante.
- Assemblare la torta, alternando torte chiare e scure, spennellandole con la crema. Applicare il resto della crema in uno strato sottile sulla parte superiore e sui lati del dessert.
- Cospargere la torta finita con arachidi medie sbucciate e tritate.
- Metti la torta Day and Night finita in frigorifero per 3 ore o durante la notte.
