Caratteristiche della preparazione degli agrumi. TOP 4 migliori ricette passo passo con il pomelo. Video ricette.
Il pomelo è un grande agrume che sa di pompelmo, ma è più dolce e aromatico. I suoi altri nomi sono pompelius, sheddock. È stato portato per la prima volta in Europa dalla Cina, dove simboleggia prosperità e prosperità. Nei paesi della CSI, il frutto non è ancora famoso come il pompelmo "fratello minore", ma grazie al suo gusto e ai suoi benefici insoliti, sta rapidamente guadagnando popolarità.
Caratteristiche della cottura del pomelo
Il pomelo proviene dal genere Citrus, quindi si applicano quasi le stesse regole di tutti i membri di questo genere. Consiglio di base: Eliminate sempre le membrane dalle fette di agrumi, poiché sono molto amare e possono rovinare qualsiasi piatto.
Quando scegli un frutto, lasciati guidare dal suo peso, dimensione e aspetto. Più il frutto è pesante, più è succoso. La buccia deve essere di colore uniforme, con un colore di moderata saturazione, senza zone scure e puntini, altrimenti c'è il rischio che diventi acerbo, trattato con prodotti chimici o frutta marcia. Lo shaddock dovrebbe essere stretto ma resistente. Dalla buccia dovrebbe emanare un gradevole aroma di agrumi con una leggera amarezza. Il momento migliore per comprare la frutta è gennaio e febbraio.
Suggerimenti per fare il pomelo:
- Per prima cosa devi elaborare il frutto. La sua superficie può contenere cera, che viene applicata per un lungo periodo di conservazione e trasporto. Gli agrumi devono essere accuratamente sciacquati con acqua tiepida sotto il rubinetto o immersi in una ciotola d'acqua per mezz'ora, a cui vengono aggiunti un paio di cucchiai di soda. Quindi dovresti versare acqua bollente sullo sheddok.
- Successivamente, è necessario rimuovere la buccia. Si usa a seconda della ricetta o si butta. Ci sono 2 modi per sbucciare la pelle: con le mani e con un coltello. Per il primo metodo, devi fare una piccola incisione a forma di croce nella parte superiore della testa e iniziare a pulire da lì. Per il secondo, il frutto viene diviso in 4 parti, quindi la buccia viene accuratamente tagliata da ciascuna. Inoltre, non dimenticare di rimuovere il setto tra le fette, la pellicola e i semi.
- Quando si lavora con la frutta, il coltello deve essere molto affilato in modo che durante il taglio venga rilasciato il minor succo possibile.
- Come qualsiasi altro agrume, il pomelo è più gustoso e salutare fresco. Ricorda che può essere conservata in frigorifero fino a 3 settimane non sbucciata e fino a 3 giorni una volta sbucciata.
- Se lo sheddock è acerbo, viene lasciato in un luogo buio e asciutto a temperatura ambiente a maturare per 2-3 settimane.
Nota! La scorza del frutto può essere utilizzata come insalatiera rimuovendo con cura la polpa da essa. Per questo, di solito vengono selezionati i frutti più grandi. Puoi anche togliere la scorza aromatica dalla buccia e usarla come additivo per piatti e bevande freddi e caldi.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 4 ore
