TOP 4 ricette per melanzane fritte

2024 Autore: Arianna Cook | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-12 18:19

TOP 4 ricette per melanzane fritte in padella con aglio, pomodori, come i funghi per l'inverno. Segreti di cucina. Video ricette.

Come si dice in Oriente, la melanzana è un ortaggio della "longevità". È mostrato agli anziani, soprattutto ai malati di cuore, tk. contiene una grande quantità di potassio. L'ortaggio è consigliato anche a chi è predisposto all'aterosclerosi, con malattie del tratto gastrointestinale, dei reni, del fegato e disordini metabolici. Le melanzane vengono stufate, al forno, ripiene, in salamoia, bollite, grigliate, macinate in caviale. Ma in questa recensione impareremo come friggere correttamente le melanzane. Questo è uno spuntino estivo di verdure delizioso e facile da preparare. È solo necessario tagliare i frutti e friggerli in padella. Sono deliziosi da utilizzare, sia da soli che in compagnia di altri prodotti.

Melanzane fritte - le sottigliezze della cucina

I frutti delle melanzane possono essere di diversi colori: blu, lilla, viola, grigio-verde, marrone-giallo, bianco.
Acquista melanzane sode con una pelle lucida, nessun danno e un gambo fresco.
Le melanzane, a pezzi o intere, vengono messe in acqua salata (1 cucchiaio di sale in 1 acqua) per 15-30 minuti per rimuovere l'amaro specifico. La procedura viene eseguita principalmente con un ortaggio maturo, perché i latticini non sono amari.
Tagliare le melanzane a fette, cubetti, barrette o qualsiasi altra forma conveniente.
Prima di friggere, i cormorani vengono eventualmente passati nella farina, nel pangrattato, in un impasto di uova e farina. Oppure una verdura viene fritta senza pastella nella sua forma.
Per una frittura uniforme, girare le melanzane durante la frittura.
Per mantenere in forma i pezzi di melanzana, non vengono pelati. Altrimenti, si trasformeranno in purea.
Mettere le verdure in una padella calda e non coprirle con un coperchio durante la frittura. Poi quelli blu andranno fritti fino a doratura e non si attaccheranno alla superficie.
Polpa vegetale a struttura porosa, quindi assorbe fortemente l'olio. Per ridurre la quantità di grasso, friggere le verdure in una padella di teflon. Allo stesso scopo, metti i frutti fritti su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Prima di friggere, le melanzane non possono essere sbucciate dalla pelle, ma solo se sono frutti giovani con buccia delicata e semi morbidi.
La melanzana può essere fritta abbinandola a cibi diversi. Vanno bene le melanzane fritte con pomodori, aglio, formaggio, maionese, erbe aromatiche, salsa di soia, peperone.

Melanzane fritte come funghi

L'antipasto ha l'aspetto e il sapore di un piatto di funghi. E se aggiungi un altro cubo di brodo di funghi o polvere di funghi secchi macinati all'antipasto, la somiglianza sarà ancora più pronunciata.

Vedi anche come fare le melanzane ripiene di pollo.

Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
Porzioni - 4
Tempo di cottura - 45 minuti

Ingredienti:

Melanzane - 4 pezzi
Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cipolle - 3 pezzi
Burro - 100 g
Brodo di funghi - 1 cubo
Pepe nero macinato - un pizzico
Uova - 2 pezzi
Aglio - 3 spicchi
Panna acida - 200 g

Cucinare le melanzane fritte come i funghi:

Tagliare le melanzane con la pelle a cubetti delle dimensioni di piccoli funghi.
Sbattere le uova con sale e pepe.
Immergere le melanzane nella massa di uova e lasciare agire per 10-15 minuti.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.
Sbucciare e tritare l'aglio.
Preriscaldare una padella e sciogliere il burro.
Metti la cipolla e l'aglio in una padella e friggi fino a quando non saranno leggermente dorati.
Metti le melanzane nella padella e mescola velocemente le cipolle.
Versare il restante composto di uova nella padella in un filo sottile e mescolare immediatamente in modo che le uova non si cuociano sul fondo con una frittata.
Friggere le melanzane a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate.
Tritare i cubetti di brodo di funghi in una padella.
Quando le melanzane saranno tenere, aggiungete la panna acida, mescolate e fate sobbollire per 5-10 minuti.
Cospargere l'aneto tritato sulle melanzane fritte prima di servire.

Melanzane fritte con uova e cipolle

Le melanzane fritte con uova e cipolle sono uno spuntino sostanzioso a tutti gli effetti che può essere consumato da solo. È nutriente e nutriente per lungo tempo.

Ingredienti:

Melanzane - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Uova - 2 pezzi
Olio di semi di girasole - per friggere
Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Aglio - 2-3 spicchi
Adjika secco - 1 cucchiaino
Paprica dolce - 1 cucchiaino
Maionese - 1 cucchiaio

Cucinare le melanzane fritte con uova e cipolla:

Sbucciare la cipolla e tagliarla a striscioline sottili.
Tagliare le melanzane a cubetti, cospargerle di spezie e mescolare.
Sbattete le uova di gallina con un pizzico di sale e versate sulle melanzane. Mescolare fino a quando i frutti sono uniformemente ricoperti di spezie e uova.
Mettere la cipolla in una padella calda con olio riscaldato. Friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura. Metti le cipolle saltate su un piatto.
Invia le melanzane nell'uovo nella padella e friggi, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 10 minuti.
Trasferire le melanzane finite in una ciotola con le cipolle.
Aggiungere la maionese al cibo e spremere gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.
Condite le melanzane fritte con l'uovo e la cipolla e aggiustate di sale. Aggiungere sale se necessario. Mangia lo spuntino caldo o freddo.

Melanzane fritte piccanti georgiane

Le melanzane fragranti, speziate e piccanti in stile georgiano piaceranno sicuramente a tutti. Questo è uno spuntino delizioso che può essere preparato per una cena in famiglia o una tavola festiva.

Ingredienti:

Melanzane - 2 pezzi
Aglio - 2-3 spicchi
Peperoncino piccante - 1/4 pz.
Sale qb
Olio vegetale raffinato - 25 g
Aceto 9% - 25 ml
Olio di semi di girasole raffinato - per friggere
Verdi di coriandolo - 0,5 mazzetti

Cucinare melanzane fritte piccanti in stile georgiano:

Tagliare le melanzane a fette e friggerle in olio di semi di girasole fino a doratura su entrambi i lati. Adagiateli su un fazzoletto per eliminare il grasso in eccesso.
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a striscioline sottili.
Tritare finemente i peperoncini piccanti e mescolarli con aglio e aceto.
Mettere le melanzane fritte su un piatto, cospargere con il coriandolo tritato e il condimento all'aglio.
Invia le melanzane fritte piccanti in stile georgiano al frigorifero per 2 ore.

Melanzane fritte per l'inverno

Le melanzane fritte fragranti e molto gustose per l'inverno diventeranno non solo un antipasto per un contorno, ma anche un ripieno per pizza, torta e parte di un'insalata.

Ingredienti:

Melanzane - 2,5 kg
Olio vegetale - 400 ml
Sale da cucina - 2 cucchiai
Aglio secco - 1 cucchiaio
Aceto da tavola 9% - 4 cucchiaini

Cucinare le melanzane fritte per l'inverno:

Tagliare le melanzane lavate e asciugate a fette sottili 1 cm.
Condite le melanzane con sale e lasciate riposare a temperatura ambiente per 1 ora. Mescolare più volte i frutti per distribuire uniformemente il sale.
Asciuga ogni fetta di melanzana con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità.
Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le melanzane a fuoco vivo fino a doratura su entrambi i lati.
Piegare le melanzane fritte molto strettamente in barattoli sterilizzati preparati in modo che non ci siano vuoti, cospargendoli con aglio secco.
Coprite i vasetti con i coperchi puliti e metteteli in una pentola capiente con un pezzo di stoffa o un asciugamano sul fondo per evitare che il vetro si rompa.
Riempi i vasetti con acqua fredda fino alle grucce e metti a sterilizzare a fuoco medio per 15 minuti.
Rimuovere le melanzane dalla padella, aggiungere 1 cucchiaino ciascuna. tabella 9% aceto su barattoli con un volume di 0,5 litri e serrare i coperchi.
Capovolgi i vasetti, avvolgili in una coperta e lascia raffreddare completamente le melanzane fritte durante l'inverno. Conservare il pezzo in lavorazione in cantina.