Come preparare in casa la zuppa di salmone finlandese. TOP 4 ricette con foto di cucina. Suggerimenti e sottigliezze di cucina. Video ricette.
La cucina nordica, in particolare la cucina finlandese, è piuttosto sorprendente e insolita. La maggior parte dei piatti scandinavi sono preparati con frutti di mare. Uno dei primi piatti famosi è la classica zuppa di salmone finlandese. Ricco, delicato, riscaldante e nutriente. Questa non è solo una zuppa di pesce, ma una deliziosa zuppa cremosa di salmone chiamata lohikeitto. Nonostante il salmone sia un prodotto esotico, questa zuppa può essere un piatto economico. Allo stesso tempo, la zuppa di pesce finlandese con salmone può essere servita per una festa festiva. E durante una cena in famiglia, diventerà una delizia squisita e la principale decorazione della tavola.
Consigli e segreti culinari
- Una carcassa di salmone fresca e di alta qualità dovrebbe avere squame luminose con una lucentezza naturale senza lucentezza, occhi chiari, pinne lunghe e un odore gradevole.
- La tonalità naturale del filetto di pesce è rosa pallido e la carne stessa è traslucida. I prodotti ittici non dovrebbero avere una tinta rosso vivo. Ciò suggerisce che fosse colorato con coloranti artificiali.
- Per preparare una classica zuppa di pesce finlandese con panna è necessario togliere le lische al filetto.
- Puoi cucinare la zuppa di pesce scandinava con panna o con latte grasso. La crema di formaggio viene spesso aggiunta al piatto.
- Puoi preparare una zuppa cremosa di salmone dal salmone, dalla trota grande e da qualsiasi altro pesce della famiglia dei salmoni.
- Per la zuppa finlandese, non è adatto un intero filetto, ma un set da zuppa (lische di pesce, pinne, teste), che renderà la zuppa più economica e conveniente. Una testa di salmone avrà carne sufficiente per due porzioni.
- I filetti di salmone rimarranno teneri se non scotti. Basta scurire il pesce sotto il coperchio per 5-7 minuti e sarà pronto.
- Per rendere la zuppa più ricca e aromatica, aggiungere le spezie: piselli, alloro, chiodi di garofano, rametti di aneto, bagnare con un po' di vino bianco, mettere una fetta di limone o lime.
Zuppa cremosa di salmone
Deliziosa zuppa di salmone finlandese o Lohikeitto con panna. Incredibilmente delicato, nutriente, salutare, curativo. Può essere consumato sia freddo che caldo.
- Contenuto calorico per 100 g - 444 kcal.
- Porzioni - 4-5
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di salmone - 340 g
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Foglia di alloro - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Porri - 1 pz.
- Patate - 340 g
- Amido - 1 cucchiaio
- Acqua - 3 cucchiai.
- Sale qb
- Aneto - a piacere
- Limone a piacere
- Burro - 1 cucchiaio
- Panna - 3/4 cucchiai
Cucinare la zuppa finlandese di salmone e panna:
- Tritare i porri e stufarli in una casseruola con olio d'oliva riscaldato. Quando la cipolla sarà appassita, aggiungete l'acqua, aggiungete la foglia di alloro e portate a bollore.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a pezzi e metterle in una casseruola. Ridurre il fuoco, coprire la pentola e cuocere la zuppa finché le patate non saranno quasi cotte, circa 15 minuti.
- Tagliate a pezzi il filetto di salmone, mettetelo in una casseruola e fate cuocere per 5 minuti. Quindi versare la panna e mescolare.
- Sciogliere l'amido in 1 cucchiaio. acqua, mescolare fino a completa dissoluzione e aggiungere la pappa risultante alla zuppa.
- Far bollire la zuppa finché non si addensa, circa 1 minuto. Aggiungere il burro, mescolare e togliere dal fuoco.
- Condire con sale, pepe, cospargere con prezzemolo tritato o aneto.
- Al momento di servire mettete una fetta di limone su ogni piatto.
Zuppa di salmone con latte
Cibo sano e soddisfacente - Zuppa finlandese con salmone e latte. È abbastanza facile da preparare, ha un gusto delicato e un profumo particolare di carne di pesce.
Ingredienti:
- Filetto di salmone - 400 g
- Crema 15% - 200 ml
- Ricotta Hochland - 100 g
- Patate - 4 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Acqua - 2 l
- Cipolla bianca - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare la zuppa di salmone finlandese con latte:
- Tagliare il pesce a pezzi di media grandezza. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla in 2 parti. Far bollire l'acqua in una casseruola e tuffarvi la cipolla e il pesce. Lessare il pesce per 5-7 minuti e rimuoverlo con cura con una schiumarola.
- Pelare le carote e le patate, lavarle, tagliarle a cubetti e immergerle nel brodo di pesce. Condire con sale e pepe a piacere e cuocere fino a quando le verdure sono tenere.
- Quando le verdure saranno cotte, togliere la cipolla dalla zuppa, perché ha dato il suo gusto e l'aroma.
- Rimettete il pesce nella casseruola, condite la zuppa con la panna e la ricotta, portate a bollore e togliete subito dal fuoco.
- Lascia riposare la zuppa cremosa finlandese per 5-10 minuti. Quindi servirlo in tavola, cospargere con aneto tritato.
Zuppa cremosa di formaggio con salmone
Dalla consistenza delicata, dal gusto gradevole e dall'aroma indimenticabile, un piatto dalle note cremose - zuppa finlandese con salmone e formaggio. È gustoso, soddisfacente e nutriente, molto veloce e facile da cucinare.
Ingredienti:
- Salmone fresco o trota-300 g
- Patate - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Carote - 1pz.
- Pepe bulgaro - 1pz.
- Crema 10-20% - 350 ml
- Formaggio fuso - 100 g
Cucinare la zuppa di crema di formaggio con salmone:
- Mettere le patate a cubetti in una pentola da 2,5 litri di acqua bollente e cuocere per 5 minuti.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti e friggerle in una padella con olio vegetale fino a renderle morbide.
- Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa e aggiungere nella padella alla cipolla. Mescolare e cuocere per 2 minuti.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi, tagliare la coda, lavarlo e tagliarlo a cubetti. Unitelo alla padella, mescolate e fate cuocere per 2 minuti.
- Invia le verdure fritte nella pentola con il brodo di patate.
- Successivamente versare la panna, mettere il formaggio fuso grattugiato o affettato, mescolare e portare a bollore.
- Sbucciare il salmone, tagliarlo a pezzi e aggiungerlo alla padella dopo 2 minuti.
- Condire con sale e pepe a piacere e cuocere la zuppa per 5 minuti fino a quando le patate sono completamente cotte. A fine cottura aggiungete l'aneto tritato finemente e lasciate in infusione la crema di formaggio con salmone per 15 minuti.
Zuppa di salmone e gamberi
La zuppa finlandese con salmone e gamberi è un piatto prelibato che diventerà indispensabile per recuperare chi soffre di raffreddore. È delizioso, delicato, piccante e adatto a un banchetto festivo.
Ingredienti:
- Salmone o trota - 500 g
- Gamberi sgusciati e surgelati - 300 g
- Patate - 3 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Gambi di sedano - 2 pezzi
- Farina di frumento - 1 cucchiaio
- Brodo di pesce - 1, 2 l
- Sale qb
- Mais in scatola - 200 g
- Crema 12% - 250 ml
- Aneto - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare la zuppa di gamberi al salmone finlandese:
- Tagliare a fettine il salmone o la trota, tuffarli in acqua bollente salata e far bollire dopo aver fatto bollire per 5-7 minuti. Togliere dal brodo e mettere su un piatto.
- Mondate e lavate cipolle, carote e sedano. Tagliare la cipolla a quarti di anelli sottili, tagliare a cubetti le patate e il sedano e grattugiare le carote su una grattugia grossa.
- Invia le verdure (tranne le patate) in una padella preriscaldata con olio vegetale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 5 minuti. Aggiungere la farina, mescolare per evitare grumi e cuocere per 1 minuto.
- Mettere le verdure saltate in una casseruola con il brodo e mescolare bene.
- Quindi posizionare le patate, coprire e cuocere finché le verdure non saranno morbide per 15 minuti.
- Mettere i gamberi e il mais in una casseruola e cuocere per 5 minuti.
- Versare la panna, aggiungere i pezzi di pesce lessati, portare a bollore e spegnere il fuoco.
- Aggiungere l'aneto tritato nella padella, coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 5 minuti.
