Frittelle delicate e sottili con soffice ricotta e uvetta. Come cucinare un piatto tradizionale russo?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake con ricotta e uvetta sono uno dei piatti di famiglia più accoglienti. Molte famiglie hanno stabilito con loro una tradizione per iniziare una domenica mattina festiva. Pertanto, quasi ogni casalinga ha la sua ricetta per preparare frittelle e ricotta. Ma perché si rivelano tutti diversi. Poiché ci sono un milione di varianti di questa ricetta. Oggi ti dirò come preparare frittelle sottili e moderatamente dolci con un ripieno di cagliata delicato e arioso. Anche a chi non piace la ricotta e i piatti a base di ricotta apprezzeranno questi volantini. Fragrante, piacevolmente dolce, questa non è solo colazione, ma un vero e proprio dolce!
Se usi la ricotta d'allevamento, questo è già metà del successo del ripieno cremoso. L'uva passa dolce senza semi completerà il suo gusto. I pancake sono a base di latte. Si consiglia inoltre di portarlo a casa. Quindi il gusto dei pancake delizierà parenti e amici. Ma se tali pancake superano il fabbisogno calorico per te, allora rendi i prodotti più dietetici. Cuocere i pancake in acqua, acquistare la ricotta a basso contenuto di grassi, escludere lo zucchero dalla ricetta e sostituire l'uvetta con albicocche secche.
- Contenuto calorico per 100 g - 197 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 30-40 minuti
Ingredienti:
- Latte - 500 ml
- Miele - 2 cucchiai
- Olio vegetale - 15 ml
- Farina - 250 g
- Ricotta - 300 g
- Uova - 2 pezzi
- Uvetta - 100 g
Preparazione passo passo di frittelle con ricotta e uvetta, ricetta con foto:
1. Versare il latte a temperatura ambiente in una ciotola.
2. Quindi, versare l'olio vegetale inodore.
3. Sbattere un uovo e aggiungere il miele. Invece del miele, puoi usare lo zucchero di canna se tu o un membro della famiglia siete allergici ai prodotti delle api.
4. Sbattere la base liquida del pancake con la cagliata.
5. Aggiungere gradualmente la farina. Passandolo al setaccio fine. Questo lo arricchirà di ossigeno, che renderà le frittelle più tenere.
6. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Lo spessore delle frittelle dipenderà dalla consistenza dell'impasto. Poiché nella nostra ricetta i pancake saranno riempiti con la cagliata, dovrebbero essere sottili in modo da poterli arrotolare facilmente. Pertanto, l'impasto dovrebbe essere il più liquido possibile. Aggiustare la quantità di farina per non esagerare. il glutine è diverso per ogni varietà. Potrebbe essere necessario più o meno di quanto suggeriscono gli ingredienti.
7. Metti la padella sul fuoco. Ungete il fondo con lo strutto e scaldate. In futuro, non è necessario ungere la padella. Questa operazione è necessaria prima di cuocere il primo pancake in modo che non diventi grumoso. Versare l'impasto nella padella con un mestolo, girarlo in modo che si allarghi in un cerchio.
8. Friggere il pancake su ciascun lato per 1-1,5 minuti fino a doratura.
9. Metti la ricotta, il miele e l'uovo nella ciotola di un robot da cucina.
10. Sbatti la cagliata fino a renderla liscia e liscia per rompere tutta la grana.
11. Sciacquare l'uvetta con acqua calda e asciugarla tamponando con carta assorbente.
12. Aggiungi l'uvetta alla massa della cagliata.
13. Mescolare la cagliata.
14. Su un pancake, applica 2-3 cucchiai. ripieno di cagliata.
15. Avvolgi il pancake in un rotolo o in una busta. Ripetere questo processo per tutti i pancake e il ripieno. Servire con miele, panna acida, marmellata di frutti di bosco o da soli con tè o caffè. Perché anche senza sugo, i pancake al miele con ricotta e uvetta sono molto gustosi.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare i pancake con la ricotta.
