Descrizione, composizione e benefici del cioccolato rosa - una nuova varietà ottenuta in Svizzera. Da cosa e come viene realizzato esattamente questo prodotto speciale. Gli specialisti dell'azienda ritengono che tale cioccolato sarà popolare tra la generazione del millennio anche perché non porta alcun danno alla salute. Contiene meno zucchero rispetto ad altri tipi di cioccolato pur rimanendo delizioso.
È interessante! Cambiare qualcosa nel solito cioccolato è un compito piuttosto difficile. È necessario preservare la consistenza e il gusto familiari. Barry Callebaut ha già inventato un cioccolato che non si scioglie nelle mani, in quanto può resistere a temperature più elevate. In generale, questi specialisti hanno molto da insegnare ai pasticceri. Pertanto, l'azienda ha aperto le proprie accademie del cioccolato in Cina, India, Olanda e Russia.
Come si fa il cioccolato rosa
Nel 1842 Charles Barry, uno dei migliori intenditori di cioccolato dell'epoca, viaggiò attraverso il continente africano alla ricerca di fave di cacao adatte. Le sue tradizioni sono continuate dai moderni proprietari di Barry Callebaut. Per creare il loro nuovo cioccolato, il rosa, hanno sperimentato per 13 anni diversi tipi di fave di cacao alla ricerca di quella perfetta. Infine, abbiamo trovato le speciali fave di cacao rosa originarie dell'Ecuador, della Costa d'Avorio e del Brasile.
Non si sa esattamente come sia fatto il cacao in polvere da questi fagioli, questo è un segreto dell'azienda. Ma alla fine si ottiene un prodotto rosa e questo risultato si ottiene senza l'aggiunta di coloranti o frutti. Secondo gli esperti di Barry Callebaut, si tratta del primo caso al mondo di produzione di solo cioccolato rossastro naturale.
C'è solo una descrizione approssimativa del processo di produzione del cioccolato rosa: "Per questo è necessario l'ingrediente Barry Callebaut giusto per dare vita ai chicchi Ruby specifici, nonché una tecnologia di lavorazione unica".
Ci sono voluti anni di ricerca nella rete Barry Callebaut di 28 centri di ricerca e oltre 175 anni di esperienza nella produzione di cioccolato per inventare e lanciare questo processo innovativo.
Guarda il video sul cioccolato rosa:
Fondamentalmente, il cioccolato rubino è il prodotto di una combinazione di tecnologie di lavorazione e specifiche varietà di cacao. Questa varietà non è ancora in vendita, ma c'è la speranza che appaia sugli scaffali dei negozi il prossimo San Valentino. Secondo un portavoce dell'azienda, possono essere necessari dai 6 ai 18 mesi per lanciare prodotti per il mercato di massa, "dipenderà dai nostri clienti e da chi lancia per primo". Non vedere l'ora di!
