Quanto e cosa è esattamente utile la sapodilla? Con cosa puoi cucinarlo e come farlo bene. Chi dovrebbe abbandonare questa impresa e perché. Quali caratteristiche ha un frutto esotico? I benefici della sapodilla corrispondono quasi a quelli che provengono dalle mele, quindi sarà un degno sostituto per loro.
Danni e controindicazioni all'uso di sapodilla
Questo prodotto è completamente sicuro. Mangiarlo, anche in grandi quantità, non può portare a nessuna conseguenza. L'unica eccezione qui è possibile in quelle situazioni in cui si tratta di frutta viziata e marcia. In caso di abuso sui minori, possono verificarsi lievi dolori addominali e lieve diarrea. Si verifica molto raramente, soprattutto quando un bambino o un adulto ha un disturbo digestivo.
Controindicazioni rigorose sono rilevanti nelle seguenti situazioni:
- Obesità … Dovresti stare attento qui perché ci sono troppi carboidrati nella polpa, che possono rendere una persona ancora più grassa.
- Intolleranza individuale al prodotto … Si verifica nel 5-10% di tutti i casi e principalmente nei bambini di età inferiore ai 4 anni. Nel corso degli anni, questo problema di solito si risolve da solo.
- Diabete … In questo caso vale la pena rinunciare alla sapodilla perché contiene zuccheri che aumentano i livelli di glucosio. È pericoloso sia per il primo che per il secondo tipo di malattia.
- Allergia alla frutta … Presta attenzione a questo dovrebbero essere quelli il cui corpo reagisce bruscamente a arance, limoni, kiwi, banane, mele. Con un tale problema, possono verificarsi forti prurito e arrossamento della pelle.
Va tenuto presente che questo frutto è troppo dolce e persino stucchevole. Pertanto, si consiglia di combinarlo con altri prodotti o di berlo immediatamente con acqua pulita.
Importante! La sapodilla è un prodotto abbastanza leggero che viene rapidamente assorbito e digerito dall'organismo senza problemi.
Ricette di sapodilla
Il frutto è più spesso consumato crudo, puro. Si taglia in due parti e anche allora si toglie la polpa con un cucchiaino, sia mangiandola che usandola per creare dolci e altri dolci. Ricordate soprattutto che le bucce e i semi non sono commestibili e vanno sempre rimossi e scartati. Si sconsiglia inoltre di sbucciare il frutto prima di 1-2 ore prima della cottura.
Ecco come appaiono le ricette di sapodilla semplici e convenienti:
- Marmellata … Per ottenerlo bisognerà lavare e sbucciare 5 kg di frutta, dopodiché dovranno essere ricoperti di zucchero (1,5 kg) e lasciati per 1,5 ore. Questo è necessario per impilare il succo. Quindi vengono accartocciati con una cotta, mescolati, versati con una piccola quantità d'acqua (300 ml), combinati con succo di limone (7 cucchiai L.) e miele (3 cucchiai L.). Successivamente, la massa in una casseruola con pareti spesse viene posta a fuoco basso e tenuta per circa 60 minuti, mescolando continuamente.
- frullato … La sua preparazione prevede la pelatura di 1 kg del frutto principale e 200 g di ribes nero dalla buccia e dai semi. Tutto questo viene lavato e caricato in una ciotola del frullatore, dopo di che viene aggiunto il miele (2 cucchiai) e montato. Di conseguenza, dovrebbe formarsi una pappa omogenea, in cui non ci saranno grumi. Dovrebbe essere versato in un contenitore e refrigerato fino a quando non si raffredda. Quindi versa il frullato nei bicchieri, inserisci un tubo da cocktail in ciascuno di essi e bevi alla tua salute!
- Insalata … Tutto quello che devi fare è tagliare le mele verdi (2 piccoli pezzi), tagliare 2 mandarini a spicchi e tritare la sapota (3 pezzi) a cubetti. Quindi aggiungere il formaggio Adyghe grattugiato (120 g), bagnare la massa con aceto di vino (2 cucchiai), olio d'oliva (3 cucchiai) e succo di limone (3 cucchiai). Non resta quindi che spargere il composto su piatti grandi, decorati con foglie di lattuga.
- Zuppa di panna fredda … Sbucciare i frutti principali, che avranno bisogno di circa 3-4 pezzi. Quindi grattugiateli e frullateli con un frullatore. Fai lo stesso con il formaggio Adyghe (120 g), le uova sode (2 pezzi) e le cipolle verdi (non più di 20 g). A questo punto unire tutti gli ingredienti, riempirli con acqua bollita (1,5 l), salare, pepare e cuocere per 20-30 minuti. Trascorso questo tempo, sbattete ancora il composto, spolverate con l'aneto e servite caldo.
- Pancakes … Grattugiare 5 pezzi sulla grattugia più fine. frutti, sbucciandoli dalla buccia e dai semi in anticipo. Quindi, aggiungi 3 cucchiai. l. panna acida, un po' di sale, sbattere 1 uovo e aggiungere delicatamente 200 g di farina per tenere insieme l'impasto. Ora riscalda la velocità, versala con olio vegetale e mettici sopra la massa con un cucchiaio profondo. Friggere le frittelle su entrambi i lati, rimuovere su un piatto e versare sopra la panna acida. Se si disintegrano, puoi aggiungere un po' di semolino. Sono perfetti con composta, tè, caffè o qualsiasi altra bevanda.
- marinatura … Questo può essere fatto con frutta intera o affettata. Non è necessario sbucciarli prima di questo. I frutti vanno lavati, coperti d'acqua e lasciati riposare per circa 2 ore per ammorbidirli. Successivamente, far bollire 10 litri di acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero (2,5 kg), aggiungere un po' di sale e mescolare il tutto in modo che gli ingredienti secchi si dissolvano completamente. Quindi estrarre i frutti ammollati, trasferirli in una botte di legno e coprire con la marinata preparata. Metti sopra un cerchio di legno e poi - oppressione sotto forma di una pietra pesante. Quindi posizionare il contenitore con la frutta in una stanza dove la temperatura viene mantenuta intorno ai 18°C. Qui devono essere lasciati per circa 2 settimane.
Fatti interessanti sulla sapodilla
Questo frutto è anche conosciuto come achra, il frutto dell'albero dell'olio e chiku. Ha una pelle molto densa e dura che è ricca di fibre. In questo modo, sembra mele. Se la pianta viene catturata dalle piogge, la polpa sarà più acquosa e non così stucchevole, forse anche con amarezza.
Ha pochi semi, ma sono molto grandi e praticamente impossibili da masticare, possono facilmente soffocare. Ecco perché si consiglia di prenderli prima di mangiare il frutto.
I frutti acerbi sono di colore verde pallido e possono portare ad intossicazione alimentare. A proposito, vengono strappati esattamente in questo stato, consentendo loro di "raggiungere" lungo la strada verso il cliente, come con le banane. Per questa sapodilla di solito è sufficiente e 2-3 giorni.
Va tenuto presente che è conservato molto male e non conservato a lungo, non più di 3-5 giorni dopo la raccolta. Puoi aumentare questo periodo congelando la polpa. Per fare questo, taglialo a pezzetti e mettilo su pellicola nel congelatore. Dopo che si è indurito, il frutto dovrà essere versato in un sacchetto di plastica.
Spesso l'albero di sapodilla viene coltivato per produrre lattice, che viene trasformato nel cosiddetto chicle. È l'ingrediente principale nella produzione di molte gomme da masticare, che conferisce loro una viscosità.
È quasi impossibile incontrare i frutti sul mercato nei paesi della CSI, vengono esportati dai tropici in piccoli volumi. Il problema sta nel fatto che questo frutto esotico è costoso. È anche importante qui che ci sono pochissime ricette con esso su Internet.
Nonostante ciò, l'estratto di semi di sapodilla è ancora utilizzato come rimedio efficace per eliminare la diarrea.
Guarda un video sul frutto della sapodilla:
Poiché le controindicazioni della sapodilla sono minime, può essere tranquillamente utilizzata per preparare vari dessert, insalate e altri piatti. Un po' di esotismo nelle giornate lavorative non dovrebbe assolutamente darti fastidio!