Come cucinare deliziosamente il riso con le verdure? TOP 4 ricette con foto di cucina casalinga. Consigli di cucina e segreti degli chef. Video ricette.
Stanchi dei classici contorni di patate e pasta? Vuoi aggiungere varietà alla tua dieta? Cuocere il riso con le verdure! Hai problemi a rendere friabile il riso bollito? Il piatto sembra un porridge appiccicoso con pezzi di verdure? In questo materiale, ti raccontiamo tutti i segreti e le ricette TOP-4 su come cucinare il riso con le verdure in modo corretto e gustoso. Se conosci alcuni trucchi per cucinare i piatti di riso, risulteranno deliziosi, appetitosi, teneri e regaleranno un vero piacere anche ai buongustai più esigenti.
Consigli di cucina e segreti dello chef
- Prima della cottura il riso va sciacquato bene sotto l'acqua corrente fredda finché l'acqua non diventa limpida. Ciò è necessario per rimuovere l'amido formatosi sulla superficie dei grani durante la lavorazione.
- Evita le varietà di riso a digestione rapida. Altrimenti, risulterà essere un piccolo pasticcio appetitoso. Il riso con verdure di una varietà a chicchi lunghi si è rivelato delizioso: Jasmine o Basmati.
- Un piatto più dietetico sarà un piatto a base di varietà di riso non lavorate, ad esempio il riso integrale. Ma la soluzione più ottimale è il riso al vapore.
- Per cuocere il riso con le verdure per un contorno friabile, non mescolarlo durante la cottura. Questo può essere fatto solo dopo che il riso è pronto.
- Il riso con verdure si ottiene idealmente in una pentola a cottura lenta, wok, calderone in ghisa o piatti di metallo dal fondo spesso.
- Peperoni, piselli, broccoli, fagiolini, zucchine, chicchi di mais si sposano bene con il riso. La quantità di verdure può essere qualsiasi.
- I fan della cucina asiatica possono trasformare il piatto in uno orientale aggiungendo salsa di soia.
- Un contorno di riso con verdure sarà un ottimo piatto indipendente. Ma si sposa bene con pollo, carne e pesce. Il maiale viene servito con esso in salsa agrodolce o decorato con aneto e prezzemolo tritati finemente sul tavolo.
Riso con pollo e verdure in padella
La ricetta del riso con verdure e pollo in padella è un piatto molto pratico e facile da preparare. Servitelo ben fresco o riscaldato nel microonde.
- Contenuto calorico per 100 g - 289 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 0, 5 pezzi
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe macinato - un pizzico
- Riso bollito - 2 cucchiai.
- Aglio - 2 spicchi
- Origano - un pizzico
- Pomodori - 2 pezzi
- Pepe rosso macinato - un pizzico
- Sale qb
- Cumino - un pizzico
Cottura del riso con verdure e pollo in padella:
- Sciacquare il riso, coprirlo con acqua in rapporto 1:2, salare e far bollire fino a quando sarà tenero.
- Lavare il filetto di pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi, tagliarlo a listarelle e unirlo al filetto di pollo. Aggiungere il peperoncino, il sale, l'olio d'oliva (1 cucchiaio) e mescolare bene.
- Preriscaldare una padella asciutta e metterci dentro il pollo e il pepe. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 8 minuti a fuoco medio, fino a quando il pollame è quasi cotto. Rimuovere il filetto di pollo finito dalla padella.
- Sbucciare le cipolle, tagliarle a semianelli sottili e inviarle nella padella.
- Sbucciate l'aglio, tritatelo finemente e aggiungetelo alla cipolla.
- Tagliare i pomodori a cubetti e mandarli nella padella. Soffriggere le verdure per 5 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere il riso bollito cotto nella padella, salare e pepare, versare 100 ml di acqua e mescolare. Rimettere il pollo saltato e il filetto di peperoni nella padella e mescolare. Portare il riso con le verdure e il pollo in una padella fino a cottura ultimata, stufando per 5 minuti per far evaporare tutta l'acqua.
Riso con verdure surgelate
Un piatto gustoso e originale: il riso con verdure surgelate. È preparato rapidamente e facilmente e l'aroma e i colori vivaci del cibo delizieranno i membri della famiglia nelle grigie giornate invernali. Per la ricetta, usa riso appena cotto o riso bollito avanzato dalla cena di ieri.
Ingrediente:
- Riso a chicco lungo - 150 g
- Carote surgelate tagliate a coppa - 100 g
- Broccoli surgelati -100 g
- Chicchi di mais surgelati - 100 g
- Piselli surgelati - 100 g
- Aglio - 2 spicchi
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Burro - 10 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - un pizzico
Cucinare il riso fritto con verdure surgelate:
- Sciacquate bene il riso più volte, copritelo con acqua fredda e fatelo bollire sotto il coperchio. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento finché sono teneri, 15-20 minuti. Puoi fare il riso fritto con le verdure per un gusto migliore. Per fare questo, friggere i grani secchi in una padella pulita e asciutta fino a doratura, quindi far bollire finché sono teneri.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, mettere l'aglio affettato a fette e tenere sul fuoco in modo che emani il suo aroma. Quindi scartalo.
- Trasferire le carote broccoli congelate nella padella e friggere per 5 minuti. Non è necessario scongelare le verdure in anticipo.
- Quindi aggiungere i chicchi di mais e i piselli. Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- Unite il riso cotto alle verdure, aggiustate di sale e pepe, mescolate e fate sobbollire per 2 minuti sotto il coperchio.
Riso con carne e verdure al forno
La ricetta del riso con carne e verdure al forno è succosa, aromatica e molto gustosa. È un piatto adatto per pranzi e cene in famiglia. Un set di verdure può essere preso secondo i tuoi gusti e, se lo desideri, integrato con funghi.
Ingredienti:
- Riso - 1, 5 cucchiai.
- Polpa di manzo - 700 g
- Carote - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Peperone rosso - 1 pz.
- Fagiolini - 200 g
- Aglio - 2 spicchi
- Paprika dolce macinata - 1 cucchiaio
- Sale qb
- Spezie a piacere
- Olio vegetale - per friggere
Cottura del riso con carne e verdure al forno:
- Lavare la carne, asciugarla tamponando con carta assorbente e friggerla in una padella con olio vegetale a fuoco vivo fino a doratura su tutti i lati. Non portarlo alla prontezza, tk. continuerà a languire nel forno. È necessario che sia solo ricoperta da una crosta marrone dorata, che sigillerà il succo a pezzi.
- Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle, tritarle e aggiungerle alla carne. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto. Quindi versare l'acqua (100 ml), coprire e far sobbollire a fuoco basso per 40-45 minuti.
- Sbucciare il peperone dalla scatola dei semi e tagliarlo a listarelle insieme ai fagiolini. Eliminate la pelle dai pomodori. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a pezzi. Aggiungere il cibo nella padella con la carne e friggere per 5 minuti, mescolando.
- Trasferire la carne e le verdure in una padella antiaderente. Mettere sopra il riso ben lavato. Condire con sale, pepe, spezie e acqua calda fino a coprire il cibo di 2 cm.
- Portare a bollore il contenuto della casseruola sotto il coperchio e trasferire in forno riscaldato a 180°C per 20 minuti per la cottura del riso.
Riso con gamberi e verdure
Il riso con gamberi e verdure accompagnato da salsa di soia e uova è un contorno delizioso e aromatico per tutta la famiglia a base di cucina cinese. E l'aggiunta di spezie brillanti aggiungerà raffinatezza e piccantezza al piatto.
Ingredienti:
- Gamberoni surgelati lessati - 200 g
- Riso Basmati - 0,5 cucchiai
- Uova - 2 pezzi
- Salsa di soia - 100 ml
- Miscela di verdure surgelate (piselli, mais, peperoni) - 200 g
- Pepe rosso macinato - 1/3 di cucchiaino.
- Zenzero macinato - 1/3 cucchiaino
- Cipolle verdi - 3 piume
- Sesamo - 2 cucchiai
Cottura del riso con gamberi e verdure:
- Lessare il riso fino a cottura senza aggiungere sale. la ricetta contiene salsa di soia, che è già salata. Versare il riso cotto in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.
- Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il composto di verdure e friggere per 7 minuti.
- Mettere un uovo in una padella e mescolare velocemente con le verdure fino a formare piccoli grumi.
- Aggiungere il riso nella padella alle verdure, mescolare e aggiungere 1 altro uovo. Mescolate ancora velocemente in modo che non si attacchi al riso.
- Friggere il contenuto della padella per 5 minuti e aggiungere la salsa di soia, il peperoncino e lo zenzero macinato. Mescolate e fate cuocere per 3 minuti.
- Lessare i gamberi per 2-3 minuti, scolare l'acqua e sgusciare i gamberi dal guscio, dalla coda e dall'esofago. Aggiungili al riso, alle uova e alle verdure.
- Cuocere il riso con gamberi e verdure in un uovo per 2 minuti e servire.
