Le polpette avvolte al pomodoro che suggerisco qui sono disponibili in molte varianti. Possono essere serviti come secondo piatto o usati come condimento per tutti i tipi di spaghetti e pasta.
Contenuto della ricetta:
- Caratteristiche distintive delle polpette
- I benefici delle polpette
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Se sei una hostess che ha poco tempo libero, allora ti consiglio di preparare questo piatto, perché non ci vuole molto del tuo tempo. Ma tu e la tua famiglia otterrete il massimo dal pasto.
Caratteristiche distintive delle polpette
Le polpette differiscono dalle cotolette e dalle polpette in quanto sono costituite interamente da carne macinata. Da quello che il loro gusto dipende direttamente dalla qualità del prodotto utilizzato. La carne può essere qualsiasi: maiale, pollo, manzo, vitello e persino pesce. La cosa principale è usare cibo fresco, senza coaguli di sangue, imene e muco. Quindi la carne macinata sarà succosa e le polpette saranno fragranti.
Per rendere particolarmente morbide le polpette, la carne macinata deve essere ritorta due volte con un tritacarne, oppure tritata accuratamente con un frullatore. La carne viene impastata fino a che non si formeranno palline lisce e piccole non più di una noce. Sono cotti in brodo, poi esce una zuppa profumata, oppure puoi stufarli in salsa e ottenere un vero secondo piatto di carne - polpette al pomodoro.
I benefici delle polpette
Quasi ogni carne è preziosa per il suo contenuto di proteine animali, così necessarie per la formazione di nuove cellule, un aumento del livello di emoglobina nel sangue e il rafforzamento del sistema immunitario. Inoltre, la carne contiene fosforo, rame, sodio, calcio, ferro, nonché vitamine E, PP e gruppo B. Tutti questi componenti sono necessari per il corpo di un bambino in crescita, perché ne assicurano lo sviluppo e la crescita.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 50 minuti
Ingredienti:
- Maiale - 500 g
- Cipolle - 1 pz.
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Panna acida - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 spicchio
- Noce moscata macinata - 1/2 cucchiaino
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Piselli pimento - 4 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe macinato - 1 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
Cottura delle polpette al pomodoro
1. Lavare la carne, tagliare tutta la pellicola, le vene e girarla due volte in un tritacarne. Sbucciare le cipolle, lavarle e passarle anche al tritacarne. Sbucciare e spremere l'aglio usando una pressa.
2. Condire la carne macinata con sale, pepe macinato e noce moscata.
3. Mescolare bene la carne macinata e sbatterla leggermente per rilasciare il glutine, che impedisce alle polpette di sfaldarsi. Dovrebbe essere eliminato come segue, prendi la massa con le mani e gettala di nuovo nel piatto. Devi eseguire questa procedura 3-4 volte. Tuttavia, è possibile aggiungere un uovo di gallina.
4. Quindi formare delle piccole polpette rotonde.
5. Mettere la padella sul fuoco, aggiungere l'olio e scaldare bene. Quindi mandare le polpette a friggere a fuoco medio.
6. Friggerli, girandoli di tanto in tanto per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
7. Nel frattempo, prepara la salsa per condire. Mettere in un'altra padella il concentrato di pomodoro, la panna acida, la paprika macinata, l'alloro, i grani di pepe e un po' di sale.
8. Riempire tutti i 300 ml di acqua potabile.
9. Invia la salsa sul fuoco e falla bollire per 10 minuti.
10. Versare la salsa preparata sulle polpette fritte, impostare il fuoco più basso e farle sobbollire per mezz'ora. Poi metteteli in un bel piatto e servite.
Guarda anche la video ricetta per cucinare le polpette al sugo di pomodoro:
