Descrizione di un cigno così familiare. Il valore di una pianta infestante come coltura alimentare. Controindicazioni per mangiare. Ricette di spinaci di montagna e curiosità a riguardo. La quinoa contiene anche macro e microelementi. 100 g di prodotto:
- 1/4 del valore giornaliero di magnesio;
- 1/4 del calcio richiesto;
- 1/5 del tasso di rame;
- 1/10 della dose giornaliera di potassio.
Si mangiano anche i semi della pianta. Contengono un gran numero di fosfolipidi, che svolgono una funzione di trasporto e trasportano composti grassi, amido, fibre, zucchero.
Proprietà utili della quinoa da giardino
I benefici della quinoa da giardino sono così tangibili che i bambini, la cui dieta è integrata con essa a causa della mancanza di altri prodotti alimentari, non restano indietro in futuro nello sviluppo fisiologico.
L'effetto della quinoa sul corpo:
- Aumenta le difese dell'organismo, rafforza il sistema immunitario, aiuta a prevenire le infezioni durante la stagione epidemica ea riprendersi rapidamente in caso di ipotermia;
- Ha proprietà antisettiche, inibisce l'attività vitale dei microrganismi patogeni;
- Ha un effetto sedativo, lenitivo, aiuta a liberarsi dall'insonnia;
- Previene lo sviluppo della malattia ischemica, stabilizza il lavoro del sistema cardiovascolare, previene il verificarsi di ictus e infarto;
- Aumenta il tono delle pareti vascolari, rafforza i capillari, stabilizza l'afflusso di sangue periferico;
- Rimuove le vecchie tossine dal corpo, ha un lieve effetto diuretico, lassativo e coleretico;
- Riduce la glicemia e aumenta l'acidità del succo gastrico, stimolando la produzione di pepsina;
- Elimina l'intossicazione, previene la formazione di radicali liberi;
- Accelera il recupero dalle complicanze del raffreddore - con bronchite, naso che cola, sinusite, polmonite;
- Per le donne, accorcia la durata del ciclo mestruale e riduce il volume di scarico;
- Aumenta la coagulazione del sangue;
- Aiuta a far fronte al mal di testa, comprese le emicranie.
L'introduzione di prodotti a base di quinoa nella dieta previene lo sviluppo di emorroidi, malattia parodontale e parodontite.
La linfa della pianta ha un effetto antibatterico, può essere assunta per via orale e disinfettare le ferite con essa.
Quando la quinoa viene aggiunta al menu dietetico, il corpo, eliminando i chili di troppo, non perde sostanze nutritive. La riserva è ricostituita grazie alla ricca composizione della parte verde della cultura.
Danni e controindicazioni all'uso della quinoa da giardino
Non fare una dieta a base di quinoa. Sebbene questa pianta sia utile, può provocare intossicazione. I disturbi intestinali sono un sintomo di avvelenamento.
Le controindicazioni all'uso della quinoa da giardino sono le seguenti:
- malattia di urolitiasi;
- Alta coagulazione del sangue;
- Gravidanza e prima infanzia.
Le reazioni allergiche si verificano spesso sulla pianta, i cui segni sono eruzioni cutanee, diarrea, nausea e vertigini.
L'introduzione alla dieta 5-6 volte a settimana non influisce sullo stato di salute.
Ricette per piatti con quinoa dell'orto
La parte più deliziosa della quinoa sono le giovani foglie verdi e tenere e le cime delle infiorescenze. L'erba viene aggiunta alle insalate e ai piatti caldi, salati, in salamoia e si preparano vari contorni. In Francia e in Italia, le foglie della pianta vengono essiccate, macinate in polvere e utilizzate come ingrediente nelle salse.
Ricette con la quinoa dell'orto:
- Insalata di barbabietole contro la carenza di vitamine … Le barbabietole vengono bollite, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. Le foglie delicate vengono lavate con acqua corrente, tritate finemente. Le proporzioni di barbabietole e quinoa sono circa 1 a 2. Condire l'insalata con un misto di senape e maionese. Sarà più gustoso se aggiungi un uovo sodo come ingrediente.
- Insalata vitaminica … Per preparare questo piatto, devi aspettare che il cavolo giovane maturi. Sminuzzare il cavolo, impastare con sale, succo di limone, aggiungere un po' di zucchero e impastare bene in modo che il succo inizi a risaltare. Mescolare il cavolo con la quinoa in un rapporto 2: 1. Per condire, utilizzare yogurt non zuccherato, panna acida o olio d'oliva. Puoi usare il girasole, ma con l'insalata di olive risulta essere più utile.
- zuppa di primavera … Tritare finemente una cipolla grande, 200 g ciascuna di ortica e foglie di quinoa. Friggere tutto questo in olio di semi di girasole in una padella profonda. È meglio mettere prima la cipolla e quando diventa dorata, aggiungere l'erba, versare un bicchiere di panna acida e cuocere a fuoco lento per un minuto. Far bollire separatamente un bicchiere d'orzo come un porridge raro. Versatelo in una padella con le erbe aromatiche, condite con prezzemolo e aneto, salate, pepate, fate bollire e spegnete.
- Zuppa di acetosella e quinoa … Le verdure fresche vengono tagliate a pezzi grandi, immerse nella carne già cotta o nel brodo di pollo, bollite per 3-5 minuti, salate. Prima di servire, metti mezzo uovo sodo e un cucchiaio di panna acida su ogni piatto.
- Torte di quinoa … Per prima cosa si prepara una pasta sfoglia veloce. Per fare questo, sciogliere un cucchiaino di zucchero e sale in un bicchiere di acqua tiepida, versare l'acido acetico, anche un cucchiaino e guidare in un uovo. Mescolate con cura in modo che la consistenza sia il più uniforme possibile. Impastare l'impasto con la farina setacciata su questo liquido. Di solito sono necessarie 3,5 tazze, ma è necessario concentrarsi sulla consistenza del lotto. L'impasto deve risultare morbido, elastico e non attaccarsi alle mani. Quindi è più conveniente tagliare il grumo risultante in 4 parti, ognuna a sua volta deve essere arrotolata in uno strato, ungendo abbondantemente la superficie con olio. Inumidire il mattarello nell'olio di semi di girasole, avvolgervi sopra l'impasto, tagliarlo per il lungo, arrotolarlo nuovamente nello strato, ripiegarlo più volte. Quindi avvolgere il bianco nel cellophane e metterlo nel congelatore. Le torte vengono cotte da una parte dell'impasto dopo 30 minuti e il resto viene lasciato "per dopo". Per il ripieno, mescolare un uovo sodo e verdure tritate finemente: quinoa, cipolle verdi, aneto. I verdi sono presi in quantità uguali. Il ripieno è pepe e sale. Le torte si formano dall'impasto - è più conveniente con i triangoli, cotti in forno a una temperatura di 180 ° C fino a doratura. Puoi friggere le torte in una padella. Nel ripieno, puoi mescolare la quinoa con l'acetosa e aggiungere un po' di mela grattugiata. In questo caso il ripieno non viene pepato, ma il gusto viene migliorato con lo zucchero. Le torte sono molto gustose.
- Casseruola … Lessate un po' di noodles, circa 50-70 g, scegliete il più comune. Sciacquarlo con acqua fredda in uno scolapasta. Quando è pronta, si fanno bollire in acqua salata 700 g di foglie di quinoa. L'erba viene cotta per circa 7-10 minuti. Quindi viene anche lavato con acqua corrente fredda e lasciato eliminare l'umidità in eccesso. Sciogliere 100 g di burro in una padella calda e friggere 150 g di farina fino a doratura. Quindi mettere nella stessa padella i vermicelli e la quinoa, mescolare per 5 minuti. Sbattete 2 uova nella padella, cospargete con prosciutto o pancetta a vostra scelta, aggiustate di sale e pepe a piacere, mescolate il tutto. Il tutto viene trasferito in uno stampo unto con olio di semi di girasole, cosparso di formaggio grattugiato e cotto in forno preriscaldato a 150-160 °C. Quando il formaggio sarà dorato, la casseruola è pronta.
- Cotolette di quinoa … A parte far bollire il porridge di farina d'avena denso, aggiungendo un po' di sale. Lessare le foglie di quinoa per 5 minuti, metterle su un colino, sciacquare con acqua fredda. La carne macinata viene mescolata aggiungendo piume di cipolla verde, il tutto viene interrotto in un frullatore con un uovo. Si formano le cotolette, arrotolate nella panatura, fritte. Servito con panna acida. Proporzioni degli ingredienti a piacere. Se hai intenzione di introdurre il piatto in una dieta per dimagrire, le cotolette vengono preparate nel microonde.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g di cipolle tritate finemente vengono cotte a vapore con 1 litro di acqua bollente.700 g di foglie di quinoa fresca vengono lavate con acqua fredda corrente e immerse in una casseruola con le cipolle. 50 g di sedano e carote vengono tagliati in bei cubetti identici, quindi saltati in una padella calda in olio vegetale e messi in una casseruola. Tutti sono bolliti per 20 minuti. Mentre le verdure stanno bollendo, sono occupate con il riso. Anche il riso tondo, 50 g, viene bollito finché è tenero. Sbattere un bicchiere di panna acida con 1 cucchiaio di farina e 3 tuorli d'uovo. Spengo la casseruola e verso le verdure cotte la panna acida montata. Tutti gli ingredienti vengono mescolati, aggiunti, l'aceto viene aggiunto e mescolato di nuovo. I tuorli non devono arricciarsi. Il riso viene servito con la chorba come contorno.
La quinoa può essere aggiunta a qualsiasi insalata estiva o zuppa verde. Puoi sperimentare questo prodotto, ad esempio, sostituendo gli spinaci nelle ricette. Una dieta con quinoa ti aiuterà a sbarazzarti di 2-3 kg entro 5 giorni.
Fatti interessanti sul cigno da giardino
La prima descrizione della pianta è stata trovata negli annali del 99 aC. n. NS. L'origine del nome russo è spiegata dall'associazione del colore del cigno e della polvere bianca sulle foglie della pianta durante il periodo di fioritura. A proposito, il bianco in latino è "albus".
La balanda russa ha preso il nome dal lituano "balanda", quindi in lituano chiamano erba "erba". Nessuna sorpresa. Ora questa "erba" viene spietatamente spazzata via, e nell'antica Russia era persino piantata appositamente, mescolata con avena e grano. Già allora conoscevano le proprietà medicinali e aggiungevano sempre al pane semi macinati, soprattutto durante la Grande Quaresima.
Solo verso la metà del IX secolo, quando i contadini iniziarono a vivere più agiatamente, mischiando la farina con la quinoa quando la cottura al forno divenne simbolo di povertà.
La quinoa non è solo una coltura vegetale, pulisce e dissala il terreno. Grazie a lei, in 2-3 anni, puoi far fronte alle saline e renderle adatte a piantare piante più delicate.
Non accumula nitrati di "spinaci di montagna", confrontandosi favorevolmente con altre verdure ed erbe aromatiche. E dopo l'appassimento ne beneficia di nuovo: migliora la composizione del terreno, essendo un fertilizzante prezioso, ricco di sostanze nutritive.
L'erba è resistente al freddo, tollera facilmente le gelate fino a -6 ° C.
Il famoso scrittore russo Lev Nikolaevich Tolstoy descrisse come i contadini sopravvissero nell'affamato anno del 1896, ricordando ancora le ricette per il pane "cigno".
Nonostante il fatto che il raccolto vegetale sia un prodotto prezioso, manca di glutine e contiene una grande quantità di alcaloidi. Pertanto, i bambini che devono costantemente mangiare pane con la quinoa hanno spesso sviluppato vertigini e nausea e il loro stomaco è aumentato. Tuttavia, la malnutrizione potrebbe aver influito in questo modo. Dopotutto, questi bambini non sarebbero stati in grado di sopravvivere senza la quinoa.
Spesso i venditori senza scrupoli vendono semi di quinoa invece dell'erba del prato, poiché sono molto più facili da raccogliere. In futuro, sarà difficile sbarazzarsi di un "ospite" indesiderato sul sito, la pianta non si presta nemmeno all'incisione con prodotti chimici.
Guarda un video sul cigno da giardino:
Forse non dovresti distruggere senza pietà il cigno, che ha scelto l'orto? Anzi, coltivatelo, innaffiatelo per avere sempre a portata di mano un'utile aggiunta alla dieta. Coltivare una pianta è molto facile. Anche se spezzi lo stelo alla radice, il fogliame giovane ricrescerà in 2-3 settimane. Quinoa in giardino: la tua farmacia è a portata di mano tutta l'estate!
