Il tema dell'assimilazione dei composti proteici per gli atleti è molto rilevante. Il problema principale è la capacità del corpo di assorbire il nutriente. C'è un'opinione secondo cui il corpo è in grado di elaborare solo una certa quantità di composti proteici alla volta. Allo stesso tempo, i numeri nominati sono in una gamma molto ampia. Questo può essere fonte di confusione per gli atleti principianti. Oggi imparerai i segreti dell'assimilazione delle proteine dai professionisti.
Tutti concordano sul fatto che un bodybuilder ha bisogno di più proteine di una persona media con un fisico magro. La quantità di nutrienti consumati dovrebbe dipendere dallo stile di vita che la persona predica. Inoltre, questo è fortemente influenzato dal numero di tessuti muscolari e dal metabolismo.
Parlando delle capacità dell'organismo, si dovrebbe sempre tenere a mente le sue elevate proprietà adattative. Nel corso dei millenni di evoluzione della nostra civiltà, il corpo si è adattato a diverse condizioni nutrizionali. Proviamo a capire qual è la somma forfettaria di composti proteici che possono essere elaborati senza problemi.
Il meccanismo del metabolismo dei composti proteici
Per comprendere questo problema, è necessario almeno superficialmente immaginare quali processi si verificano nel corpo quando vengono consumate le proteine. Solo così puoi andare oltre e imparare i segreti dell'assimilazione delle proteine dai professionisti.
Per cominciare, nel tratto digestivo si formano enzimi e acidi speciali, progettati per scomporre i composti proteici nei loro amminoacidi costituenti. Quando ciò accade, i composti di amminoacidi entrano nel flusso sanguigno attraverso cellule speciali nel tratto intestinale. È importante notare che il numero di queste cellule che svolgono il ruolo di trasporto è limitato e solo una certa quantità di composti di aminoacidi può entrare nel flusso sanguigno entro un'ora.
Questa metrica viene spesso definita anche assorbimento proteico. È stato anche scoperto che tutti i tipi di composti proteici possono essere assorbiti a velocità diverse. Uno studio ha scoperto che, ad esempio, le proteine dell'uovo hanno un tasso di assorbimento di 3,1 grammi in 60 minuti e le proteine del siero di latte hanno un tasso di assorbimento da 8 a 10 grammi.
Naturalmente, questi numeri non possono essere definiti estremamente accurati, poiché è abbastanza difficile determinare il tasso di assimilazione. Tuttavia, forniscono alcuni spunti di riflessione. Dovresti anche sapere che tutti i nutrienti hanno una diversa velocità di movimento nel tratto gastrointestinale e non sono in grado di lasciarlo nella stessa sequenza in cui sono entrati.
Ad esempio, quando i composti proteici sono nello stomaco, il corpo secerne enzimi speciali che trattengono il cibo nello stomaco. Inizia a muoversi più lentamente attraverso il tratto intestinale, il che consente di aumentare il tempo necessario per assorbire i nutrienti. A loro volta, carboidrati e grassi possono essere completamente elaborati e assorbiti mentre il corpo lavora sui composti proteici.
La seconda fase del metabolismo proteico inizia dopo la consegna di composti di aminoacidi nel flusso sanguigno. Sono utilizzati dall'organismo per vari scopi, incluso il loro immagazzinamento per un periodo di un giorno nei tessuti muscolari. Quando nel sangue rimangono composti di aminoacidi in eccesso che non sono più necessari all'organismo, possono essere utilizzati come fonti di energia.
Affermazioni controverse sul metabolismo dei composti proteici
Tutti i sostenitori della teoria della possibilità di assimilazione da parte dell'organismo di una certa quantità di composti proteici si basano su due ragioni principali:
- Mancanza di comprensione del processo di passaggio del cibo attraverso il tubo digerente.
- Risultati degli studi sulla risposta anabolica all'assunzione di proteine.
Molte persone credono che occorrono al massimo tre ore prima che qualsiasi cibo passi attraverso il tratto gastrointestinale. È per questo motivo che è stato suggerito che anche le proteine a digestione rapida possono essere trasformate solo in quantità non superiori a 30 grammi alla volta.
Se parliamo dell'esperimento sopra menzionato, i suoi risultati indicano che 20 grammi di proteine sono stati in grado di accelerare la sintesi del tessuto muscolare. Questo rende possibile sostenere che più nutrienti non sono in grado di trarne beneficio.
Tuttavia, così facendo, dimenticano l'impossibilità di utilizzare questi risultati in relazione al numero di nutrienti consumati. La risposta anabolica del corpo semplicemente non può mostrare l'intero quadro di ciò che sta accadendo. L'assimilazione dovrebbe riferirsi alla disponibilità di composti di amminoacidi per un lungo periodo di tempo. Ciò consente di fermare la distruzione del tessuto muscolare e ottenere materiali da costruzione per la loro sintesi.
Altre ricerche sono citate anche per supportare la teoria della capacità del corpo di elaborare una certa quantità di proteine. Vi hanno partecipato donne che hanno consumato circa 54 grammi di proteine durante il giorno. Inoltre, questo è successo in un momento. Di conseguenza, gli scienziati non sono stati in grado di distinguere tra gruppi di soggetti in termini di produzione e scomposizione dei composti proteici.
Citiamo anche un altro esperimento in cui è stato studiato l'effetto del digiuno intermittente sul corpo. Questo programma nutrizionale si basa su un digiuno prolungato seguito dall'assunzione di cibo da due a otto ore. Di conseguenza, è stato scoperto che il consumo di una dose giornaliera di proteine durante questa finestra di quattro ore non ha portato alla distruzione del tessuto muscolare.
Allo stesso tempo, è risaputo che il principale metabolismo proteico dipende da diversi fattori:
- La quantità di tessuto muscolare;
- Attività di stile di vita;
- L'età della persona;
- Il sistema ormonale funziona.
Gli studi hanno scoperto che il consumo di composti proteici ogni tre ore, come raccomandato da alcuni nutrizionisti, potrebbe non dare il risultato atteso. Significativamente più importante è l'assunzione giornaliera del nutriente, piuttosto che quella regolare. Fai il tuo esperimento e scopri come reagisce il tuo corpo alle proteine.
Per ulteriori informazioni sull'assorbimento delle proteine nel corpo dell'atleta, vedere questo video:
