Oggi parleremo di un frutto così interessante come una noce. Ti parleremo di cosa porta al nostro corpo e se ci sono avvertenze in uso. Ci sono milioni di ottime ricette conosciute nel mondo moderno. Ogni paese ha i suoi piatti nazionali, il suo gusto. Gli chef più esperti del nostro tempo conoscono i segreti della cucina gourmet, sanno che il gusto di molti piatti apparentemente ordinari può essere trasformato aggiungendo qualche goccia di burro di noci. Tale olio è un prodotto così unico che può essere utilizzato nella preparazione di macedonie di verdure o frutta, nei piatti di pesce, nei dolci più gustosi e sofisticati, oltre che nelle salse e nelle paste.
Tutti conoscono bene il noce, viene coltivato nelle tenute, negli orti, può crescere nei boschi o lungo il ciglio della strada. L'altezza della pianta raggiunge una media di 25 m, ma può anche essere sottodimensionata - 10 m o molto alta fino a 40 m La noce è una pianta da frutto e a lungo termine con frutti rotondi o allungati. L'impollinazione di questo albero avviene con l'aiuto del vento e non con le api, come la maggior parte delle piante. Se il tuo albero di noce è cresciuto dai semi, allora dovresti aspettarti il frutto da esso non prima di 10 anni dopo.
I frutti del noce sono false drupe, all'interno delle quali è presente un seme in una buccia sottile. Se il frutto viene raccolto solo dall'albero, all'inizio i semi saranno amari a causa della pelle stessa, devono essere rimossi prima dell'uso. Ma dopo 3-4 mesi e conservando i frutti in un luogo asciutto, l'amarezza scompare, perché la buccia si secca. Quando le noci sono secche, in modo che l'amarezza scompaia, cedono al torchio e l'olio che se ne ricava è un minerale utile, nutriente e ricco di vitamine. Ha anche una bella tinta ambrata-verdastra e un odore molto gradevole, ma anche gusto.
Proprietà e usi dell'olio di noci
L'uso dell'olio di noci in medicina
- Aiuta a ridurre il colesterolo, che è particolarmente utile nell'aterosclerosi.
- Nel trattamento dell'artrite, l'olio di noce agisce come agente antinfiammatorio e cicatrizzante.
- Puoi anche usare questo olio per le ustioni. Ha un effetto cicatrizzante su dermatiti, ustioni e ulcere cutanee e ha anche un effetto rigenerante su eczema e psoriasi.
- Inoltre, l'olio di noci può agire sul corpo come agente lassativo o antielmintico.
- Inoltre, le proprietà benefiche di questo olio risiedono nella riduzione dello zucchero, che è molto importante per le persone che soffrono di diabete o obesità.
- Se una persona soffre di bronchiti frequenti, asma o tubercolosi, può usare il burro di noci. L'uso delle noci o, meglio, del loro olio, facilita notevolmente la liquefazione del catarro e, di conseguenza, ne accelera e ne facilita lo scarico.
- L'olio di noce durante il trasporto di un bambino aiuta ad alleviare la tossicosi e fornisce anche condizioni normali per lo sviluppo del feto.
- Inoltre, l'olio di noci rafforza il sistema immunitario, aiuta il corpo a resistere a varie malattie virali.
- L'effetto antiossidante è un'altra eccellente proprietà di questo frutto.
- Inoltre, l'olio di noce ha proprietà afrodisiache. Può migliorare significativamente i processi del metabolismo e della digestione.
L'uso dell'olio di noce in cosmetologia
- Ottimi effetti dell'olio di noci sul viso. Innanzitutto ammorbidisce e arricchisce la pelle di idratazione, la tonifica e la ringiovanisce. Inoltre migliora significativamente l'elasticità e la carnagione, che è molto importante per l'invecchiamento e l'invecchiamento della pelle.
- Se soffri di reti capillari, soprattutto sul viso, l'olio di noci può eliminarlo;
- Nella maggior parte dei casi, questo olio è adatto per la pelle secca, miscelato con altri oli o da solo. Ha solo bisogno di essere applicato sulla pelle pulita, preferibilmente di notte;
- Capelli di noce e olio. Solo poche gocce di olio di noce aiutano non solo a rinforzare e ripristinare i capelli, ma dona loro vita, lucentezza e ne stimola la crescita;
- Se ami prendere il sole, allora non puoi fare a meno di questo "rimedio miracoloso", che può proteggere la pelle dalle scottature e rendere l'abbronzatura uniforme, naturale e molto bella.
Oltre a tutto quanto sopra, l'olio di noci viene assorbito molto facilmente, non ostruisce i pori, idrata e ammorbidisce la pelle in qualsiasi punto della pelle. È un rimedio ideale per la pelle ruvida dei piedi e per la delaminazione delle unghie.
Cottura e olio di noci
Quest'olio è in grado di donare un gusto originale a quasi tutte le insalate, sia di carne che di frutta. L'unica cosa da considerare è che questo olio viene utilizzato solo come condimento. Va ricordato che durante la cottura o la frittura, il burro di noci cambia le sue proprietà gustative e non in meglio. Per questo motivo, la maggior parte degli esperti culinari consiglia di utilizzarlo solo in salse o piatti freddi. Le insalate più semplici e nutrienti sono quelle a base di verdure fresche, che vanno tagliate e ad esse basta aggiungere 1-2 cucchiai di burro di noci. Un alimento piuttosto pesante per il nostro stomaco sono i piatti di carne, ma l'aggiunta di olio di noci non solo ne migliora il gusto, ma migliora anche la digestione.
Questo olio è ideale per la cottura al forno, soprattutto se si desidera ottenere ariosità e un gusto migliore. Per ottenere tutto questo, è necessario aggiungere qualche cucchiaio di questo olio all'impasto prima della cottura.
Ricorda una semplice regola, tutti i piatti di pesce e carne vengono unti con burro di noci appena prima della cottura. Ma puoi considerare le opzioni per questo olio in un "capolavoro culinario" e dopo la prontezza di cottura, ma già sotto le spoglie di salsa fredda o pasta. È un fatto poco noto che l'olio di noci è ampiamente utilizzato in molte cucine asiatiche e orientali. Ad esempio, nella preparazione di uno shish kebab o lula kebab, il burro di noci è l'"ingrediente segreto".
L'olio di noce è raccomandato non solo da cosmetologi, guaritori, ma anche da operatori sanitari. Dopotutto, tale olio non solo è perfettamente assorbito dal corpo, ma lo arricchisce anche:
- Acidi grassi. Sono essenziali nel corpo per mantenere la forza delle strutture interne e delle pareti cellulari. Inoltre, l'olio di noci favorisce la formazione di sostanze attive nel corpo, vari ormoni ed energia. Con esso, non solo il sistema digestivo, ma anche i sistemi cardiovascolare e riproduttivo funzioneranno in modo molto più efficiente. Oltre a quanto sopra, l'olio di noci aiuta a migliorare gli organi della vista, i capelli, la pelle, le unghie.
- Minerali come calcio, iodio, ferro, zinco, cobalto e rame. I minerali nel corpo migliorano le condizioni dei muscoli, dell'immunità, delle mucose, della tiroide e dei reni.
- Antiossidanti - sostanze che non solo aiutano a migliorare le condizioni del corpo nel suo insieme, ma prevengono anche l'invecchiamento e aiutano nella lotta contro i tumori cancerosi.
Come fare il burro di arachidi in casa?
Sfortunatamente, è improbabile che tu possa acquistare burro di noci in un negozio o nel negozio di alimentari più vicino, poiché è piuttosto raro, a causa del fatto che il suo prezzo non è economico. Questo è stato il motivo per cui molte casalinghe hanno iniziato a chiedersi se sia possibile fare il burro con le noci a casa. Certo, puoi, se ci provi molto, ma sarà una stampa pesante. E così, maciniamo i grani di noce, più piccoli sono i pezzi, più facile sarà per la pressa spremere l'olio da loro. Il risultato finale dovrebbe essere una pasta liscia e marrone. Prendiamo questa pasta in una garza, piegata più volte, la mettiamo sotto una pressa per diverse ore in modo che sprechi la massima quantità di olio da essa. Versare l'olio finito in un contenitore pulito e asciutto, conservarlo in frigorifero per non più di 2-3 mesi.
Sfortunatamente, quasi tutti i prodotti hanno non solo benefici, ma anche danni. Il nostro burro di noci non fa eccezione.
Il danno del burro di noci
- Prodotto allergico. Se il corpo ha un'intolleranza a cibi come le noci, devi stare estremamente attento con loro, perché le allergie possono essere fatali. Lo shock anafilattico è ciò che può causare il burro di arachidi, anche solo annusandolo o stringendo la mano a qualcuno che ha avuto a che fare con le noci.
- L'olio di noce è controindicato per le persone che hanno problemi con i calcoli nella cistifellea o nelle vie biliari.
- Se una persona soffre di malattie acido-dipendenti (ulcera peptica, gastrite, malattia riflessa), anche l'olio di noci è controindicato per lui, poiché ha la capacità di aumentare l'acidità di stomaco.
- La presenza di ammine e salicilati negli oli di mandorle e noci può provocare contrazioni spastiche delle fibre muscolari, ad esempio a livello intestinale, che sicuramente causeranno coliche intestinali.
- E il fatto è molto importante che tutte le sostanze benefiche del burro di noci o di qualsiasi altra, tranne il burro di arachidi, vengano distrutte durante la tostatura. Pertanto, considera questo quando prepari i piatti e aggiungi questo ingrediente.
Controindicazioni all'uso dell'olio di noci
Non possiamo dire che ci siano ottime ragioni per rinunciare al burro di noci. La cosa principale è che non dovresti usarlo in grandi volumi per le persone che hanno malattie come:
- Ulcera allo stomaco o duodenale.
- Gastrite, soprattutto se c'è una bassa acidità.
- Malattia del fegato.
- Durante il trasporto di un bambino, le donne possono assumere olio di noci, ma ci sono momenti in cui ciò non può essere fatto. È per questo motivo che una ragazza incinta dovrebbe sempre e ovunque consultare il suo medico curante.
- La principale controindicazione riguarda le persone con sensibilità individuale e intolleranza alle noci.
Ora che sai molto sull'olio di noci, puoi tranquillamente iniziare ad usarlo, sia in cucina che in bagno, e anche nel trattamento di alcuni disturbi. Basta ricordare una semplice regola, sempre e in tutto ciò che serve sapere quando fermarsi.
Imparerai di più sui benefici e sui pericoli dell'olio di noci da questo video:
