Spesso, prima di utilizzare i pomodori in cucina, è necessario rimuovere da loro una pelle sottile. Come è facile e semplice rimuovere la buccia dal frutto, leggi una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
I pomodori sono l'ortaggio più diffuso nella cucina mondiale. Per usarlo a scopi culinari, è abbastanza spesso necessario rimuovere una pelle sottile dal frutto. Questa operazione è abbastanza semplice da eseguire se si considerano i suggerimenti riportati di seguito e si seguono le istruzioni passo passo. Per facilitare il processo, sono stati sviluppati molti approcci che consentono di sbucciare un pomodoro maturo o acerbo. Nella maggior parte dei casi, viene utilizzata l'esposizione alle alte temperature, quindi è necessario agire molto rapidamente. Qualsiasi ritardo influenzerà negativamente le condizioni della polpa e priverà i pomodori di molti componenti utili.
È comune pelare i pomodori quando li si aggiunge a zuppe, stufati o salse. Perché la buccia di pomodoro è più difficile da assorbire per il corpo. Questo è particolarmente importante da ricordare quando si preparano i pasti per bambini e anziani, perché la pelle non viene praticamente digerita nel corpo umano. Inoltre, durante il trattamento termico, la buccia viene separata dal frutto e accartocciata, il che sembra poco appetitoso nel piatto finito. È quasi impossibile eliminare o correggere un tale fastidio, ma può essere prevenuto imparando come affrontare rapidamente le bucce di pomodoro.
Vedi anche come preparare i pomodori secchi per l'inverno.
- Contenuto calorico per 100 g - 15 kcal.
- Porzioni - Qualsiasi importo
- Tempo di cottura - 5 minuti
Ingredienti:
Pomodori - qualsiasi quantità
Preparazione passo passo per pelare i pomodori, ricetta con foto:
1. Lavare i pomodori sotto l'acqua corrente fredda e asciugarli tamponando con carta assorbente. Con un coltellino praticate alla base del pomodoro un'incisione cruciforme poco profonda sulla pelle in modo da non tagliare la polpa del pomodoro stesso.
2. Metti i pomodori preparati in una casseruola e versa dell'acqua bollente sul frutto intero. Lasciali in posa per 20 secondi.
3. Fai leva sugli angoli della pelle con un coltello. Dovrebbe staccarsi facilmente e iniziare ad arricciarsi.
4. Quando ciò accade, rimuovere immediatamente i pomodori dall'acqua bollente.
5. Immergere i pomodori in una ciotola di acqua fredda per 15 secondi. Metti entrambe le ciotole una accanto all'altra per spostare rapidamente i pomodori dall'acqua bollente al bagno di ghiaccio.
6. Rimuovere la pelle dai pomodori refrigerati tirando lentamente la pelle intorno agli angoli con il lato smussato di un coltello. Se la pelle non si separa bene, ripeti la procedura e immergi nuovamente i frutti in acqua bollente, quindi in acqua fredda. Dopo aver rimosso la pelle dai pomodori, usarli per lo scopo previsto per la cottura.
Consigli:
- Più i pomodori sono maturi, meno li tieni in acqua calda. I pomodori acerbi impiegano circa un minuto. In questo caso, fai attenzione, perché se la frutta rimane a lungo in acqua calda, inizia a cuocere e potrebbe diventare troppo morbida.
- La buccia si separa meglio dai pomodori di stagione maturi macinati raccolti in agosto. La buccia dei frutti a effetto serra e acerbi è più sottile, più difficile da separare, ma possibile.
Guarda anche una video ricetta su come sbucciare un pomodoro.
