Caratteristiche dell'arvicola precoce, contenuto calorico, composizione e proprietà utili. Ci sono controindicazioni da usare? Ricette di arvicola e fatti interessanti sul fungo. Separatamente, si dovrebbe dire di un acido molto importante per il corpo umano: la glicina. Questo amminoacido migliora la funzione della memoria, aumenta l'efficienza, aiuta a riprendersi da un ictus o infarto, lesioni cerebrali traumatiche.
I piatti del primo volevik sono un supplemento completo alla dieta necessaria per il normale funzionamento del corpo umano.
Proprietà utili del primo lavoratore sul campo
La medicina popolare antica di Polevik non introduce un ingrediente nelle pozioni, ma poiché non è richiesta alcuna preparazione preliminare prima della cottura, vengono preservate le proprietà benefiche e la ricca composizione di nutrienti e amminoacidi.
Azione sul corpo:
- Supporta le prestazioni dell'organismo se è presente nella dieta impoverita di chi sta perdendo peso, dei vegetariani e di chi è a digiuno. Grazie al suo alto contenuto di fosforo, integra la dieta con la stessa efficacia dei piatti di pesce.
- Migliora la conduzione nervosa e abbassa la pressione sanguigna grazie a un complesso di composti azotati.
- Normalizza la quantità di glucosio nel sangue senza provocare un aumento dello zucchero dopo un pasto abbondante. I diabetici possono utilizzare senza restrizioni.
- Previene lo sviluppo di anemia.
- Rafforza la struttura del tessuto muscolare e aiuta ad aumentare la massa muscolare grazie alle proteine facilmente digeribili nella composizione.
- Previene il verificarsi di infarto e ictus, favorisce lo sviluppo delle funzioni cerebrali.
- Rallenta i cambiamenti legati all'età, migliora la qualità della pelle e dei capelli. Questa azione persiste non solo se utilizzata internamente, ma anche come agente esterno. Può essere utilizzato come ingrediente in cosmetici per la casa, maschere per il viso.
Poiché i piatti del primo polevicus sono ben assorbiti nel corpo, possono essere introdotti nella dieta di pazienti con una storia di malattie dell'apparato digerente e degli organi digestivi, compresa l'ulcera peptica o la pancreatite, in remissione.
Danni e controindicazioni all'uso di un primo lavoratore sul campo
C'è una controindicazione all'uso del polevicus precoce: l'intolleranza individuale ai funghi.
Non dovresti introdurre funghi nella dieta, il cui micelio si è formato su cumuli di letame fresco o fosse di insilato, poiché può apparire intossicazione, accompagnata da mal di testa, vertigini, nausea, indigestione, crampi allo stomaco.
Si consiglia di astenersi dal mangiare arvicole durante la gravidanza se non hai raccolto tu stesso i funghi o se questo è un nuovo piatto nel menu.
Non dovresti integrare la dieta dei bambini con i funghi fino all'età di 3 anni, poiché la flora intestinale e la produzione di enzimi non sono sufficientemente formate, l'"esperimento" potrebbe fallire. L'ostruzione può verificarsi nei bambini con indigestione.
Poiché le arvicole precoci crescono nella natura "selvatica", è necessario selezionare attentamente i siti di raccolta. La polpa dei funghi assorbe sali di metalli pesanti, anidride carbonica e vapori di mercurio dal suolo e dall'aria. Tali funghi possono essere avvelenati.
Ricette per piatti di Polevik presto
Le giovani arvicole precoci possono essere bollite, fritte, in salamoia e salate. Non è necessario immergere e pre-bollire in modo speciale, questo consente di risparmiare tempo. Tuttavia, ciò non significa che il riempimento con acqua debba essere completamente abbandonato. Il modo migliore per eliminare detriti e piccoli insetti è posizionare i corpi fruttiferi dopo averli spazzolati in acqua fredda per 20 minuti, immergendoli completamente. I granelli di sabbia e le particelle di terra affonderanno sul fondo del serbatoio e le particelle di piante e gli insetti galleggeranno in superficie.
Ricette da Polevik Early:
- Frittata … I funghi (400 g) tritare finemente, strofinare la radice di 1 prezzemolo e friggere il tutto in una padella profonda con olio vegetale. Di solito 7-10 minuti sono sufficienti per la cottura dei funghi. Le uova vengono rotte con molta attenzione, gli albumi ei tuorli devono essere separati. Sbattere i tuorli con sale e pepe e poi aggiungere ai funghi. Per prima cosa, dovresti prenderti cura del brodo di funghi: fai bollire alcuni corpi di frutta, poiché sono sufficienti 2 cucchiai di brodo. Se vuoi ottenere una frittata dal gusto ricco, sciogli un cubetto di brodo di funghi. Montare a neve gli albumi e versare anche nella padella. Tutti sono misti. Affinché la frittata venga fritta in modo uniforme, si consiglia di rimuoverla periodicamente dal fuoco, lasciarla fermentare e rimetterla sul fuoco. Di solito ci vogliono 3-4 volte per togliere la frittata dal fuoco, poi sarà fritta in modo uniforme. Viene servito come contorno per prosciutto, prosciutto, involtino di pollo. Per migliorare il gusto, la frittata viene unta calda con burro in modo che venga assorbita uniformemente o fredda con ketchup.
- Salsa ai funghi … Opzione magra senza carne. Sbucciare le carote e le cipolle, tritare finemente le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media. Friggere le cipolle in una padella profonda fino a renderle trasparenti, adagiare le carote e le arvicole tritate (250 g), friggere per 8 minuti, aggiungere sale, pepe e completare con erbe provenzali. Aggiungere il brodo di funghi per coprire la superficie. Per farlo sciogliere il dado da brodo. Quindi, mescolando continuamente, aggiungi 1-2 cucchiai di farina di frumento nella padella. Mescolate continuamente in modo che non si formino grumi. Alla fine, sbiancare con panna o panna acida. Il tempo totale di cottura è di 20 minuti, insieme alla pulizia di funghi e verdure. Si abbina a qualsiasi contorno casalingo: pasta, grano saraceno, purè di patate, riso, miglio o orzo.
- Zuppa semplice con verme di campo precoce … Funghi pelati - bastano 20-30 pezzi - versare acqua fredda e cuocere per 40-50 minuti, a fuoco lento. In questo momento, le cipolle e le carote tritate vengono fritte in una padella (è meglio grattugiare le carote), sbucciare le patate - 3 pezzi, tagliate a cubetti. Si tolgono dalla padella i funghi lessati, si saltano in padella insieme a cipolle e carote, si rimette il tutto in padella, si aggiungono le patate, si aggiungono i vermicelli, si sala e si pepa, si aggiunge l'alloro e si fanno le patate. portato alla prontezza. Cospargere la zuppa preparata in ciotole con prezzemolo tritato e aneto, sbiancare con panna acida.
- Zuppa di formaggio con erba di campo precoce … 2 litri di brodo di funghi vengono allevati in anticipo, vengono preparate arvicole fresche - 200 g, patate - 4 pezzi, formaggio fuso - 1, 5 confezioni, carote, cipolle, mezzo mazzetto di prezzemolo e aneto. Le fette di verdura vengono preparate nel solito modo: carote esca, cipolle tritate finemente, funghi tagliati a fette, patate a cubetti. Le patate vengono bollite in brodo di funghi, carote e cipolle fritte, vengono aggiunti i funghi. Il formaggio viene grattugiato e messo in una casseruola 3 minuti prima della prontezza finale, mescolando energicamente, il formaggio dovrebbe dissolversi completamente. Il piatto risulterà più gustoso se macinate tutti gli ingredienti con un frullatore. Le verdure tagliate vengono aggiunte a ciascuna porzione prima di servire.
- Erba di campo salata precocemente … Per 1 kg di arvicole, è necessario preparare: rafano - 2 foglie, aglio - 2 teste, sale - 1,5 cucchiai, foglie di rafano e ribes - 2 e 4 foglie, prezzemolo - un mazzo pieno, aneto con ombrelli - 2 rami. Sterilizzare una padella smaltata, far bollire dell'acqua, scolare e lasciare asciugare sotto un coperchio. Sbucciare i funghi, tritare le erbe aromatiche e l'aglio. I funghi vengono sparsi in una padella a strati, cosparsi di sale ed erbe aromatiche e l'oppressione viene impostata. Dopo 4-5 settimane, i funghi sono pronti. Si possono consumare subito, risistemati in frigorifero per non deteriorarsi, oppure disposti in vasetti sterilizzati e chiusi con coperchi.
Dai primi contadini è possibile cucinare tutti i piatti in cui i funghi commestibili sono "dichiarati" come ingredienti, che possono essere cucinati subito dopo la raccolta, senza bollire o ammollare.
Fatti interessanti sul primo scienziato sul campo
La fruttificazione inizia a giugno e termina all'inizio di agosto. I luoghi dove si trova il fungo venivano coltivati a scopo agricolo, allestendo orti. Il micelio attecchisce solo su terreni ricchi di humus.
I raccoglitori di funghi spesso chiamano il primo fungo di campo "fungo di fretta" o "champignon incompiuto". Tuttavia, in termini di gusto, senza essere un buongustaio e un intenditore di champignon, è impossibile distinguere i funghi.
Prima di raccogliere l'arvicola, è necessario proteggersi il più possibile e imparare a distinguere le specie commestibili dai "membri" più pericolosi del regno dei funghi: funghi pallidi o agarichi leggeri, sui cui cappelli marrone chiaro ci sono anche trattini -puntini. La differenza principale è un piacevole odore di fungo, una volva (resti di una coperta di funghi) alla base della gamba, nel punto di uscita dal terreno. Premuto sulla pelle non ingiallisce, non scurisce e non cambia colore.
Una specie simile all'arvicola in anticipo del campo - arvicola dura del campo. È impossibile avvelenarli, ma il gusto dell'analogo principale è molto inferiore: la polpa è fragile, fragile, il sapore è amaro.
Guarda un video su un primo lavoratore sul campo:
Prima di raccogliere i funghi, dovresti analizzare tutte le differenze in modo che se c'è un'altra varietà nel cestino, diventerebbe un champignon.