Quali sono le sostanze benefiche del tamarillo e come influenzano il corpo. Questo frutto può danneggiare la salute e cosa accadrà in questo caso, chi non dovrebbe usarlo e perché. Ricette per cucinare frutti di pomodoro e fatti interessanti. Il vantaggio del tamarillo sta nel fatto che non è molto calorico, quindi è adatto anche a persone obese o in sovrappeso. Il prodotto non consente di aumentare di peso, è facilmente digeribile e assorbito, sopprimendo rapidamente l'appetito e prevenendo l'eccesso di cibo.
Danni e controindicazioni all'uso del tamarillo
L'unica limitazione significativa può essere una reazione allergica a qualsiasi sostanza nel prodotto. È molto raro e principalmente tra i bambini di età inferiore ai 10 anni. In questo caso, non possono mangiare frutta, anche in piccole quantità, altrimenti possono iniziare a infastidirli gonfiore, forte bruciore di stomaco e nausea, debolezza generale e sonnolenza, arrossamento e prurito della pelle. Con tali sintomi, dovresti consultare immediatamente un medico per evitare l'intossicazione del corpo.
Dovresti stare attento in questi casi:
- Diabete … Con una tale malattia, è necessario consumare non più di 1-2 frutti in 2-3 giorni, altrimenti il livello di glucosio potrebbe aumentare leggermente.
- Gastrite … In questo caso il tamarillo non va mangiato a colazione, soprattutto se crudo. Nella fase di esacerbazione, si consiglia generalmente di escludere dalla dieta i frutti non trattati termicamente, è consentito cucinarli e stufarli.
- Colite … Con questa malattia, i semi di tamarillo irriteranno le pareti intestinali, che sono già colpite. Questo può portare a forti dolori all'ombelico, bruciore di stomaco, nausea, stitichezza e gonfiore. Pertanto, con l'infiammazione della mucosa dell'organo malato, puoi mangiare solo frutta lavorata termicamente: è sufficiente tenerli per un paio di minuti a fuoco basso.
È quasi impossibile ottenere avvelenamento dall'uso del tamarillo, solo i frutti stantii conservati per più di 1-2 settimane fuori dal frigorifero possono rappresentare un pericolo. L'avviso dovrebbe essere un odore sgradevole e acido che emanano da loro, la presenza di muffe e macchie sulla superficie, una violazione dell'integrità della buccia.
Ricette di tamarillo
Solo la polpa del frutto viene utilizzata per uso alimentare, si consiglia di eliminare i semi e la buccia. Completa perfettamente il gusto di frullati, cocktail, yogurt, masse di formaggio e altri dessert. Fa salse e marinate molto buone. I frutti sono adatti alla conservazione e alla produzione di succo. Sono adatte alla preparazione di zuppe, insalate, secondi piatti tipo spezzatino. Possono essere consumati sia crudi che lavorati termicamente. Carne, latticini e prodotti ittici si sposano perfettamente con loro.
Offriamo diverse ricette originali:
- Marmellata … Dovrai essere sicuro di sbucciare il frutto principale (450 g), poiché è amaro e può rovinare il gusto. Successivamente, dovresti preparare il mirtillo rosso, che avrà bisogno di 300 g, deve essere lavato bene e riempito con acqua fredda per 20 minuti. Successivamente, le bacche vengono essiccate e unite al tamarillo. Quindi si copre l'impasto con lo zucchero (350 g), si aggiungono 10 chiodi di garofano e si mescolano con un cucchiaio. Quindi le viene permesso di riposare per circa un'ora in modo che appaia il succo. Quindi deve essere messo a fuoco basso e mescolato per 40 minuti. In questo momento, prenditi cura dei barattoli (0,5 l): lavali, sterilizzali e asciugali. Fai lo stesso con i coperchi di metallo. Quando la marmellata sarà pronta, fatela raffreddare leggermente, versatela nei contenitori, arrotolateli e calateli nel seminterrato. Nei primi 3 giorni, i barattoli dovrebbero stare capovolti, quindi possono essere capovolti.
- Insalata tiepida … Per prima cosa sgusciate e lessate i gamberi (300 g). Tagliateli poi a pezzetti, uniteli all'aglio tritato (2-3 spicchi), alla salsa al vino (2 cucchiaini), un pizzico di zucchero, l'olio d'oliva (3 cucchiai) e il succo di lime (10 gocce). Aggiungete ora la polpa di tamarillo tritata (3-4 pz.) e 50 g di arachidi tostate senza buccia. L'insalata è pronta: devi solo insistere per un'ora e metterla nei piatti! Prima di servire il piatto in tavola, puoi decorarlo con le tue erbe preferite.
- Tamarillo in pastella … Sbucciare 5 frutti, lavarli e asciugarli. Nel frattempo sciogliere 2 barrette di cioccolato e, quando si sarà leggermente raffreddato, arrotolare sopra la frutta. Quindi cospargeteli con scaglie di cocco essiccato. Quindi, adagiare il tamarillo su una teglia unta e infornare per 10 minuti.
- Dessert istantaneo … Collega 6 cucchiai. l. gelato alla vaniglia, 60 g di zucchero, 100 g di mascarpone grattugiato. Quindi sbucciare 5 pezzi. tamarillo, tagliato a pezzetti e aggiungere al resto degli ingredienti. Quindi, sbattere il composto con un frullatore e cospargere con gocce di cioccolato.
- Salsa … Togliere la pelle ai frutti (1 kg), tritarli, aggiungere lo zucchero (200 g di canna) e riempire la massa con acqua (1,5 l). Quindi cuocere il composto per 15 minuti a coperchio chiuso, mescolando regolarmente con un cucchiaio. Quando la frutta sarà più morbida, togliere la padella dal fuoco, pepare il composto, aggiungere un pizzico di cardamomo e basilico ciascuno, e rimettere sul fuoco. Lasciare la salsa quasi pronta per altri 5 minuti, quindi raffreddare e versare in una casseruola. Si mette in tavola insieme ai primi e ai secondi piatti.
- Biscotto … Per prima cosa, prepara l'impasto: in una ciotola profonda unisci sale (3 pizzichi), zucchero (120 g), acqua fredda (100 g) e farina (circa 3 tazze). Quindi tritare il burro (250 g) e unire tutti gli ingredienti. Dopodiché, disporli su una grande tavola e impastare fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben cuciti insieme. Quindi arrotolare la palla, avvolgerla nella pellicola e riporre in frigorifero per 1-2 ore. Ora preparate la crema - versate la polpa di 3 frutti di tamarillo, uniti a 200 g di fragole, 5 cucchiai. l. zucchero a velo e 50 g di burro. Quindi, rimuovere l'impasto dal frigorifero, arrotolarlo in 3 strati, ungere ciascuno con il ripieno preparato, unirli, metterli su una teglia unta con olio vegetale e cuocere per 30 minuti. Versare la crema rimanente sulla torta finita.
Importante! Le ricette del tamarillo riguardano principalmente la preparazione di dolci perché la carne è dolce.
Curiosità sul tamarillo
È molto redditizio coltivare questa pianta, poiché non è particolarmente esigente con le condizioni meteorologiche e inizia a dare i suoi frutti già nel secondo anno dopo la semina nel terreno. Non ha bisogno di alimentazione, poiché l'albero fa bene in natura. Nonostante ciò, per qualche motivo è quasi impossibile incontrarlo in Europa, invece, i residenti estivi preferiscono coltivare pomodori ordinari. Solo in rari casi un albero di pomodoro cresce in casa e principalmente per scopi decorativi.
Questo frutto ha preso il nome l'ultimo giorno di gennaio 1967, sebbene sia noto al mondo da molto tempo. Il suo autore era W. Thompson, un coltivatore e commerciante di piante della Nuova Zelanda. Si è formato fondendo la parola francese "tama", che significa "capo" in russo, e la parola spagnola "rillo". Alcuni studiosi ritengono che il nome "tamarillo" derivi dalla parola "amarillo", poiché si traduce come "giallo". Era questo colore che avevano i frutti quando furono visti per la prima volta dagli abitanti del Sud America.
Questo frutto è più popolare tra gli abitanti della Nuova Zelanda, dove sono state stanziate enormi piantagioni per la sua coltivazione. Nonostante i ricchi raccolti, questi frutti non vengono praticamente esportati in altri paesi. Ciò è facilmente spiegato dal fatto che non tollerano bene il trasporto, non resistendo al caldo e al freddo. È anche importante qui che possano essere conservati per non più di una settimana in condizioni ambientali e circa 14 giorni a basse temperature.
È interessante notare che il tamarillo ha ottenuto il suo riconoscimento durante la seconda guerra mondiale. Serviva per ridare forza ai soldati degli eserciti dei paesi partecipanti alla coalizione anti-hitleriana. Si credeva che soddisfacesse rapidamente la fame e saturasse lo stomaco per lungo tempo.
Guarda un video sul frutto del tamarillo:
Considerando tutte le controindicazioni esistenti al consumo di tamarillo, questo prodotto sembra essere un candidato ideale per l'inserimento sia nei menu di tutti i giorni che in quelli delle feste. Ha un gusto esotico insolito e può essere preparato senza problemi.