Descrizione del fungo gyroporus blu. Le sostanze benefiche contenute nel suo corpo fruttifero. Che effetto ha sul corpo, possibili manifestazioni dannose in caso di abuso. Ricette Giroporus.
Danni e controindicazioni al giroporo blu
A causa del suo aspetto caratteristico, questo fungo è abbastanza difficile da confondere con il velenoso, tuttavia ci sono delle eccezioni. Il cosiddetto fungo satanico appartiene alla sua stessa famiglia, che è molto velenoso anche a piccole dosi. Come il gyroporus, il concorrente non commestibile diventa blu al taglio, ma il suo gambo e le sue spore sono intensamente rosse.
Le conseguenze dell'uso eccessivo del gyroporus blu:
- Gonfiore, pesantezza, mal di stomaco … Molte persone sanno che i funghi sono un alimento abbastanza pesante e difficile da digerire. Pertanto, dovrebbero essere consumati con moderazione, masticando accuratamente ogni pezzo, macinando il piatto finito in purè di patate con un frullatore o rimuovendo il gambo fibroso. Se consumi grandi quantità di giroporo, che contiene fibre, chitina e sostanze indigeribili, potresti sentirti stanco, gonfio, dolorante e avere voglia di vomitare.
- Avvelenamento da metalli pesanti … Avendo raccolto funghi in un luogo inquinato, potresti anche non indovinare cosa è contenuto nella loro composizione. Prima di aggiungerli direttamente al piatto, si consiglia di cuocerli bene, non solo per elaborare la fibra, ma anche per rimuovere almeno alcune delle sostanze nocive. L'eccesso di cibo di gyroporus, come qualsiasi altro tipo di fungo, moltiplica il contenuto di ioni inquinanti, causando vomito, dolore alla testa e al petto e annebbiamento della coscienza. Assicurati di consultare un medico se provi qualche disagio dopo aver mangiato i funghi.
Controindicazioni assolute al giroporo blu:
- Malattie dell'apparato digerente … Se soffri dell'uno o dell'altro disturbo, è meglio evitare lo stress sul tratto gastrointestinale e non conoscere affatto i funghi. Per scoprire più precisamente quali alimenti puoi e non puoi per sintomi specifici, consulta il tuo medico.
- Interazioni farmacologiche … Questo punto è simile al primo, ma si applica non solo alle malattie dell'apparato digerente, ma anche a qualsiasi disturbo in generale. I principi attivi dei funghi possono alterare l'effetto dei farmaci, che possono influire negativamente sulla salute.
Il fungo del livido è controindicato per i bambini e gli anziani. Per le categorie di persone sotto i 5 anni e che hanno superato i 60 anni, è consigliabile non mangiare affatto funghi, poiché il loro corpo incontrerà notevoli difficoltà nella digestione, di conseguenza, i benefici di tale cibo saranno molto meno dannosi. Dai 5 ai 10 anni, così come dai 50 ai 60 anni, vale la pena limitare severamente la porzione o usare la polvere di funghi.
Anche le donne incinte e le madri che allattano non sono raccomandate per mangiare funghi, in modo che il loro effetto non influenzi il corpo del bambino impreparato.
Ricette con gyroporus blu
Questo fungo appartiene alla categoria commestibile, ma è estremamente raro. Come già accennato, è elencato nel Libro rosso.
Ricette Gyroporus Blu
- Zuppa di verdure con funghi e frutta secca … Per preparare questo piatto con gyroporus blu, avremo bisogno di: 5 funghi, 5 patate, 30 ml di olio vegetale o di oliva, un mazzetto di erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, cipolla, uno o l'altro), prugne (5 pezzi), un una manciata di uvetta, 2 bulbi medi. Prima di iniziare a cucinare il brodo, è consigliabile immergere i "lividi" per un'ora in acqua tiepida, quindi scolarli. Dopo averli fatti bollire bene per un'ora, l'acqua viene scaricata, ne viene versata una nuova e fatta bollire per altri 20 minuti (questo facilita la successiva digestione). Filtrare i funghi finiti (lasciamo il brodo), tagliarli arbitrariamente, fare lo stesso con cipolle, patate e prugne. La frutta secca viene versata con acqua calda per alcuni minuti, dopodiché viene scolata. In una padella preriscaldata, soffriggere la cipolla fino a doratura, aggiungere un paio di cucchiai di acqua o brodo, far sobbollire per qualche minuto. Portare a bollore il liquido avanzato dalla cottura dei funghi, metterci dentro le verdure, l'uvetta e le prugne. Cuocere per 15 minuti, aggiungere la cipolla dalla padella, i funghi tritati, il sale e le spezie. Dopo 2-3 minuti, spegnere, decorare con erbe aromatiche prima di servire. Per rendere più gustosa la zuppa di funghi, lasciate in infusione per un paio d'ore.
- Casseruola di grano saraceno con funghi gyroporus … Questo piatto insolito non è solo gustoso, ma anche abbondante e salutare. Per preparare da quattro a cinque porzioni, prendi 400 ml di panna acida, 250 g di grano saraceno, 2 cipolle piccole, 50 g di burro fatto in casa, circa 1 kg di gyroporus, un paio di uova di gallina, sale e spezie. Quindi, fai bollire i cereali, aggiungendo un pezzo di burro al porridge finito e avvolgendolo con un asciugamano per 20 minuti. Durante questo tempo, tagliamo cipolle e funghi, friggendoli in padella. In un contenitore adatto alla cottura, unire il grano saraceno, la cipolla con i funghi, 2 uova e 1 bicchiere di panna acida, condendo bene. Il piatto viene cotto in forno per circa 20 minuti, servito con erbe fresche e il resto della panna acida.
- Torta Di Funghi Grande … Per cucinare, prendi: un bicchiere di latte, due cucchiai di olio vegetale, 300 g di farina, un sacchetto di lievito secco, un cucchiaio di zucchero, 200 g di filetto di pollo, qualche spicchio d'aglio, 200 g di gyroporus, 50 g di formaggio olandese, un mazzetto di erbe aromatiche, olio per friggere e condimenti, un pizzico di noce moscata. Per preparare l'impasto, scaldare leggermente il latte e aggiungere olio vegetale. Metti lo zucchero, il sale e il lievito, quindi aggiungi la farina. Avvolgiamo la miscela finita con un asciugamano e lasciamo in un luogo caldo. Per il ripieno, tagliare carne e funghi, friggere fino a quando appare una crosta, aggiungendo nel frattempo aglio ed erbe aromatiche. Unire la massa finita con formaggio grattugiato, condire con sale, pepe, noce moscata. Dividere l'impasto ben aderente in 2 pezzi e stendere. La prima la mettiamo in una padella unta, la riempiamo con il ripieno e copriamo con la restante sfoglia, pizzicando i bordi e praticando un piccolo foro al centro per la fuoriuscita del vapore. In forno preriscaldato, cuocere fino a doratura, ungendo la parte superiore con il burro alla fine.
- Spezzatino con semi di sesamo e broccoli … Prendi 400 g di broccoli, la stessa quantità di funghi, 40 g di panna acida, olio per friggere, 2 cipolle bianche, due cucchiai di semi di sesamo, un mazzetto di verdure. Lessare i broccoli in acqua salata, friggere le cipolle e i funghi finché sono teneri. Mettere tutti gli ingredienti in una teglia, riempirli con panna acida e cospargere con semi di sesamo. Il piatto è pronto quando è dorato.
Fatti interessanti sul giroporo blu
La specie è stata descritta e sistematizzata per la prima volta dal botanico francese Jean Baptiste Bulliard. Il colore dei funghi giovani può variare dall'oliva al giallo chiaro, con una distribuzione del colore non uniforme e parti "pressate" sul cappello. Nella parte inferiore, i pori sono di colore chiaro e le parti danneggiate possono essere verdi, gialle, viola o addirittura lilla. Un fungo maturo ha un gambo lungo da 4 a 10 cm, tuberoso, pieno di un nucleo molle rispetto alla parte esterna densa.
Il gyroporus crudo non si conserva bene e può essere conservato solo sul ripiano inferiore del frigorifero per alcuni giorni. Il fungo può essere facilmente essiccato e raccolto per l'inverno, oppure messo in salamoia e chiuso in vasetti. Guarda un video sul giroporo che diventa blu:
Il gyroporus blu, nonostante la sua rarità, è un fungo insolito e salutare. I rappresentanti della sua specie contengono molto ferro, rame, zinco, vitamine B e D nella loro composizione, rafforzano le ossa e migliorano la digestione. Possono essere mangiati senza paura durante la dieta, l'importante è assicurarsi in anticipo che siano stati raccolti in un'area ecologicamente pulita. I "lividi" sono quasi impossibili da confondere con i funghi velenosi, ma la maggior parte delle specie correlate, visivamente simili al gyroporus, non sono commestibili a causa del sapore amaro.
